Penggiling biji kakao otomatis

Jenis Penggiling Biji Kakao Otomatis

Penggiling biji kakao otomatis adalah mesin yang digunakan untuk menggiling biji kakao yang telah disangrai menjadi cokelat cair. Biji kakao yang keras dan memiliki rasa pahit, digiling menjadi bubuk halus dan dipisahkan dari mentega kakao melalui proses penggilingan dan penekanan. Proses penggilingan biji kakao juga menghasilkan bubuk kakao, yang digunakan untuk membuat cokelat dan makanan manis lainnya. Berbagai penggiling biji kakao otomatis tersedia untuk dijual dalam kapasitas dan ukuran yang berbeda. Termasuk;

• Penggiling komersial kecil: Penggiling ini cocok untuk bisnis yang baru memulai. Mereka memiliki kapasitas sekitar 1-2kg per batch.
• Penggiling komersial sedang: Mereka ideal untuk bisnis yang sedang berkembang dan memiliki kapasitas sekitar 5-10 kg per batch.
• Penggiling industri besar: Penggiling biji kakao besar cocok untuk bisnis yang sudah mapan dan memiliki kapasitas lebih dari 20 kg per batch.
• Penggiling kopi: Beberapa penggiling biji kakao juga digunakan untuk menggiling biji kopi menjadi tekstur yang lebih halus. Penggiling kopi dan biji kakao memiliki berat sekitar 2 kg.
• Penggiling meja: Penggiling meja cocok untuk produksi skala kecil atau tujuan artisanal. Mereka biasanya digunakan untuk membuat cokelat dalam jumlah kecil dan memiliki kapasitas sekitar 500 gram hingga 2 kg.

Fungsi dan Fitur

Penggiling biji kakao hadir dalam berbagai model untuk pengolahan biji kakao skala kecil hingga skala besar. Sebagian besar memiliki fitur berikut:

• Mekanisme Penggilingan

  Mesin penggiling kakao memiliki batu penggiling yang dirancang untuk menggiling biji kakao yang telah disangrai menjadi cokelat padat. Batu-batu tersebut berputar perlahan untuk memberikan penggilingan yang seragam. Saat batu penggiling berputar, bagian-bagian keras dari biji kakao yang telah disangrai dihancurkan menjadi partikel yang lebih kecil. Gesekan dan panas berkembang dalam proses tersebut dan akhirnya mencairkan partikel menjadi cokelat padat. Batu penggiling juga menyaring cokelat padat menjadi pasta halus dan lembut yang siap untuk dicetak menjadi bentuk yang diinginkan.

• Kapasitas Pengolahan

  Kapasitas mesin penggiling kakao otomatis bervariasi dengan ukuran. Penggiling kecil memiliki kapasitas yang berkisar antara 1-3 kg per jam. Penggiling sedang dapat mengolah antara 5-10 kg per jam sedangkan penggiling besar memiliki kapasitas antara 20-30 kg per jam. Penggiling dengan kapasitas lebih dari 30 kg per jam dianggap sebagai penggiling biji kakao besar.

• Pembangkitan Panas

  Proses penggilingan menghasilkan panas yang diperlukan untuk mencairkan partikel kakao yang digiling. Penggiling skala besar memiliki mekanisme kontrol panas untuk mengatur suhu selama proses pengolahan. Peraturan ini membantu menjaga suhu yang diinginkan untuk cokelat padat. Kontrol panas yang tepat memastikan ekstraksi mentega kakao yang optimal dan mencegah kerusakan pada senyawa aromatik kakao.

• Sistem Pendinginan

  Sistem pendingin mesin penggiling cokelat padat memastikan mentega kakao didinginkan pada suhu yang benar. Pendinginan yang tepat menjaga cokelat padat pada suhu yang dapat dikelola untuk penanganan dan pencetakan. Ini juga membantu mempertahankan kualitas cokelat padat yang diinginkan untuk pengolahan lebih lanjut.

• Sumber Daya

  Penggiling biji kakao dapat ditenagai oleh listrik atau diesel. Penggiling yang ditenagai listrik cocok untuk area dengan pasokan listrik yang stabil. Mereka menawarkan pilihan yang andal dan efisien untuk pengolahan kakao. Penggiling yang ditenagai oleh mesin diesel banyak digunakan di lokasi yang tidak memiliki listrik. Mereka juga digunakan untuk mengolah biji kakao di daerah terpencil.

Skenario

Penggilingan biji kakao memiliki banyak aplikasi, baik untuk pembuat cokelat artisanal, produsen cokelat komersial, atau penggemar pribadi. Penggiling biji kakao otomatis ideal untuk operasi skala besar, sementara penggiling manual bekerja untuk produsen yang lebih kecil. Tabel berikut merangkum berbagai kasus penggunaan penggilingan biji kakao bersama dengan keuntungan penggiling biji untuk setiap aplikasi.

• Aplikasi

  Produksi kopi

• Keuntungan Menggunakan Penggiling Biji

  Konsistensi ukuran gilingan untuk ekstraksi seimbang.

• Aplikasi

  Pembuatan bir kerajinan

• Keuntungan Menggunakan Penggiling Biji

  Gilingan kasar untuk filtrasi efisien dalam ketel pembuatan bir.

• Aplikasi

  Produksi rempah-rempah

• Keuntungan Menggunakan Penggiling Biji

  Penggilingan untuk menyiapkan bumbu dan campuran rempah-rempah.

• Aplikasi

  Suplemen kesehatan

• Keuntungan Menggunakan Penggiling Biji

  Penggilingan halus untuk enkapsulasi atau tablet.

• Aplikasi

  Pembuatan kosmetik

• Keuntungan Menggunakan Penggiling Biji

  Penggilingan untuk mengekstrak minyak atsiri.

• Aplikasi

  Produksi cokelat

• Keuntungan Menggunakan Penggiling Biji

  Penyaringan keping kakao untuk menciptakan cokelat cair yang halus.

Cara Memilih Penggiling Biji Kakao Otomatis

Saat memilih penggiling biji kakao, pertimbangkan bahan, kapasitas, dan metode penggilingan.

• Bahan

  Bahan konstruksi penggiling kakao memengaruhi ketahanan, kinerja, dan keamanannya. Penggiling biji kakao dari stainless steel lebih tahan lama dan lebih aman daripada yang terbuat dari aluminium. Stainless steel tidak berkarat atau korosi saat terkena keasaman kakao yang rendah. Ini juga mudah dibersihkan sehingga mesin penggiling kakao dapat memenuhi standar kesehatan dan keselamatan. Selain itu, penggiling biji kakao dari stainless steel lebih hemat energi daripada yang terbuat dari aluminium. Mereka memiliki konduktivitas panas yang lebih baik untuk menggiling kakao dengan biaya energi yang lebih rendah. Penggiling juga akan menahan panas lebih baik saat menggiling, sehingga bubuk kakao memiliki konsistensi yang halus.

• Kriteria 1: Kapasitas

  Kapasitas penggiling kakao menentukan jumlah kakao yang dapat diproses per batch. Pertimbangkan kapasitas kecil, sedang, dan besar penggiling biji kakao. Penggiling kakao skala kecil dengan kapasitas sekitar 3 kg cocok untuk bisnis kecil atau hobi. Penggiling biji kakao sedang dengan kapasitas antara 5.000 dan 11.000 cukup untuk pengusaha yang memproses kakao dalam jumlah ribuan. Penggiling kakao besar dengan kapasitas lebih dari 20.000 ideal untuk produsen besar yang perlu memproses kakao dalam volume besar.

• Kriteria 2: Metode Penggilingan

  Metode penggilingan menentukan tekstur dan rasa kakao yang digiling. Penggiling kakao menggunakan metode penggilingan yang berbeda. Beberapa penggiling kakao menggunakan metode penggilingan batu. Metode ini menghancurkan keping kakao menjadi pasta kental dan kemudian menggiling pasta menjadi mentega kakao lembut dan bubuk halus. Metode penggilingan batu mempertahankan rasa dan aroma kakao yang kaya. Sebagian besar penggiling manual menggunakan metode penggilingan ini.

  Dalam metode penggilingan penyangraian, penggiling dengan palu memukul polong kakao untuk memecahnya menjadi potongan-potongan kecil. Mesin penyangraian getar dengan layar kemudian memisahkan keping dari kulitnya. Metode penggilingan ini secara efisien memisahkan keping untuk bubuk kakao halus. Metode penggilingan keping menggunakan roda penggilingan baja untuk menggiling keping kakao menjadi bubuk halus. Ini menghasilkan bubuk kakao dengan tekstur yang konsisten dan rasa murni. Metode penggilingan juga memengaruhi penggunaan energi penggiling kakao. Penggiling yang menggunakan penggilingan batu menggunakan lebih sedikit energi. Penggiling yang menggunakan metode penyangraian dan penggilingan keping mengonsumsi lebih banyak energi untuk menggiling kakao menjadi bubuk.

T&J

T1 Apa mekanisme kerja penggiling kakao otomatis?

J1 Penggiling kakao otomatis bekerja dengan memasukkan biji yang telah disangrai melalui penggiling yang menghilangkan kulitnya dan kemudian menggiling keping menjadi cokelat cair seperti pasta melalui gesekan dan penggilingan. Cokelat cair tersebut dapat ditekan lebih lanjut untuk menghasilkan mentega kakao.

T2 Faktor apa yang perlu dipertimbangkan saat memilih penggiling biji kakao?

J2 Beberapa faktor perlu dipertimbangkan saat memilih penggiling, seperti jenisnya, yang bisa berupa berlian, batu, atau baja; kapasitas; fitur; tingkat otomatisasi; dan kualitas mentega kakao yang dihasilkan, antara lain.

T3 Apa yang perlu diketahui tentang perawatan penggiling?

J3 Membersihkan dan merawat penggiling kakao sangat penting untuk mendapatkan mentega kakao berkualitas baik dan untuk umur panjang mesin. Sebagian besar penggiling memiliki prosedur pembersihan yang sederhana, dengan membilas bagian-bagiannya menjadi langkah umum dalam pembersihan.

T4 Apa peran penggiling kakao dalam pembuatan cokelat?

J4 Penggiling kakao sangat penting untuk pembuatan cokelat karena mereka menyaring dan menghasilkan pasta atau cokelat cair dari keping yang telah disangrai dan dikupas. Cokelat cair adalah bahan penting untuk membuat cokelat.

T5 Apakah penggiling kakao cocok untuk bisnis kecil?

J5 Ya, beberapa penggiling cocok untuk bisnis kecil. Mereka memiliki kapasitas yang lebih rendah dan dirancang untuk produksi skala kecil sambil tetap memberikan penggilingan yang efisien dan pemrosesan kakao.