Penggiling kakao kecil

Jenis Penggiling Kakao Kecil

Bubuk kakao adalah produk utama yang dihasilkan oleh penggiling kakao. Terdapat model besar dan kecil, dengan model kecil lebih terjangkau bagi mereka yang ingin membuat cokelat sendiri. Beberapa model juga memiliki aksesori yang memungkinkan mereka untuk menggiling gandum atau biji-bijian lainnya.

Tujuan umum semua penggiling kakao adalah untuk menggiling biji kakao panggang menjadi cairan yang disebut liquor cokelat, yang mengandung padatan kakao dan lemak. Pabrikan menggunakan berbagai jenis mesin untuk tugas tertentu.

• Penggiling Nib Kakao

  Jenis penggiling ini digunakan untuk memecah kulit luar biji kakao yang keras dan mengakses bagian dalamnya, yaitu nib kakao. Nib mengandung campuran minyak lemak dan zat padat. Proses penggilingan biji kakao disebut winnowing. Nib tidak sekeras biji utuh, sehingga menjadi langkah pertama dalam penggilingan untuk membuat bubuk kakao atau cokelat. Penggiling kakao kecil dapat melakukan tugas ini dengan relatif mudah.

• Penghancur Liquor Kakao

  Setelah nib dihasilkan, penggiling kakao akan menghancurkannya menjadi liquor kakao. Pada langkah ini, lebih banyak daya diperlukan, dan banyak penggiling kakao tidak memiliki kekuatan untuk melakukan tugas ini. Penggiling tingkat industri dapat melakukan tugas ini. Model yang lebih kecil tidak akan dapat menggiling nib menjadi liquor.

• Penggiling Penyaring

  Terakhir, penggiling bertenaga diperlukan untuk menyaring bubuk kakao. Mesin tugas berat ini dapat mengurangi lemak dan padatan kakao menjadi bubuk halus yang akan digunakan dalam makanan. Penyaring kakao akan memiliki saringan yang berbeda yang akan memisahkan mentega kakao dari bubuknya.

Saat mencari penggiling kakao untuk dibeli, pertimbangkan untuk apa tujuannya. Apakah Anda mencari sesuatu yang sederhana dan kecil yang hanya akan menggiling sedikit? Penggiling kakao dengan mekanisme listrik sederhana untuk menggiling lebih cocok untuk penggunaan di rumah atau skala kecil dibandingkan dengan penggiling komersial yang lebih besar. Ia dapat memproses sekitar 1-4 kg biji kakao dengan mudah, dan produk akhirnya akan berupa bubuk kakao atau cokelat.

Banyak penggiling kakao kecil menarik dan dapat diletakkan di atas meja. Desainnya yang ramping memudahkan akses ke bubuk kakao, dan proses penyiapan dan pembongkarannya sederhana.

Apakah Anda ingin membuat cokelat sendiri di rumah atau penggiling kakao Anda digunakan di kedai kopi atau toko roti, model kecil merupakan investasi yang bagus dan dapat menghasilkan berbagai rasa produk cokelat.

Spesifikasi dan Perawatan Penggiling Kakao Kecil

Spesifikasi

• Kapasitas: Nib kakao dengan berat sekitar 3-16 kilogram biasanya dapat diproses dalam penggiling yang lebih kecil.
• Waktu Penggilingan: Penggiling kakao kecil membutuhkan waktu sekitar 20 menit hingga dua jam atau lebih untuk menggiling nib kakao menjadi liquor kakao. Liquor kakao kemudian dapat diproses lebih lanjut menjadi pasta kakao dan mentega kakao.
• Daya: Penggiling yang lebih kecil biasanya memiliki peringkat daya 0,5 hingga 2 kW. Ini berarti mereka menggunakan antara 500 dan 2000 watt listrik.
• Berat: Berat penggiling kakao kecil biasanya antara 30 kg dan 150 kg. Penggiling yang lebih berat mungkin lebih stabil dan memiliki efisiensi penggilingan yang lebih baik.
• Kecepatan Motor: Beberapa penggiling kakao memungkinkan pengguna untuk memilih kecepatan motor yang lebih cepat, sekitar 1.600 rpm, atau yang lebih lambat, seperti 1.200 rpm. Kecepatan yang lebih lambat mungkin menggiling nib lebih penuh, sementara kecepatan yang lebih tinggi lebih hemat energi.
• Bahan: Pelat penggiling, drum, atau batu dari penggiling kakao kecil mungkin mengandung stainless steel, granit, atau bahan khusus lainnya yang aman untuk makanan.

Perawatan

• Pembersihan Rutin: Setelah setiap penggunaan, bersihkan semua bagian penggiling, termasuk ruang penggilingan, bilah atau pelat, dan selongsong luar. Gunakan air dan agen pembersih yang sesuai untuk menghilangkan residu atau kotoran.
• Pelumasan: Pelumasi bantalan dan bagian gesekan penggiling secara berkala untuk memastikan pengoperasian yang lancar dan mencegah keausan. Gunakan pelumas yang aman untuk makanan, dan ikuti instruksi pabrikan untuk jumlah dan lokasi pelumasan.
• Penggantian Bilah atau Pelat: Jika penggiling menggunakan bilah atau pelat untuk menggiling, periksa secara berkala setelah periode penggunaan tertentu untuk melihat apakah sudah aus. Jika ada keausan dan kerusakan yang signifikan, gantilah untuk memastikan efek dan efisiensi penggilingan.
• Keamanan Listrik: Periksa kabel daya dan soket secara berkala untuk memastikan tidak ada kerusakan atau kendor. Ambil tindakan pencegahan keselamatan listrik yang tepat saat membersihkan atau memperbaiki penggiling untuk menghindari sengatan listrik atau bahaya keselamatan lainnya.
• Perawatan Rutin: Teknisi perbaikan profesional harus secara berkala memeriksa dan merawat penggiling kakao kecil. Ini mungkin termasuk menyetel penggiling, mengganti bagian yang rusak, dll., untuk memastikan kinerja optimalnya.

Apa Kegunaan Penggiling Kakao Kecil?

Penerapan mesin penggiling kakao kecil telah meningkat secara signifikan dalam industri pengolahan makanan. Penggiling memproses biji kakao menjadi berbagai produk. Penggiling berukuran kecil memiliki kemampuan penghancuran yang tinggi meskipun ukurannya kompak. Mereka sangat ideal untuk digunakan di fasilitas produksi skala kecil.

Karena tingginya permintaan produk cokelat gourmet di seluruh dunia, penggiling kakao semakin banyak digunakan di toko cokelat artisan untuk membantu produksi cokelat rumahan dari massa kakao. Ini memungkinkan pembuat cokelat untuk memiliki kendali penuh atas proses pembuatan cokelat dengan langsung mendapatkan biji kakao dan mengendalikan seluruh proses dari awal hingga akhir.

Salah satu aplikasi terbesar dari penggiling kakao kecil adalah dalam produksi bubuk kakao dan mentega kakao yang kemudian digunakan dalam berbagai produk makanan termasuk produk panggang dan manisan. Mentega kakao sering diaplikasikan dalam industri kosmetik dan farmasi - indikator dari berbagai aplikasi produk kakao yang dibuat dari penggiling kakao.

Selain itu, penggiling sangat bagus untuk memproses berbagai jenis kacang menjadi selai. Ini termasuk penggiling kacang tanah, almond, hazelnut, walnut, dan cashew. Menggabungkan berbagai kacang dengan bahan-bahan lain untuk menghasilkan rasa yang inovatif telah menjadi populer di kalangan perusahaan pengolahan makanan.

Lebih lanjut, penggiling kecil digunakan untuk tujuan penelitian dan pengembangan di universitas teknologi pangan. Siswa yang mempelajari mata kuliah pengolahan pangan dapat menggunakan penggiling untuk mempelajari lebih lanjut tentang pengolahan kakao dalam skala kecil atau mengekstraksi konstituen produk pangan lainnya.

Cara Memilih Penggiling Kakao Kecil

Pembeli yang mencari penggiling kakao untuk dijual mungkin ingin mempertimbangkan faktor-faktor berikut sebelum melakukan pemesanan:

• Fungsionalitas dan fitur

  Bisnis harus mempertimbangkan fitur dan fungsionalitas penggiling nib kakao yang mereka beli. Apa yang ditawarkan mesin selain menggiling? Apakah dilengkapi dengan kontrol suhu, conching, penyaringan, atau bahkan opsi multifungsi? Seberapa mudah pengoperasian mesin? Periksa apakah tugasnya mudah, dan antarmuka penggunaannya ramah. Selain itu, pertimbangkan persyaratan pemeliharaan. Apakah ada praktik pembersihan atau pemeliharaan khusus yang perlu ditaati untuk menjaga kinerja optimal?

• Kapasitas produksi

  Kapasitas produksi penggiling harus sesuai dengan throughput yang ada atau yang diantisipasi untuk mendukung operasi bisnis. Mesin skala kecil yang menghasilkan sekitar 10 hingga 50 kg per hari mungkin cocok untuk perusahaan rintisan atau bisnis artisanal. Di sisi lain, mesin berukuran sedang dengan throughput 100 hingga 500 kg per hari akan menjadi pilihan yang lebih baik untuk perusahaan yang sedang berkembang atau mapan yang mengalami peningkatan permintaan. Lebih besar lebih baik untuk bisnis yang memproduksi volume besar produk kakao. Penggiling kakao skala besar dengan kapasitas minimal 1000 kg per hari akan sesuai untuk perusahaan komersial dengan permintaan tinggi yang membutuhkan proses berkelanjutan untuk memenuhi persyaratan pasar.

• Kualitas massa kakao yang digiling

  Tujuan utama berinvestasi dalam penggiling kakao adalah untuk mencapai massa kakao yang berkualitas. Oleh karena itu, bisnis harus mempertimbangkan kualitas massa kakao yang dapat dihasilkan mesin. Ini termasuk kehalusan, rasa, dan kualitas keseluruhan. Hanya mesin yang dapat menghasilkan massa kakao yang sangat baik yang harus dipilih, karena hal itu akan memengaruhi produk akhir yang diproses mesin secara negatif.

• Ketahanan mesin dan kualitas pembuatan

  Karena penggiling akan dikerjakan dengan keras setiap hari, karena memproses biji kakao, penggiling perlu kuat dan dibangun untuk bertahan lama. Bahan yang digunakan dalam konstruksi penggiling harus cukup kuat untuk menahan uji waktu. Stainless steel adalah pilihan yang cocok untuk banyak mesin pengolahan makanan karena hampir saja, mudah dibersihkan, dan tahan terhadap karat dan korosi.

• Efisiensi energi

  Penggiling yang menawarkan efisiensi energi sepadan dengan investasi. Penggiling hemat energi akan membantu memangkas biaya operasional dan mengurangi dampak lingkungan dengan mengonsumsi listrik lebih sedikit. Bisnis harus mencari penggiling yang menawarkan opsi kecepatan motor yang dapat disesuaikan. Fitur seperti itu memungkinkan konsumsi energi yang rendah selama tugas penggilingan ringan dengan memungkinkan motor beroperasi pada kecepatan yang lebih rendah.

• Dukungan pemasok

  Ketika memilih mesin penggiling kakao yang tepat, dukungan pemasok sangat penting. Anda mungkin ingin memastikan bahwa pemasok menawarkan layanan dukungan yang andal seperti bantuan teknis, ketersediaan suku cadang, dan panduan selama pemasangan. Garansi produk pemasok juga harus menawarkan perlindungan yang diperlukan terhadap cacat manufaktur.

Pertanyaan Umum tentang Penggiling Kakao Kecil

Q1: Apa perbedaan utama antara penggiling bubuk kakao dan penggiling nib kakao?

A1: Perbedaan utama terletak pada produk akhir dan proses penggilingan. Penggiling nib kakao memecah biji kakao menjadi liquor kakao, yang mengandung bagian padat dan cair. Di sisi lain, penggiling bubuk kakao memproses liquor kakao menjadi bubuk kakao dengan memisahkan asam lemak yang disebut mentega kakao.

Q2: Bisakah penggiling kakao skala kecil digunakan untuk jenis biji atau biji-bijian lainnya?

A2: Secara umum tidak disarankan. Komposisi kimia berbagai bahan berbeda, yang dapat menyebabkan kebutuhan penggilingan yang tidak kompatibel. Lebih lanjut, kontaminasi silang dapat menimbulkan ancaman serius terhadap keamanan pangan.

Q3: Apa manfaat membeli mesin penggiling kakao kecil dalam jumlah besar?

A3: Pembelian dalam jumlah besar menawarkan beberapa manfaat. Mereka memberikan penghematan biaya yang signifikan per unit, memastikan kualitas produk yang konsisten, dan mengamankan stabilitas pasokan. Selain itu, mereka memungkinkan bisnis untuk memenuhi permintaan pelanggan yang terus meningkat.

Q4: Berapa lama waktu yang dibutuhkan penggiling kakao untuk memproses satu batch biji kakao?

A4: Waktu penggilingan tergantung pada model dan ukuran mesin. Penggiling kecil biasanya memproses batch dalam 1-2 jam, sementara model industri yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu mulai dari 30 menit hingga beberapa jam.

Q5: Apakah ada tips penanganan untuk menggunakan penggiling kakao kecil secara efektif?

A5: Tentu! Selalu bersihkan mesin sebelum digunakan untuk menghindari transfer rasa. Saat memberi makan penggiling, pertahankan suhu yang konsisten dan pantau proses penggilingan secara saksama. Setelah selesai, bongkar mesin dengan hati-hati untuk dibersihkan dan disimpan.