Pabrik penggiling basah

Jenis-jenis Mesin Penggiling Basah

Mesin penggiling basah digunakan untuk menggiling makanan menjadi pasta atau bubuk, biasanya melibatkan bahan basah seperti beras, lentil, dan biji-bijian dan rempah-rempah lainnya.

• Mesin penggiling basah tradisional

  Ini tetap populer di India Selatan dan secara luas digunakan di dapur rumah tangga dan dapur komersial skala kecil. Terdiri dari batu granit untuk menggiling bahan makanan dan lempengan granit tempat bahan tersebut digiling. Banyak versi modern telah mengganti batu dengan drum stainless steel. Yang tradisional masih populer karena dikatakan menghasilkan produk makanan dengan rasa yang lebih unggul. Misalnya, mereka sempurna untuk membuat adonan beras dan lentil untuk hidangan populer India Selatan seperti idli, dosa, dan vada. Banyak pembeli untuk restoran atau tempat makan akan lebih memilih pabrik tradisional karena mereka menciptakan produk yang dianggap asli oleh pelanggan. Kapasitasnya seringkali antara 1 kg hingga 5 kg per jam, tergantung pada model spesifiknya.

• Mesin penggiling basah meja

  Ini lebih kecil dari penggiling basah tradisional, dengan kapasitas penggilingan rata-rata 1-2 kg per jam. Mereka sangat ideal untuk dapur tempat tinggal dan bisnis kecil yang tidak memiliki ruang untuk penggiling basah yang lebih besar. Seperti penggiling basah tradisional, penggiling meja juga dilengkapi batu granit dan drum untuk menggiling, tetapi yang pertama cenderung lebih berat dan lebih besar. Kapasitasnya cukup kecil untuk kebutuhan rumah tangga, dan mereka mudah dibongkar dan dibersihkan setelah digunakan.

• Mesin penggiling basah miring

  Ini adalah pilihan yang lebih nyaman dan higienis karena adonan dapat langsung dimiringkan ke wadah penyimpanan. Selain itu, pembersihan berkala menjadi lebih mudah karena wadah yang dimiringkan memperlihatkan semua permukaan. Seperti penggiling basah tradisional, penggiling miring menggunakan batu granit untuk menggiling, tetapi batu penggiling ditempatkan pada drum stainless steel di beberapa model. Kapasitas penggilingannya lebih tinggi, dan dapat menggiling antara 5 kg hingga 50 kg per jam.

• Mesin penggiling basah instan

  Ini adalah penggiling yang canggih secara teknologi yang dapat menghasilkan adonan dalam waktu kurang dari satu jam. Mesin penggiling basah untuk membuat adonan idli dan dosa adalah contoh yang sangat baik dari jenis penggiling basah ini. Desainnya ideal untuk bisnis kecil hingga menengah yang menggunakan sejumlah besar adonan beras dan lentil setiap hari. Tergantung pada model yang dipilih, kapasitas penggiling basah instan dapat berkisar dari 25 kg hingga 300 kg per jam.

• Mesin penggiling basah tugas berat

  Banyak perusahaan makanan dan restoran skala industri membutuhkan penggiling basah yang dapat menangani kapasitas yang sangat besar. Mesin penggiling basah tugas berat memiliki berbagai ukuran motor, dari 3HP hingga 15HP, tergantung pada output yang dibutuhkan. Mereka dapat menghasilkan hingga 1.000 kg per jam. Hopper mereka yang besar dan sistem pendingin yang efisien memastikan bahwa penggilingan terjadi tanpa produk akhir menjadi terlalu panas. Fitur pemisahan dan kemiringan yang besar memudahkan membersihkan penggiling basah industri ini. Ruang pendingin dan wadah penyimpanan stainless steel memastikan bahwa produk gilingan akhir tetap segar dan dapat digunakan kapan pun dapur membutuhkannya.

Spesifikasi dan Pemeliharaan Mesin Penggiling Basah

Spesifikasi

• Kapasitas: Jumlah total bahan makanan yang dapat diproses oleh penggiling basah dalam sekali jalan disebut kapasitasnya. Diukur dalam hal volume atau berat dan dapat bervariasi tergantung pada ukuran penggiling.
• Kecepatan: Banyak penggiling basah bekerja pada kecepatan tertentu untuk menghasilkan pasta yang seragam. Kecepatan penggiling memengaruhi konsistensi dan rasa produk makanan akhir. Biasanya, kecepatannya berkisar antara 500 hingga 1500 RPM.
• Daya motor: Ini adalah daya tempat motor penggiling bekerja, dan menentukan kapasitas dan efisiensi pengoperasian penggiling basah. Daya motor diukur dalam watt atau HP. Dapat berkisar antara 150 Watt hingga 2000 Watt untuk penggiling basah.
• Bahan: Penggiling basah terbuat dari berbagai bahan, seperti stainless steel, batu, plastik food-grade, dll. Bodi luar terbuat dari bahan tahan karat yang mudah dibersihkan dan tahan lama.
• Tingkat kebisingan: Penggiling basah menghasilkan suara saat beroperasi, tetapi kualitas suara dapat berbeda dari satu penggiling ke penggiling lainnya. Tingkat kebisingan diukur dalam desibel (dB), biasanya berkisar antara 70 hingga 85 dB. Suara berlebih terkadang dapat menyebabkan kehilangan pendengaran, jadi lebih baik menggunakan pelindung telinga saat tingkat kebisingan tinggi.

Pemeliharaan

• Pembersihan: Pastikan penggiling basah bersih untuk mencegah penumpukan bakteri. Setelah setiap penggunaan, cuci drum dan bilahnya secara menyeluruh dengan air hangat dan deterjen ringan. Bersihkan semua permukaan dengan kain lembap, dan pastikan tidak ada air yang masuk ke bagian listrik.
• Pelumasan: Melumasi bagian yang bergerak dari penggiling secara berkala membantu agar penggiling tetap berjalan dengan lancar dan mudah. Oleskan pelumas food-grade ke bagian yang bergerak terbuka, seperti bantalan dan sabuk, dan bersihkan sisa pelumas dengan kain bersih.
• Pemasangan dan pembongkaran: Kenali cara memasang dan membongkar bagian-bagian penggiling basah. Ikuti petunjuk pabrikan dan luangkan waktu untuk memasang dan membongkar penggiling dengan benar untuk pemeliharaan dan pembersihan.
• Inspeksi berkala: Periksa secara berkala penggiling basah untuk mencari bagian yang longgar atau rusak untuk memastikan peralatan tersebut aman digunakan. Periksa kabel listrik, koneksi listrik, dan rakitan batu/roller, dan ganti setiap bagian yang rusak.
• Pembersihan mendalam: Bersihkan penggiling secara mendalam setidaknya sekali setiap bulan atau beberapa minggu jika digunakan setiap hari. Selain pembersihan rutin, fokuslah pada area penggiling yang sulit dijangkau. Melakukan pembersihan mendalam mencegah penumpukan residu dan kotoran dari waktu ke waktu.

Skenario Penggunaan Mesin Penggiling Basah

Mesin penggiling basah adalah mesin serbaguna yang digunakan dalam industri pengolahan makanan. Tujuan utamanya adalah untuk membuat pasta dari berbagai biji-bijian, yang merupakan makanan pokok di seluruh dunia. Pabrik basah digunakan untuk menggiling biji-bijian seperti gandum, beras, dan jagung menjadi tepung yang dapat digunakan untuk membuat makanan fermentasi tradisional seperti dosa, idli, dan barang-barang pokok lainnya. Namun, makanan fermentasi ini bukanlah satu-satunya. Pasta juga dapat digunakan untuk membuat produk roti.

Selain industri pengolahan makanan, penggiling basah adalah alat pokok dalam seni kuliner di beberapa negara Asia. Koki dan penggemar memasak menggunakan mesin untuk membuat pasta halus dari rempah-rempah dan bahan lainnya untuk membuat hidangan unik.

Mesin penggiling basah juga merupakan alat pokok di anak benua India. Di rumah-rumah tradisional, penggiling basah digunakan untuk membuat adonan halus untuk makanan sarapan tradisional seperti idli dan dosa, serta untuk produk pokok lainnya seperti vada dan uttapam.

Mesin penggiling basah juga dapat diadaptasi dan digunakan di industri lain untuk menggiling mineral, kacang-kacangan, pigmen, dan bahkan rubi dan batu mulia lainnya menjadi pasta. Hal ini terutama berlaku untuk mesin penggiling basah berkinerja tinggi dan kelas industri. Bahan-bahan ini dapat meliputi fosfor, kalsium karbonat, titanium dioksida, silikat, dan titanium sulfida, di antara banyak lainnya. Dalam industri kosmetik, beberapa mesin penggiling basah digunakan untuk menggiling pigmen dan emulsi untuk menciptakan campuran dan foundation yang halus. Dalam industri farmasi, mereka digunakan untuk membuat campuran homogen dengan bahan farmasi aktif dan eksipien yang digunakan dalam tablet dan sistem pengiriman obat lainnya.

Mesin penggiling basah juga dapat memproduksi pakan ternak dengan menggiling biji-bijian dan kacang-kacangan menjadi bubuk halus yang konsisten yang dapat diubah menjadi pakan ternak.

Cara Memilih Mesin Penggiling Basah

Bagian berikut ini memberikan beberapa tips bermanfaat bagi pembeli untuk dipertimbangkan saat memilih mesin penggiling basah.

• Permintaan Produksi:

  Mesin penggiling yang ideal akan bergantung pada permintaan produksi. Pertimbangkan jumlah makanan atau bahan yang akan diproses setiap hari. Kapasitas yang lebih besar cocok untuk beberapa bisnis, sedangkan yang lebih kecil berfungsi untuk tugas yang lebih kecil dan lebih sering.

• Ukuran Mesin:

  Penggiling basah lebih besar daripada penggiling kering karena harus menampung cairan. Penggiling tersedia dalam berbagai ukuran dan berat. Pilih model yang akan sesuai dengan area kerja dan memiliki kekuatan untuk tetap berada di satu tempat atau bergerak terkadang.

• Mobilitas Beroda:

  Fitur lain yang perlu dipertimbangkan adalah mobilitas beroda. Penggiling berat akan membutuhkan roda yang lebih kecil agar staf dapat dengan cepat mendorong penggiling ke area lain. Roda utama penggiling adalah roda stabilitas, yang membantu menjaga penggiling tetap di posisi tetap.

• Disc/Drum Penggilingan:

  Pilih jenis disc atau drum penggiling yang tepat yang digunakan berdasarkan bahan yang akan digiling dalam penggiling. Beberapa penggiling memiliki disc yang terbuat dari stainless steel, sementara yang lain memiliki batu penggiling granit – keduanya cocok untuk jenis makanan tertentu. Penggiling mungkin memiliki drum tunggal atau ganda yang selanjutnya akan menentukan efisiensi penggilingannya.

• Komponen Utama:

  Komponen seperti motor, bantalan, sistem suspensi, gearbox/transmisi, dan konverter daya/frekuensi akan memengaruhi tingkat pelumasan dan kebisingan penggiling. Pilih mesin dengan komponen berkualitas tinggi dan sistem transmisi yang beroperasi dengan kebisingan minimal dan memiliki layanan pelumasan yang mudah.

• Fitur Keamanan:

  Penggiling basah dapat menimbulkan bahaya keselamatan, jadi pertimbangkan fitur keamanannya. Cari peredam, tombol penghenti darurat, perlindungan beban lebih, dan pengukur keselamatan lainnya yang melindungi staf dari kecelakaan selama penggilingan. Pertimbangkan juga ergonomi desainnya, seperti kontrol yang mudah diakses dan petunjuk pengoperasian.

FAQ Mesin Penggiling Basah

Q1: Apa saja jenis mesin penggiling basah?

A1: Ada tiga jenis utama mesin penggiling basah, yaitu mesin penggiling batu, mesin penggiling palu, dan mesin penggiling rol. Penggiling basah batu menggunakan batu yang berputar untuk menggiling makanan. Penggiling basah palu menggunakan palu berkecepatan tinggi untuk menghaluskan makanan. Penggiling basah rol menghancurkan makanan di antara rol. Semua mesin melakukan tugas umum yang sama tetapi mungkin menghasilkan konsistensi yang berbeda.

Q2: Apa prinsip kerja mesin penggiling basah?

A2: Penggiling basah menggunakan prinsip pulverisasi, di mana makanan dihancurkan dan digiling untuk menghasilkan pasta. Bahan makanan dicampur dengan sedikit air untuk mempermudah proses dan menghindari panas berlebih. Mesin penggiling basah mungkin menggunakan batu, batang logam, disc, atau palu untuk melakukan proses penggilingan.

Q3: Mana yang lebih baik, mesin penggiling basah atau kering?

A3: Penggilingan basah lebih mudah daripada penggilingan kering karena menggiling makanan dengan air adalah proses yang lebih halus. Penggiling basah dapat menangani bahan makanan yang keras dan tahan lama seperti beras, lentil, dan rempah-rempah utuh, yang mungkin tidak dapat ditangani oleh penggiling kering. Oleh karena itu, mesin penggiling basah lebih disukai jika tujuannya adalah untuk memproses bahan makanan yang keras menjadi pasta halus.