Pengering pembekuan vakum sayuran

Jenis Pengering Beku Vakum Sayuran

Pengering beku vakum sayuran tersedia dalam berbagai model dan jenis untuk bisnis komersial dan penggunaan industri. Berikut ini beberapa yang paling populer.

• Pengering Beku Vakum Skala Kecil

  Pengering beku skala kecil dirancang untuk digunakan di dapur kecil, laboratorium, atau bahkan di rumah. Ini adalah unit independen yang dapat dicolokkan ke stopkontak listrik biasa. Tidak diperlukan keterampilan khusus untuk mengoperasikannya, tetapi fungsionalitas dan kinerjanya mirip dengan pengering beku yang lebih besar. Ini juga dikenal sebagai peralatan pengering beku meja. Dengan bantuan mesin ini, seseorang dapat mengeringkan beku item yang mudah rusak seperti buah-buahan, sayuran, daging, dll. Waktu pemrosesan khas untuk pengering beku meja adalah antara 16 hingga 24 jam, tergantung pada jenis makanan yang dikeringkan.

• Pengering Beku Industri

  Pengering skala industri sekitar 10 hingga 1000 kali lebih besar dari unit skala kecil. Mereka memiliki ruang pengeringan yang sangat besar, sistem kontrol pabrik, dan hingga 16 rak dengan sistem kontrol suhu yang bervariasi. Peralatan skala besar ini menggunakan pabrik pendingin pusat atau memiliki generator refrigeran built-in yang mampu melayani beberapa unit sekaligus. Pengering beku industri khusus dibuat untuk perusahaan komersial yang lebih besar. Ini dapat memproses batch makanan yang besar dan, pada saat yang sama, menjaga kualitas yang konsisten.

• Pengering Beku Nampan

  Alat untuk pengeringan beku makanan, zat, dan produk lain yang telah dibekukan adalah pengering beku nampan. Secara umum, lampu UV, sterilisasi plasma, atau ruang vakum digunakan dalam kombinasi dengan sirkuit liofilisasi untuk menghilangkan molekul air dari material dan membawanya ke pengering beku nampan. Pengering beku rak dengan nampan adalah jenis yang paling populer karena mereka memiliki keseimbangan yang ideal antara kinerja, kapasitas, dan harga.

• Pengering Beku Terowongan

  Pengering beku terowongan dibuat untuk memproses produk dalam aliran kontinu. Ideal untuk proses produksi kapasitas tinggi di mana operasi otomatis dan kualitas produk yang konsisten sangat penting. Aplikasi khas peralatan ini meliputi pengeringan beku sayuran, buah-buahan, dan produk hewani; membuat kopi instan dan bubuk panas; melestarikan mikroorganisme dan agen biologi; memproses daging; menyiapkan obat-obatan farmasi, dll.

Spesifikasi dan Pemeliharaan Pengering Beku Vakum Sayuran

Spesifikasi

Model dan merek pengering beku vakum sayuran terutama menentukan spesifikasinya. Ini termasuk dimensi, berat, sistem pemanas, pompa uap air, luas rak, suhu kondensor, vakum maksimum, kapasitas, dan daya.

• Dimensi, berat, dan luas rak: Dimensi dan berat ruang pengeringan 3 sangat penting untuk luas rak. Mereka menentukan jumlah nampan yang dapat muat di dalam pengering. Pengering yang lebih kecil dengan ruang yang lebih kompak mungkin lebih baik untuk memproses batch makanan kecil. Industri makanan komersial biasanya menggunakan pengering yang lebih besar dengan lebih banyak ruang lantai.
• Sistem pemanas: Mesin pengering beku sayuran dapat menggunakan pemanas listrik, pemanas air panas, atau sumber pemanas lainnya. Sistem pemanas sangat penting karena memengaruhi seberapa merata dan seberapa cepat makanan yang akan dikeringkan dipanaskan.
• Pompa uap air dan suhu: Proses pengeringan melibatkan penghilangan kelembapan dari makanan dan pembekuannya pada suhu rendah. Pengering beku bekerja dengan menguapkan air dari nampan makanan. Pompa uap air pengering sayuran yang berbeda memiliki kapasitas dan peringkat efisiensi yang berbeda. Suhu pembekuan kondensor juga bervariasi di antara model. Mesin pengering beku makanan akan memiliki pompa uap air dan kondensor yang berfungsi dengan baik untuk mencapai suhu pembekuan yang diperlukan agar makanan membeku dengan cepat.
• Vakum maksimum: Pengering beku sayuran memiliki tingkat vakum maksimum. Ini menunjukkan berapa banyak udara yang dapat dihisap keluar dari ruang pengeringan selama proses pengeringan. Pengering dengan vakum maksimum yang lebih tinggi akan mengeringkan makanan lebih cepat dan lebih baik.
• Daya: Daya mesin pengering beku rumah biasanya akan lebih rendah daripada model komersial yang lebih besar. Pengering industri menggunakan daya yang jauh lebih banyak untuk menjalankan elemen pemanas, pompa uap air, kondensor, dan pompa vakum.

Pemeliharaan

Merawat pengering beku sayuran dengan baik sangat penting untuk umur panjang, keandalan, dan kinerja optimalnya. Berikut ini beberapa tips pemeliharaan:

• Pembersihan rutin: Pengering harus dibersihkan secara rutin untuk menghilangkan residu, puing-puing, dan kotoran. Jadwal pembersihan yang sering membantu menjaga kebersihan dan mencegah kontaminasi makanan. Proses pembersihan harus menyeluruh tetapi lembut dan tidak boleh merusak komponen atau bagian mesin yang halus.
• Pembersihan dalam berkala: Proses pembersihan yang lebih dalam melampaui pembersihan permukaan biasa. Ini komprehensif dan menyeluruh, berfokus pada semua bagian dan komponen penting pengering yang dibersihkan dengan ringan. Pembersihan dalam membantu menghilangkan kotoran atau residu yang mungkin terlewatkan oleh pembersihan biasa.
• Periksa koneksi listrik: Periksa dan inspeksi peralatan pendingin, bagian listrik, dan koneksi yang disegel vakum dari waktu ke waktu. Ini membantu mengidentifikasi potensi masalah seperti kebocoran, pemutusan, atau tanda-tanda awal kegagalan. Inspeksi membantu menghindari masalah yang lebih besar, lebih parah, dan lebih mahal yang mungkin memerlukan perbaikan yang luas.

Kegunaan Pengering Beku Vakum Sayuran

Tujuan utama pengering beku sayuran adalah untuk mengawetkan makanan, tetapi penggunaannya melampaui itu. Beberapa industri menggunakan pengering beku sayuran untuk berbagai aplikasi. Salah satu industri penting yang sangat bergantung pada mesin ini adalah industri pengolahan makanan. Perusahaan makanan menggunakan peralatan pengering beku sayuran untuk menghasilkan buah-buahan dan sayuran kering, yang kemudian digunakan dalam sereal, granola, campuran jejak, batangan camilan, dan produk camilan lainnya.

Industri lain yang sering menggunakan pengering beku sayuran adalah industri farmasi. Perusahaan medis mengeringkan beku sayuran dengan sifat obat penting, seperti jahe dan bawang putih, dan membersihkan vaksin untuk penyimpanan dan transportasi yang lebih mudah. Industri kecantikan dan perawatan kulit juga telah ikut dalam tren pengeringan beku sayuran. Banyak merek sekarang menggunakan pengering beku sayuran untuk mengekstrak ekstrak tumbuhan dan buah-buahan yang mengandung vitamin dan antioksidan penting yang bermanfaat untuk kulit.

Teknologi pengeringan beku juga digunakan di bidang penelitian dan pengembangan ilmiah, di mana pengering beku sayuran skala besar digunakan untuk melakukan analisis biologi dan kimia serta pengawetan kultur mikroba, enzim, antibodi, dan bahan biokimia lainnya.

Terakhir, proses pengeringan beku dapat diterapkan pada produk non-sayuran, seperti kopi, untuk menghasilkan kopi instan. Alat yang digunakan untuk mengeringkan beku sayuran tidak akan memiliki spesifikasi yang sama dengan mesin yang digunakan untuk menghasilkan kopi instan, misalnya, yang menunjukkan bahwa tidak semua mesin pengering beku sama.

Cara Memilih Pengering Beku Vakum Sayuran

Saat memilih pengering beku vakum untuk sayuran, beberapa faktor kunci harus dipertimbangkan dengan cermat untuk memastikan bahwa tujuan tercapai. Faktor-faktor ini termasuk kapasitas dan ukuran pengering, kontrol suhu rak dan fitur lain dari pengering beku, sistem pendingin pengering, sistem vakum, waktu pengeringan, dan keandalan dan pemeliharaan pengering.

• Kapasitas dan ukuran: Kapasitas pengeringan beku biasanya diukur dalam kg/jam. Mereka dapat dipengaruhi oleh banyak faktor, seperti jenis makanan yang dikeringkan, ketebalan dan luas permukaan material, dan pengaturan dan kinerja spesifik model pengering beku yang digunakan. Pembeli mendapatkan radio tentang produktivitas pengeringan beku yang ideal dalam kasus mereka, dan perlu dicatat bahwa ini dapat bervariasi secara signifikan dari satu jenis makanan ke makanan lainnya. Misalnya, pengering beku dapat menghasilkan 3 kg/jam. sayuran, tetapi hanya 5 kg/jam. kopi.
• Kontrol suhu rak dan fitur lainnya: Kontrol suhu rak adalah aspek penting dari pengering beku, karena secara langsung memengaruhi kualitas makanan yang dikeringkan. Fitur seperti kontrol digital, konektivitas Wi-Fi, dan fungsi berhenti dan mulai otomatis membuat pengering beku modern lebih nyaman dan efisien untuk digunakan.
• Sistem pendingin: Sistem pendingin pengering beku memainkan peran penting dalam seluruh proses pengeringan beku. Ini bertanggung jawab untuk membekukan makanan dengan cepat dan merata, memastikan bahwa setiap bagian makanan mencapai suhu yang tepat untuk pembekuan. Pembekuan yang cepat dan merata penting karena membantu mempertahankan nilai gizi, rasa, dan tekstur makanan yang dikeringkan.
• Sistem vakum: Sistem vakum dalam mesin pengering sayuran sangat penting untuk proses pengeringan beku. Ini menurunkan dan mempertahankan tekanan yang diperlukan untuk memfasilitasi sublimasi air beku dalam sayuran. Sistem vakum memastikan bahwa pengering beku berfungsi secara efisien dan efektif, mengekstraksi kelembapan dari sayuran.
• Waktu pengeringan: Secara umum, perusahaan pengolahan makanan menginginkan pengering beku dengan kapasitas yang lebih tinggi dan waktu pengeringan yang lebih singkat untuk meningkatkan produktivitas dan memenuhi permintaan pelanggan mereka secara lebih efektif.
• Keandalan dan pemeliharaan: Penting juga untuk menilai keandalan dan pemeliharaan. Pembeli menginginkan pengering beku yang mudah dibersihkan, dipelihara, dan diperbaiki. Ketersediaan suku cadang pengganti dan layanan dukungan juga penting.

Pertanyaan Umum tentang Pengering Beku Vakum Sayuran

Q1: Apa saja komponen utama pengering beku vakum?

A1: Struktur mesin pengering beku sayuran terdiri dari sistem pemanas, sistem vakum, sistem pendingin, dan sistem kontrol. Komponen-komponen ini bekerja bersama untuk menghilangkan kelembapan dari makanan pada suhu rendah dengan kecepatan vakum yang tinggi.

Q2: Jenis makanan apa yang bisa dikeringkan beku?

A2: Sebagian besar bahan makanan seperti buah-buahan, sayuran, daging, ikan, telur, produk susu, biji-bijian, dan makanan matang dapat dikeringkan beku. Namun, beberapa makanan seperti pengolahan industri makanan skala besar dan makanan lengket atau berlemak tinggi dapat mengganggu fungsi peralatan pengering beku menjadi sulit untuk dikeringkan beku.

Q3: Apa perbedaan antara pengeringan beku dan pengeringan?

A3: Pengeringan beku berbeda dari pengeringan biasa karena menghilangkan kelembapan dari makanan menggunakan panas daripada panas. Meskipun kedua proses mengawetkan makanan, pengeringan beku mengawetkan rasa, tekstur, dan nilai gizi makanan lebih baik daripada pengeringan biasa. Selain itu, pengeringan beku adalah proses yang lebih kompleks dan lebih mahal daripada pengeringan.

Q4: Apa saja keuntungan mengeringkan beku makanan?

A4: Pengeringan beku menawarkan beberapa manfaat, termasuk fakta bahwa makanan mempertahankan sebagian besar rasa dan nutrisinya yang asli. Tekstur makanan terjaga, dan makanan yang dikeringkan beku ringan dan mudah diangkut. Terakhir, makanan yang dikeringkan beku vakum memiliki masa simpan 20-30 tahun ketika disimpan dalam wadah kedap udara jauh dari cahaya, panas, dan kelembapan.

Q5: Apa saja kerugian pengeringan beku?

A5: Pengeringan beku memiliki kekurangannya. Prosesnya memakan waktu 20 jam hingga 48 jam, tergantung pada makanan yang dikeringkan beku dan mesin yang digunakan. Selain itu, mengeringkan beku makanan lebih mahal daripada pengeringan dan pembekuan juga lebih mahal.