Anggur membuat anggur

Jenis Anggur Pembuat Anggur

Anggur pembuat anggur adalah buah beri khusus yang ditanam di berbagai belahan dunia. Terdapat dua kategori utama anggur pembuat anggur. Kategori pertama adalah anggur merah, yang meliputi Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah/Shiraz, Zinfandel, dan Sangiovese. Anggur pembuat anggur ini memiliki kulit merah atau hitam. Selama proses pembuatan anggur, kulitnya dibiarkan bersama jus agar anggur dapat memiliki tanin dan tubuh kelas satu.

Cabernet Sauvignon memiliki kulit tebal dan tanin tinggi. Hasilnya, anggur merah yang diproduksi menggunakan anggur ini memiliki tubuh penuh. Anggur ini juga menunjukkan catatan klasik seperti buah-buahan gelap seperti blackcurrant. Selain itu, anggur ini mungkin menunjukkan catatan hijau dan gurih yang menyerupai paprika hijau dan catatan vanila dari penuaan oak. Merlot memiliki tanin yang lebih sedikit dibandingkan Cabernet Sauvignon, dan menampilkan catatan buah-buahan gelap dan cokelat. Anggur Malbec populer karena rasa buah gelap yang berair seperti blackberry dan plum. Anggur ini memiliki tubuh penuh dengan kadar tanin tinggi. Selain itu, anggur ini dapat menunjukkan catatan tambahan kakao dan tembakau. Pinot Noir adalah kebalikan dari anggur yang disebutkan di atas. Anggur ini memiliki tubuh yang lebih ringan dan cenderung mencerminkan catatan ceri. Banyak pecinta anggur menghargai teksturnya yang elegan dan lembut.

Syrah dan saudara kembarnya Shiraz menghasilkan anggur merah yang besar, berani, dan memiliki tanin tinggi. Anggur ini juga menunjukkan catatan buah-buahan gelap, lada hitam, dan catatan berasap. Zinfandel sebagian besar dibudidayakan di daerah California, dan dikenal karena menghasilkan anggur jammy dan catatan lada. Sangiovese adalah anggur yang paling banyak dibudidayakan di Italia. Anggur berbadan penuh yang diproduksi dari anggur ini memiliki tanin yang mirip dengan Cabernet Sauvignon tetapi menampilkan catatan bersahaja.

Kategori kedua anggur pembuat anggur adalah anggur putih. Anggur ini meliputi Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling, dan Pinot Grigio. Pinot Grigio dikenal karena menghasilkan anggur berbadan ringan dengan catatan pir dan apel. Beberapa peminum anggur mungkin juga merasakan catatan bunga. Di sisi lain, Pinot Gris lebih penuh dan memiliki catatan tropis seperti nanas dan anggur dengan karakteristik seperti kacang. Anggur Chardonnay dapat menghasilkan anggur mulai dari yang kering hingga yang manis. Ketika diproduksi di daerah yang sejuk, Chardonnay menghasilkan anggur berbadan sedang hingga penuh dengan catatan apel hijau dan jeruk. Namun, di daerah yang lebih hangat, anggur ini menunjukkan catatan buah tropis seperti mangga dan menghilangkan karakteristik hijau.

Kemanisan Chenin Blanc dapat berkisar dari kering hingga manis. Anggur ini sebagian besar dibudidayakan di Lembah Loire di Prancis dan Afrika Selatan. Ketika difermentasi dalam tong oak, anggur ini akan menampilkan catatan madu dan apel. Riesling dibudidayakan di Jerman dan wilayah Alsace di Prancis. Anggur ini termasuk catatan bunga, madu, dan persik. Anggur ini bisa kering atau manis.

Spesifikasi dan Perawatan Anggur Pembuat Anggur

Spesifikasi utama anggur pembuat anggur meliputi bentuk, ukuran, warna, dan tingkat kemanisan. Biasanya, detail ini digambarkan bersama dalam bagian spesifikasi produk. Berbagai jenis anggur pembuat anggur memiliki penampilan dan rasa yang unik.

Anggur pembuat anggur memiliki banyak spesifikasi yang berbeda. Berikut adalah beberapa contoh:

• Cabernet Franc: Anggur Cabernet yang matang akan sangat kecil, dengan kulit biru tua hingga hitam. Bijinya akan besar dan keras, hampir memenuhi seluruh bagian dalam anggur. Anggur ini memiliki tanin sedang hingga tinggi dan keasaman tinggi, yang merupakan ciri utama anggur yang dibuat dengan varietas ini.
• Chardonnay: Anggur yang terbesar dan paling populer yang digunakan untuk anggur putih, Chardonnay secara alami berwarna hijau keemasan. Di daerah yang lebih sejuk, anggur ini memiliki keasaman tinggi, dan di daerah yang lebih hangat, tingkat keasaman yang lebih rendah lebih umum. Anggur Chardonnay memiliki kulit yang keras dengan bagian luar hijau cerah dan bagian dalam yang lebih pucat. Selain populer untuk produksi anggur, anggur ini juga merupakan anggur yang umum ditanam untuk dimakan.
• Pinot Noir: Anggur Pinot Noir memiliki warna merah tua, kemerahan, dan matang menjadi warna merah muda muda. Anggur ini umumnya tumbuh di iklim yang sejuk. Anggur ini menghasilkan anggur berbadan ringan hingga penuh dengan rasa buah yang lebih banyak daripada anggur lainnya. Kulitnya tipis dan lembut, yang sering menyebabkan komplikasi dalam budidayanya. Beberapa kilang anggur mencampur Pinot Noir dengan yang lain, seperti anggur Chardonnay.

Terdapat lebih banyak varietas. Ketika pembeli anggur membeli berbagai jenis anggur pembuat anggur, mereka sering mempertimbangkan fitur atau kegunaan khusus dari anggur ini. Daerah tumbuh anggur juga memiliki dampak signifikan pada profil rasa dan karakteristik anggur. Oleh karena itu, ketika pembeli mencari anggur untuk dijual, mereka idealnya harus mengetahui target konsumen mereka dan jenis anggur apa yang terbaik untuk mereka beli.

Seperti tanaman lainnya, merawat anggur pembuat anggur sangat penting. Banyak orang secara keliru percaya bahwa perawatan anggur pembuat anggur sama dengan merawat varietas anggur lainnya. Beberapa kiat dasar meliputi yang berikut:

• Tanah harus disiapkan dengan memberi pupuk dan mengolahnya beberapa bulan sebelum menanam pohon anggur. Tanah yang berdrainase baik paling baik untuk anggur pembuat anggur. Menggunakan kompos dapat membantu memastikan anggur memiliki nutrisi yang tepat.
• Tanah harus diuji untuk menentukan tingkat keasamannya. Anggur lebih suka tanah netral, jadi jika tanah sangat asam, mungkin layak untuk berinvestasi dalam kapur untuk mengurangi keasamannya.
• Sinar matahari sangat penting bagi anggur untuk berkembang dan mereproduksi protein zein terglikosilasi yang diperlukan untuk pembuatan anggur. Memotong daun pada pohon anggur memungkinkan sinar matahari tambahan untuk menembus, yang membantu buah matang lebih cepat.
• Anggur harus disiram secara teratur sampai mereka tumbuh kuat. Lapisan mulsa yang tebal dapat diterapkan untuk membantu tanah menahan kelembapan. Setelah pohon anggur tumbuh kuat, mereka hanya perlu disiram selama kekeringan yang parah.
• Perbaikan harus dilakukan segera setelah panen. Ahli hortikultura menyarankan untuk mengganti bagian yang aus atau rusak untuk memastikan fungsi peralatan yang baik, seperti mesin pemetik, sebelum panen anggur berikutnya.

Skenario Penggunaan Anggur Pembuat Anggur

Anggur pembuat anggur memiliki banyak skenario penggunaan. Panen anggur pembuat anggur akan menyediakan buah segar untuk pasar lokal. Petani anggur dengan warung pinggir jalan atau pasar petani dapat menjual sejumlah kecil anggur pembuat anggur segar langsung ke konsumen. Beberapa kilang anggur juga menyelenggarakan acara U-Pick di mana pelanggan terpilih dapat datang ke kebun anggur dan memetik anggur mereka sendiri untuk penggunaan pribadi.

Kilang anggur yang memproduksi anggur dari anggur pembuat anggur sering menawarkan pencicipan dan tur di fasilitas mereka; ini memungkinkan konsumen untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat berbagai jenis anggur menggunakan berbagai jenis anggur pembuat anggur. Beberapa kilang anggur juga menjual anggur ini di toko di tempat atau melalui layanan berlangganan yang mengirimkan botol pilihan langsung ke pintu seseorang setiap bulan.

Restoran/katering dapat menggunakan jus/sirup anggur pembuat anggur sebagai bahan dalam saus/marinasi yang digunakan untuk hidangan daging seperti babi atau ayam; mereka juga dapat memasukkannya ke dalam saus salad atau makanan penutup seperti sorbet/koktail/hidangan yang mengandung buah yang mengandung alkohol. Jus/sirup anggur pembuat anggur dapat digunakan oleh bartender/mixologist sebagai pemanis/komponen rasa dalam koktail/mocktail. Juru masak rumah/tukang roti dapat menggunakan jus/sirup anggur pembuat anggur saat mencoba resep baru. Selain itu, jus/sirup anggur pembuat anggur dapat difermentasi di rumah (jika diizinkan) untuk menghasilkan anggur buatan sendiri.

Anggur pembuat anggur digunakan dalam kompetisi pembuatan anggur di mana anggur yang diproduksi secara eksklusif dari varietas anggur tertentu dinilai berdasarkan karakteristik kualitasnya seperti aroma/intensitas rasa, kompleksitas, keseimbangan, dll. Ada juga acara mencicipi anggur di mana berbagai jenis anggur yang dibuat dari berbagai varietas anggur pembuat anggur dicicipi berdampingan sehingga orang dapat membiasakan diri dengan profil rasa unik masing-masing.

Terdapat kebun anggur anggur pembuat anggur/pertanian agro wisata yang dibuka untuk kunjungan umum di mana orang dapat berpartisipasi dalam lokakarya/kelas edukatif tentang cara menanam anggur pembuat anggur/praktik viticulture/mengenal berbagai varietas anggur/rasa anggur yang terkait dengan mereka/menghadiri demonstrasi pembuatan anggur/pencicipan, dll. Ini meningkatkan pengetahuan tentang menanam anggur pembuat anggur dan membuat orang lebih sadar akan berbagai rasa anggur.

Cara Memilih Anggur Pembuat Anggur

Saat memilih anggur untuk pembuatan anggur, kombinasi rasa, kimia, logistik, ekonomi, dan permintaan pasar harus dipertimbangkan. Berikut adalah beberapa faktor yang dipertimbangkan pembuat anggur saat memilih anggur untuk anggur mereka:

• Kualitas Buah: Profil rasa, aroma, keasaman, kadar gula, tanin, dan atribut kualitatif lainnya harus sesuai dengan gaya anggur yang ingin dicapai pembuat anggur.
• Tanah dan Terroir: Berbagai wilayah memiliki terroir yang berbeda yang dapat memengaruhi karakter anggur. Pembeli perlu memikirkan dampak terroir wilayah pada kualitas anggur dan memilih anggur yang mencerminkan profil terroir yang diinginkan.
• Hasil dan Produksi: Keseimbangan antara hasil anggur dan kualitas anggur sangat penting. Hasil yang tinggi dapat memengaruhi kualitas buah. Pembuat anggur sering mencari kebun anggur dengan hasil sedang hingga berkelanjutan.
• Praktik Organik dan Biodinamik: Anggur yang ditanam dengan praktik pertanian organik atau biodinamik mungkin lebih diinginkan oleh beberapa pembuat anggur. Anggur seperti itu menawarkan kualitas berbeda yang khas dari metode pertanian ini.
• Biaya dan Nilai: Ekonomi pemilihan anggur berperan. Pembuat anggur mengevaluasi biaya berbagai varietas anggur dan wilayah bersama dengan potensi nilai pasar untuk memastikan pengembalian investasi yang memuaskan.
• Pertimbangan Peraturan: Wilayah tertentu memiliki peraturan yang mengatur varietas anggur yang dapat ditanam dan digunakan untuk anggur tertentu. Pembeli harus menyadari peraturan ini untuk memastikan kepatuhan dan menghindari potensi masalah hukum.

FAQ Anggur Pembuat Anggur

Q1: Bagian mana dari anggur yang digunakan dalam pembuatan anggur?

A1: Seluruh anggur, termasuk kulit, daging, dan bijinya, digunakan dalam pembuatan anggur. Namun, penggunaan bagian anggur berbeda-beda menurut jenis anggur. Misalnya, anggur merah menggunakan seluruh anggur, sedangkan anggur putih umumnya menggunakan daging dan jus anggur.

Q2: Dapatkah anggur untuk pembuatan anggur ditanam di wilayah mana pun?

A2: Tidak, anggur untuk pembuatan anggur tidak dapat ditanam di wilayah mana pun. Anggur membutuhkan iklim dan jenis tanah tertentu untuk berkembang. Wilayah dengan musim panas yang hangat dan musim dingin yang sejuk cenderung ideal untuk pertumbuhan anggur.

Q3: Apa perbedaan anggur pembuat anggur dengan anggur meja?

A3: Anggur pembuat anggur umumnya jauh lebih kecil daripada anggur meja. Kulitnya lebih tebal, dan anggur ini memiliki lebih banyak biji, yang menghasilkan lebih banyak tanin dalam anggur. Anggur pembuat anggur juga memiliki keseimbangan gula dan asam yang lebih baik, yang lebih diinginkan untuk membuat anggur.