Teppan yaki hot plate

Jenis-jenis Hot Plate Teppan Yaki

Hot plate teppan yaki, juga dikenal sebagai pelat baja atau griddle datar, terbuat dari besi atau baja. Ini adalah permukaan memasak datar dan tebal yang digunakan untuk menyiapkan makanan langsung di depan para pengunjung. Umumnya, ada dua jenis utama hot plate teppan yaki: kelas komersial dan kelas perumahan.

• Hot plate teppan yaki kelas komersial:

  Hot plate teppan yaki kelas komersial berukuran lebih besar dan dapat menampung lebih banyak pengunjung sekaligus. Ini terutama digunakan di restoran teppanyaki Jepang. Karena konstruksinya yang kuat, dapat menahan penggunaan yang sering dan memasak makanan secara merata. Hot plate ini didukung oleh gas alam (propana), tetapi beberapa model memerlukan kumparan pemanas listrik. Kedua model menggunakan sistem pengapian bawaan yang hanya dapat dioperasikan oleh koki profesional. Hot plate membutuhkan ventilasi khusus karena banyaknya asap yang dihasilkan selama memasak.

• Hot plate teppan yaki kelas perumahan:

  Hot plate ini berukuran lebih kecil dan dirancang untuk penggunaan di rumah. Sangat ideal untuk keluarga atau pertemuan kecil. Model kelas perumahan menawarkan berbagai pilihan pemanas, termasuk listrik, induksi, dan inframerah. Mereka dilengkapi dengan termostat bawaan untuk kontrol suhu yang tepat. Hot plate ini portabel dan dapat dengan mudah dipindahkan. Mereka juga tidak memiliki persyaratan ventilasi khusus.

Selain dua jenis utama, hot plate teppan yaki hadir dalam berbagai gaya dan desain. Beberapa adalah model built-in yang menjadi bagian dari peralatan dapur. Yang lainnya adalah model bergerak atau meja untuk memasak di luar ruangan atau berkemah.

Fitur dan Fungsi Hot Plate Teppan Yaki

Pelat teppan yaki dirancang dengan fitur inovatif yang meningkatkan pengalaman memasak dan makan. Berikut adalah beberapa fitur dan fungsi hot plate teppan yaki.

• Elemen Pemanas yang Kuat: Elemen pemanas yang kuat memastikan bahwa makanan dimasak dengan cepat dan merata. Pelat memanas dengan cepat, sehingga mengurangi waktu memasak.
• Kontrol Suhu: Panci panas memiliki kontrol suhu, yang memungkinkan pengguna untuk menyesuaikan suhu tergantung pada apa yang sedang dimasak. Makanan yang berbeda membutuhkan suhu yang berbeda untuk memasak yang tepat. Selain itu, beberapa pelat memiliki pengukur suhu bawaan yang memudahkan untuk memantau suhu di atas griddle.
• Permukaan Anti Lengket: Permukaan anti lengket dari hot plate ini membuat memasak mudah. Pelanggan tidak perlu menambahkan banyak minyak goreng untuk mencegah makanan lengket. Selain itu, permukaan anti lengket memastikan bahwa makanan meluncur dengan mudah melintasi pelat, sehingga mencegah tumpahan.
• Mudah dibersihkan: Hot plate teppan yaki mudah dibersihkan karena permukaan anti lengket dan baki tetesan yang dapat dilepas. Setelah makan malam yang luar biasa, cukup bersihkan hot plate dengan kain lembap dan spons. Hot plate juga dapat diletakkan di mesin pencuci piring.
• Distribusi Pemanasan yang Merata: Pelat dirancang untuk mendistribusikan panas secara merata di seluruh permukaan memasak. Fitur ini memastikan bahwa makanan dimasak secara seragam tanpa ada titik panas atau dingin.
• Baki Tetesan yang Dapat Dilepas: Pelat teppan memiliki baki tetesan yang dapat dilepas yang mengumpulkan kelebihan lemak dan tetesan. Baki memudahkan untuk membuang lemak dan mencegahnya menumpuk di permukaan memasak.
• Bodi Stainless Steel: Bodi stainless steel dari hot plate tidak hanya elegan tetapi juga tahan lama. Dapat menahan suhu tinggi tanpa melengkung atau rusak. Selain itu, bahan yang digunakan untuk membangun griddle mudah dibersihkan.
• Permukaan Memasak: Hot plate memiliki permukaan memasak yang luas yang memungkinkan beberapa makanan dimasak secara bersamaan. Fitur ini membuat pelat ideal untuk pertemuan dan pesta.

Aplikasi Hot Plate Teppan Yaki

Hot plate teppan yaki adalah peralatan memasak serbaguna yang dapat digunakan untuk berbagai keperluan, baik secara profesional maupun pribadi. Salah satu keuntungan utama hot plate untuk teppanyaki adalah menyediakan permukaan yang rata untuk memasak. Hal ini membuatnya cocok untuk menyiapkan makanan yang membutuhkan pemanasan merata di seluruh bagian untuk hasil terbaik.

• Restoran teppanyaki: Sejak diciptakan di Jepang, hot plate teppan yaki umumnya digunakan di restoran teppanyaki untuk menyiapkan makanan bagi para pengunjung. Menyediakan permukaan memasak yang luas di mana berbagai jenis makanan dapat dimasak di depan para tamu. Koki menunjukkan keterampilan hebat saat memasak makanan, yang merupakan bagian dari hiburan bagi para tamu.
• Memasak di rumah: Hot plate teppan yaki dapat digunakan di rumah. Mereka memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan dan interaktif bagi pemilik rumah dan tamu mereka. Hot plate menyediakan permukaan yang luas dan rata di mana pemilik rumah dapat memasak berbagai jenis makanan untuk tamu mereka.
• Piknik dan Kemah: Karena hot plate portabel, mereka dapat digunakan untuk piknik dan berkemah. Mereka menyediakan cara cepat untuk menyiapkan makanan di luar ruangan. Selain itu, karena mudah dibersihkan, mereka adalah pilihan yang nyaman untuk memasak di alam liar.
• Stasiun prasmanan: Hot plate teppan yaki juga dapat digunakan untuk stasiun prasmanan di hotel atau restoran. Hot plate menjaga makanan tetap hangat sehingga dapat disajikan sepanjang waktu makan. Selain itu, permukaan memasak memungkinkan berbagai makanan untuk disiapkan dan disajikan di satu lokasi.
• Acara katering: Untuk acara katering, hot plate teppan yaki dapat digunakan untuk menyiapkan makanan untuk banyak orang. Permukaan memasak yang luas membuat memasak untuk kelompok besar cepat dan efisien, sementara sumber panas bawaan menjaga makanan tetap hangat hingga disajikan.
• Truk Makanan: Truk makanan juga dapat menggunakan pelat teppanyaki untuk menyiapkan berbagai makanan bagi pelanggan yang sedang bepergian. Permukaan memasak yang luas sangat ideal untuk memasak berbagai hidangan secara bersamaan. Selain itu, pelat mendistribusikan panas secara merata, yang memastikan bahwa makanan dimasak dengan baik.
• Gridi Teppanyaki Residensial: Gridi teppanyaki dapat menjadi tambahan yang bagus untuk halaman belakang mana pun. Dapat digunakan untuk menghibur tamu, makan malam keluarga, atau perayaan liburan. Sebagian besar model memiliki beberapa zona panas, yang memungkinkan berbagai makanan untuk dimasak pada saat yang sama.

Cara Memilih Hot Plate Teppan Yaki

Sebelum membeli pelat teppan yaki untuk bisnis, penting untuk mengetahui audiens dan kebutuhan mereka. Hot plate hadir dalam berbagai desain dan bahan. Beberapa memiliki kaki yang kokoh, sementara yang lainnya portabel. Dalam banyak kasus, pelanggan akan memilih desain portabel daripada yang tetap. Selain itu, bahan sangat mempengaruhi konduksi panas.

• Ukuran: Ukuran hot plate teppan yaki bervariasi. Namun, pembeli akan memilih ukuran sedang, besar, atau kecil tergantung pada jumlah makanan yang akan disiapkan. Yang kecil dapat menyiapkan makanan untuk dua orang, sedangkan yang besar dapat melayani sekitar enam orang sekaligus. Beberapa pembeli akan memilih ukuran berdasarkan ruang memasak mereka.
• Bahan: Bahan dan konstruksi hot plate akan memengaruhi distribusi panas dan ketahanan. Orang yang mencari hot plate teppan yaki dengan konduksi panas dan keandalan yang luar biasa akan memilih pelat yang terbuat dari stainless steel, besi cor, atau baja karbon. Semuanya memiliki kualitas uniknya masing-masing. Misalnya, hot plate besi cor memiliki sifat retensi panas yang hebat. Di sisi lain, stainless steel lebih tahan terhadap karat dan membutuhkan perawatan yang rendah.
• Pilihan pemasangan: Hot plate teppan yaki hadir dalam berbagai pilihan pemasangan. Beberapa memiliki kaki yang kokoh, sementara yang lainnya portabel. Desain pemasangan memengaruhi posisi dan stabilitas pelat. Misalnya, hot plate tetap biasanya dipasang langsung ke permukaan meja tanpa kaki. Ini memfasilitasi penyajian yang lebih mudah langsung dari permukaan memasak. Ini juga ramah ruang dan nyaman untuk dapur restoran dengan ruang terbatas.
• Permukaan memasak: Gridi teppan yaki memiliki permukaan memasak yang halus dan datar. Hal ini memudahkan untuk menumis, mengukus, merebus, dan merebus makanan sekaligus. Luas permukaan yang luas dan rata memberikan ruang yang bagus untuk memasak berbagai makanan secara bersamaan. Pemilik bisnis dapat menggunakannya untuk menyiapkan sarapan, makan siang, atau makan malam sekaligus.
• Pelapis anti lengket: Pelapis anti lengket mengurangi risiko makanan lengket di permukaan. Akibatnya, pelanggan dapat menikmati makanan yang lebih sehat yang disiapkan dengan lebih sedikit minyak. Pelapis juga membuat hot plate mudah dibersihkan dan digunakan.

Tanya Jawab

T1. Apa perbedaan antara Teppanyaki dan Benihana?

A1. Teppanyaki adalah gaya memasak masakan Jepang yang melibatkan memanggang daging, ikan, dan sayuran di atas hot plate atau griddle besi. Di restoran teppanyaki, makanan disiapkan di depan para pengunjung. Benihana adalah jaringan restoran teppanyaki yang didirikan oleh koki Jepang Hiroaki Aoki. Istilah 'Benihana' berarti bunga merah dalam bahasa Jepang. Restoran Benihana pertama dibuka di New York City pada tahun 1972. Saat ini, Benihana dikenal di seluruh dunia dan menyajikan teppanyaki, Hibachi, sushi, dan hidangan Jepang lainnya. Restoran ini memiliki koki yang memasak makanan di atas griddle besi dengan gaya yang mirip dengan teppanyaki.

T2. Bagaimana cara membersihkan hot plate teppan yaki?

A2. Membersihkan hot plate teppanyaki setelah digunakan biasanya sangat mudah. Bersihkan sisa makanan atau lemak dengan spatula saat pelat masih hangat. Setelah pelat mendingin, gunakan air sabun hangat dan spons non-abrasif untuk menggosok permukaan memasak dengan lembut. Hindari menggunakan wol baja atau bantalan gosok yang keras, karena dapat merusak permukaan. Untuk pelat stainless steel atau besi cor, pastikan untuk mengeringkannya untuk mencegah karat. Beberapa gridi teppanyaki juga memiliki perangkap lemak atau permukaan memasak yang dapat dilepas yang membuat pembersihan menjadi sederhana. Selalu merujuk pada instruksi pabrik untuk pembersihan yang tepat.

T3. Bagaimana cara menggunakan hot plate teppan yaki?

A3. Gridi teppanyaki memberikan pengalaman memasak yang unik. Pertama, panaskan permukaan memasak datar dari hot plate hingga sekitar 570 derajat Fahrenheit (300 derajat Celcius). Periksa apakah suhunya merata di seluruh pelat. Saat pelat sedang dipanaskan, siapkan bahan-bahannya. Teppanyaki biasanya menggunakan bahan-bahan segar seperti potongan daging, ikan, udang, dan sayuran berukuran kecil. Setelah pelat mencapai suhu yang tepat, olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Kemudian, letakkan bahan mentah langsung di atas hot plate. Tumis daging, goreng sayuran, dan aktifkan aduk dan lempar semuanya bersama-sama menggunakan spatula untuk menyatukan rasa. Koki biasanya menyajikan porsi makanan langsung dari permukaan memasak ke piring pengunjung. Saus atau bumbu ditambahkan untuk meningkatkan rasa.