Jenis kacang polong

(1324 produk tersedia)

Tentang jenis kacang polong

Jenis Kacang Polong

Kacang polong adalah kelompok legum yang dibudidayakan di seluruh dunia untuk bijinya yang dapat dimakan. Kacang polong hadir dalam berbagai varietas dan jenis, masing-masing dengan rasa, warna, tekstur, dan kegunaan yang berbeda.

  • Kacang polong kebun: Juga dikenal sebagai kacang polong Inggris, kacang polong kebun biasanya ditemukan di dalam polong yang tidak dapat dimakan. Mereka memiliki rasa manis dan biasanya dimakan segar, beku, atau kalengan. Kacang polong kebun dibudidayakan selama bulan-bulan yang lebih dingin dan merupakan sumber makanan umum di negara-negara barat.
  • Kacang polong snap: Kacang polong snap adalah hibrida antara kacang polong kebun dan kacang polong salju. Mereka memiliki rasa manis dan tekstur renyah. Polong kacang polong snap dapat dimakan, baik saat mentah maupun matang. Jenis kacang polong ini biasanya dimakan mentah atau sedikit dimasak dalam tumisan dan salad.
  • Kacang polong salju: Kacang polong salju memiliki polong pipih dengan biji muda yang sangat kecil. Polong-polongnya dipanen sebelum kacang polong matang dan dimakan segar atau dimasak. Mereka juga digunakan sebagai hiasan dalam masakan Asia. Rasa kacang polong salju agak berumput dan manis, mirip dengan kacang polong kebun. Kadang-kadang, polong kacang polong salju yang belum matang juga menyerupai kacang panjang.
  • Kacang polong mata hitam: Kacang polong mata hitam memiliki rasa yang khas dan tekstur yang agak lembek saat dimasak. Mirip dengan sebagian besar kacang polong lainnya, mereka ditemukan di polong yang lebih tua. Kacang polong mata hitam populer di bagian selatan AS dan sebagian besar digunakan dalam fritter, sup, dan salad.
  • Kacang polong kuning: Setelah dipanen, kacang polong kuning terbelah menyerupai lentil kuning dan sering disebut demikian. Saat dimasak, mereka menunjukkan rasa yang bertepung dan gurih dan ideal untuk digunakan dalam sup. Mereka dibudidayakan terutama di Kanada dan negara bagian utara AS. Kacang polong kuning tumbuh subur di lingkungan dengan kondisi kering dan suhu dingin.
  • Kacang polong kering: Kacang polong kering dipanen setelah kelembapan polong menguap. Mereka memiliki tekstur yang bertepung dan sering digunakan untuk membuat sup kacang polong terbelah. Kacang polong kering berwarna cokelat, hijau, atau kuning dan dibudidayakan di banyak bagian dunia.
  • Kacang-kacangan: Kacang-kacangan mencakup berbagai legum kering, seperti lentil, buncis, dan kacang-kacangan. Meskipun kacang-kacangan sering disalahartikan sebagai kacang polong, mereka berbeda secara signifikan dalam budidaya dan karakteristiknya.

Spesifikasi dan pemeliharaan jenis kacang polong

Pembeli bisnis harus ingat bahwa penyimpanan yang tepat sangat penting dalam hal spesifikasi dan pemeliharaan kacang polong kering. Idealnya, mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung dan sumber panas. Ini membantu mencegah pembusukan dan menjaga kualitas untuk waktu yang lama.

Kacang polong kering memiliki masa simpan yang lama jika dikemas dengan benar. Kantong vakum atau wadah kedap udara sangat ideal untuk menyimpan kacang polong terbelah kering karena mereka mencegah udara dan kelembapan masuk, yang pada akhirnya akan menyebabkannya membusuk. Bahkan kantong freezer sederhana juga bagus, tetapi tidak seefektif vakum atau toples. Setelah dibuka, harus dipindahkan ke wadah kedap udara.

Kondisi penyimpanan harus diperiksa secara berkala untuk mengetahui tanda-tanda pembusukan, seperti bau yang tidak sedap, pertumbuhan jamur, atau suara aneh. Jika ada yang ada, itu harus dibuang segera. Meskipun kacang polong kering memiliki masa simpan yang lama, mereka pada akhirnya akan menjadi basi atau membusuk, jadi selalu periksa sebelum memasak atau memakannya.

Ini adalah bonus tambahan jika area penyimpanan tahan serangga dan tikus karena mereka adalah hama umum yang suka memakan legum kering. Keluarga bahkan dapat menahan diri untuk tidak menyimpannya di lemari es atau freezer dengan menggunakan tips ini. Selain itu, suhu rendah membantu menjaga kualitas dan menghentikan kerusakan, seperti halnya produk segar.

Lokasi yang kering, gelap, sejuk, dan bebas hama juga diperlukan tetapi lebih sulit ditemukan jika menyimpan kacang polong utuh, karena mereka membutuhkan banyak kelembapan untuk tetap segar. Sebagian besar karakteristik penting yang mencegahnya membusuk saat disimpan disorot di sini, sehingga lebih mudah untuk mengawetkannya.

Sedikit memasak atau memanaskan ulang di microwave akan diperlukan untuk mempersiapkannya untuk digunakan, sedangkan kacang polong terbelah kering tidak memerlukan persiapan apa pun. Varietas beku, kalengan, dan yang didinginkan perlu ditiriskan dan dibilas untuk menghilangkan kelebihan natrium. Kacang polong kering yang basi harus dimasak dengan kacang polong segar untuk menghindari masalah kesehatan akibat memakan makanan yang kedaluwarsa.

Jenis penggunaan Kacang Polong

  • Industri Makanan:

    Jenis kacang polong hijau untuk penggunaan makanan ditanam di ladang di seluruh dunia. Kacang polong yang dipanen dibekukan atau dikeringkan untuk digunakan dalam campuran sup dan makanan lainnya. Kacang polong hijau beku populer di rumah tangga dan restoran. Kacang polong beku, yang didinginkan, dan kalengan dapat ditemukan di toko kelontong.

  • Pakan Hewan:

    Kacang polong ladang yang berwarna kuning atau kecokelatan sering digunakan untuk pakan ternak. Mereka menyediakan protein dan energi untuk hewan ternak seperti unggas, sapi, dan babi.

  • Bubuk Protein:

    Kacang polong kering digiling menjadi bubuk protein yang digunakan dalam minuman protein dan suplemen. Bubuk ini merupakan sumber protein nabati yang penting.

  • Produk Nabati:

    Isolat protein kacang polong dibuat dengan mengolah kacang polong ladang. Ini digunakan untuk membuat produk seperti burger, sosis, susu, dan alternatif keju untuk pelanggan yang menginginkan pilihan nabati. Produk lain yang terbuat dari protein kacang polong meliputi bar protein, minuman protein, dan bubuk pengganti makanan.

  • Tepung Kacang Polong:

    Kacang polong kering digiling menjadi tepung dan digunakan untuk membuat pasta, makanan yang dipanggang, dan produk bebas gluten.

  • Penelitian dan Pengembangan:

    Kacang polong terkadang digunakan untuk tujuan penelitian. Misalnya, mereka digunakan untuk menguji nilai gizi dan menemukan cara yang lebih efisien untuk menanam dan memanen kacang polong.

  • Plastik Biodegradable:

    Pati kacang polong berpotensi digunakan dalam plastik biodegradable. Pati dapat digunakan untuk mengembangkan pilihan kemasan berkelanjutan yang akan terurai secara alami.

  • Kredit Karbon:

    Menanam kacang polong berpotensi menghasilkan kredit karbon. Kacang polong adalah legum yang mengikat nitrogen di dalam tanah, meningkatkan kesehatan tanah. Petani dapat memperoleh kredit karbon untuk fiksasi nitrogen ini dan menjual kredit tersebut kepada perusahaan yang ingin mengimbangi emisi karbon mereka.

Cara memilih jenis kacang polong

Pembeli dapat mempertimbangkan faktor-faktor berikut saat memilih berbagai jenis kacang polong untuk bisnis.

  • Varietas

    Pembeli ritel dapat menyimpan kacang polong hijau segar dan kacang polong snap beku untuk toko kelontong di musim semi. Kacang polong terbelah hijau beku, kacang polong terbelah kuning, dan kacang polong kuning utuh cocok untuk menyimpan toko kelontong untuk Februari dan Maret, sedangkan kacang polong mata hitam dan buncis ideal untuk musim panas dan musim gugur. Jika bekerja dengan pelanggan yang menyukai legum, akan sangat bagus untuk menyimpan berbagai macam kacang polong karena masing-masing memiliki rasa dan tekstur unik yang menarik bagi pelanggan yang beragam.

  • Kesegaran

    Saat membeli kacang polong kupas untuk dikemas ulang, pastikan kacang polong tersebut segar dan bersemangat. Kacang polong hijau yang pudar menunjukkan usia dan tekstur yang bertepung, yang tidak disukai sebagian besar pelanggan. Bahkan saat membeli kacang polong beku, periksa tanggal kemasan dan pastikan tidak dicairkan atau dibekukan kembali.

  • Pilihan organik

    Beberapa pelanggan berbelanja secara sadar, jadi penting untuk mempertimbangkan kacang polong organik. Produk organik menarik bagi pelanggan yang sadar kesehatan, dan meskipun kacang polong non-organik disemprot dengan pestisida, kacang polong organik menawarkan metode pertanian yang bersih.

  • Analisis permintaan dan penjualan

    Meskipun menyimpan berbagai varietas kacang polong adalah ideal, penjual harus melakukan analisis permintaan dan penjualan untuk memahami varietas yang paling banyak dicari. Data ini juga dapat membantu menentukan pilihan pengemasan dan penetapan harga.

  • Produk sampel

    Sebelum melakukan pemesanan dalam jumlah besar, pembeli harus mendapatkan sampel produk yang dibutuhkan dan mengujinya. Ini akan memungkinkan mereka untuk merasakan rasa, tekstur, dan kualitas produk. Mereka juga dapat mendapatkan umpan balik dari pelanggan dan karyawan.

Jenis kacang polong Q&A

T1: Bagaimana cara menyimpan kacang polong ladang kering?

J1: Jenis kacang polong ladang kering membutuhkan penyimpanan yang sejuk dan kering. Area penyimpanan harus memiliki sirkulasi udara, dan wadah harus disegel untuk mencegah masuknya hama.

T2: Bisakah kacang polong hijau segar dibekukan untuk digunakan nanti?

J2: Ya, jenis kacang polong gula hijau segar dapat direbus dan dibekukan untuk digunakan nanti. Pembekuan menjaga rasa dan teksturnya selama sekitar 6 hingga 12 bulan.

T3: Apakah kacang polong terbelah sama dengan lentil?

J3: Tidak, kacang polong terbelah adalah kacang polong ladang kering yang dibelah, sedangkan lentil adalah legum yang berbeda. Mereka memiliki rasa, tekstur, dan karakteristik memasak yang berbeda.

T4: Apa manfaat kesehatan dari makan sup kacang polong?

J4: Sup kacang polong menyediakan serat, protein, vitamin, dan mineral. Ini mendukung kesehatan pencernaan, membuat orang kenyang untuk membantu manajemen berat badan, dan berkontribusi pada kesejahteraan secara keseluruhan.

T5: Jenis kacang polong apa yang harus digunakan untuk sup kacang polong?

J5: Baik kacang polong hijau dan kacang polong kuning terbelah dapat digunakan untuk sup kacang polong. Kacang polong kuning terbelah mengembangkan rasa yang lebih bersahaja dan warna hijau pucat saat dimasak, sedangkan kacang polong hijau memberi sup rasa yang segar dan cerah.

X