(303 produk tersedia)
Teff, sejenis biji-bijian kuno yang kecil dan banyak ditanam di Ethiopia, tersedia dalam berbagai jenis, masing-masing dengan kualitas dan rasa yang khas.
Teff Putih:
Teff putih, yang sebenarnya berwarna krem, mungkin merupakan jenis yang paling terkenal dan sering dianggap sebagai varietas standar. Rasanya ringan dan agak manis, dan sering digunakan untuk membuat injera tradisional Ethiopia. Biji teff putih umumnya digunakan sebagai bahan utama dalam makanan hipster Ethiopia seperti roti dan pancake, mendapatkan popularitas di kalangan orang yang sadar kesehatan.
Teff Hitam:
Berbeda dengan namanya, teff hitam lebih cenderung berwarna cokelat kemerahan gelap. Dengan rasa yang sedikit lebih gurih daripada teff putih, profil rasa teff hitam lebih bersahaja. Teff hitam sangat dicari karena memberikan rasa yang lebih dalam pada makanan. Biasanya ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi makanan seperti bir dan roti.
Teff Cokelat:
Teff cokelat identik dengan teff hitam dalam penampilan dan profil rasa. Rasanya mirip dengan teff hitam dan ukurannya pun serupa. Teff cokelat juga umum ditemukan di Afrika Selatan. Karena ukurannya yang kecil namun rasanya besar, varietas ini biasanya digunakan dalam pembuatan minuman fermentasi seperti bir dan miss. Selain itu, dapat digunakan dalam pembuatan produk susu fermentasi yang sudah matang.
Teff Grafit:
Teff grafit adalah jenis yang tidak umum yang sebagian besar ditemukan di daerah-daerah tertentu di Afrika Timur, terutama Ethiopia. Nama ini berasal dari warna abu-abu butirannya. Ukurannya kecil dan rasanya lembut. Teff grafit secara tradisional digunakan dalam masakan Ethiopia dan mungkin tidak mudah didapat di luar wilayah tertentu.
Teff Putih dan Merah Campur:
Beberapa petani di Ethiopia dan negara-negara Afrika tetangga juga menghasilkan variasi teff campuran, biasanya menggabungkan biji putih dan merah. Jenis campuran ini menawarkan profil rasa dan tekstur yang unik. Ini juga memberikan manfaat kesehatan maksimal dan biasanya digunakan untuk berbagai tujuan, termasuk aplikasi kuliner dan pertanian.
Tepung Teff:
Tepung teff dihasilkan dengan menggiling biji teff menjadi bubuk halus. Tepung ini memiliki kepadatan nutrisi yang tinggi dan secara alami bebas gluten, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi penderita intoleransi gluten atau penyakit celiac. Tepung teff sering digunakan untuk membuat pancake, waffle, roti, dan produk panggang lainnya bagi orang dengan kebutuhan diet khusus.
Biji teff memiliki spesifikasi berikut yang perlu diperhatikan pembeli.
Warna
Warna biji teff umumnya berkisar dari gading, putih, dan cokelat muda hingga cokelat tua atau merah. Warna khas biji ini terutama tergantung pada varietasnya dan dapat memengaruhi rasa dan produknya.
Ukuran
Teff termasuk di antara biji-bijian terkecil di dunia, dengan ukuran sebanding dengan biji poppy. Ukuran teff dapat memengaruhi proses pengolahan, sifat memanggang, dan waktu memasak.
Nilai Gizi
Biji teff Ethiopia utuh sangat bergizi. Ini adalah sumber protein, zat besi, serat, dan kalsium yang baik. Ini mengandung sejumlah besar asam amino esensial. Teff adalah salah satu dari sedikit biji-bijian yang kaya protein dan tidak mengandung gluten, menjadikannya pilihan yang cocok bagi penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten.
Kandungan Kelembaban
Kandungan kelembaban biasanya berkisar antara 12 dan 14 persen. Kandungan kelembaban yang tinggi dapat menyebabkan pembusukan dan memengaruhi stabilitas biji.
Teff harus dipelihara dengan baik agar biji ini terus bermanfaat bagi pengguna dan menghasilkan keuntungan bagi pembeli. Pertama, pembeli harus memastikan fasilitas penyimpanan yang tepat. Simpan di tempat yang kering, sejuk, dan gelap. Idealnya, suhu ruangan harus di bawah 20 derajat Celcius. Mempertahankan suhu rendah mencegah pembusukan dan menghalangi hama yang tidak diinginkan. Selain itu, pertahankan kelembaban yang rendah, karena kelembaban dapat menyebabkan pembentukan jamur. Menyimpannya dalam wadah kedap udara membantu menjaga kelembaban. Yang terpenting, pembeli harus menjauhkan biji dari sinar matahari untuk menghindari pemutihan dan kehilangan nutrisi.
Karena teff Ethiopia memiliki tekstur yang halus, biji ini mudah terpisah dalam satu batch karena ukurannya yang beragam. Oleh karena itu, pemisahan harus terjadi selama pengambilan atau pemrosesan inventaris. Gunakan penyedot debu dengan sistem penyaringan untuk menghilangkan bahan asing, debu, dan residu dari wadah. Praktikkan metode pembersihan yang baik.
Secara berkala periksa biji teff untuk tanda-tanda pembusukan, infestasi, atau jamur. Periksa kelembaban berlebih, bau busuk, dan kerusakan. Jika ada tanda-tanda yang terlihat, segera bertindak. Jual atau buanglah. Namun, jika tanda-tanda tersebut tidak terlihat, jaga agar biji tetap sehat dengan mencegah infestasi lebih lanjut. Kerusakan kumbang biji biasanya terlihat, dengan sebagian besar serangga hidup di dalam teff. Infestasi lebih lanjut dapat menyebabkan retakan dan merusak bagian luar teff. Segera fumigasi fasilitas penyimpanan.
Teff merupakan sumber makanan pokok di Ethiopia dan memainkan peran penting dalam ekonomi, nutrisi, dan budaya negara ini. Ethiopia menyumbang hampir seluruh pasokan teff dunia, karena biji-bijian ini berkembang di dataran tinggi negara ini selama berabad-abad dan menjadi bagian integral dari kebiasaan kulinernya. Pemerintah dan petani Ethiopia juga bermaksud untuk melestarikan varietas teff asli, karena biji-bijian ini melambangkan persatuan nasional dan warisan budaya.
Teff berkontribusi pada ekonomi Ethiopia dengan mempekerjakan banyak petani di daerah pedesaan tempat teff ditanam. Sebagian besar teff yang diproduksi di Ethiopia dikonsumsi di dalam negeri, yang berarti negara ini mendapat manfaat secara ekonomi dari penjualan biji-bijian pokoknya. Investasi dari negara-negara asing yang membawa pembeli bisnis untuk membeli teff untuk diekspor dapat berdampak signifikan pada ekonomi Ethiopia.
Teff berfungsi sebagai sumber makanan pokok yang penting di Ethiopia dan menyediakan nutrisi dan kalori vital bagi penduduk negara ini. Ini adalah biji-bijian penting bagi banyak orang Ethiopia, terutama mereka yang tinggal di daerah pedesaan tempat teff ditanam. Ketiadaan teff akan menciptakan komplikasi yang cukup besar bagi ketahanan pangan dan status gizi negara ini. Teff juga telah menarik minat internasional karena manfaat nutrisinya, yang menyebabkan beberapa perusahaan ekspor teff di Ethiopia berfokus pada memasok pasar asing.
Meskipun teff Ethiopia sangat diminati di pasar internasional, pembeli perlu berhati-hati saat memilihnya. Kiat-kiat berikut akan memandu pembeli yang ingin membeli biji teff Ethiopia.
Pahami Jenis-Jenis Teff Ethiopia
Seperti yang telah dibahas di atas, jenis-jenis teff Ethiopia memiliki ciri khas. Oleh karena itu, pembeli perlu mengetahuinya terlebih dahulu sebelum membeli. Jenis teff di Ethiopia meliputi teff putih, teff gading, teff merah, teff cokelat, dan teff hitam. Setiap jenis memiliki karakteristik unik dan profil nutrisi yang berbeda. Misalnya, varietas putih dan gading memiliki fitur yang mirip, tetapi harganya berbeda di pasar. Biasanya, varian putih lebih populer dibandingkan dengan gading. Dengan demikian, harganya akan lebih tinggi di pasar.
Analisis Kemasan
Penjual teff akan mengemas produknya dalam kemasan yang cocok untuk transportasi. Meskipun sebagian besar kemasan serupa, pembeli harus menganalisis kemasannya untuk memastikan bahwa kemasan tersebut memenuhi standar yang ditetapkan. Kemasannya harus memiliki label yang jelas yang menunjukkan asal, jenis, dan informasi relevan lainnya. Pelanggan juga dapat menghubungi pemasok untuk mengetahui lebih lanjut tentang standar pengemasan mereka. Hal ini sangat penting bagi penjual kembali yang ingin menarik dan mempertahankan pelanggan.
Evaluasi Pemasok
Baik Anda mencari biji teff Ethiopia grosir atau eceran, sangat penting untuk mengevaluasi pemasok. Reputasi pemasok akan sangat memengaruhi kualitas dan konsistensi produk. Pemasok dengan reputasi yang baik cenderung menawarkan produk dan layanan berkualitas lebih baik. Periksa sertifikasi pemasok, ulasan klien, dan peringkat kepuasan. Penting untuk memilih pemasok yang mengkhususkan diri dalam teff Ethiopia. Pemasok seperti itu memiliki praktik pertanian yang hebat dan akan menyediakan biji teff berkualitas tinggi.
Pertimbangkan Ketersediaan dan Konsistensi
Konsumen biji teff menginginkan produk yang tersedia secara konsisten sepanjang tahun. Sayangnya, karena sifat pertanian yang musiman, hal ini tidak selalu mungkin. Pembeli perlu berkomunikasi dengan pemasok untuk mengetahui jenis teff yang akan mereka suplai secara konsisten.
Negosiasikan Harga dan Ketentuan
Pembeli perlu memahami dinamika harga dan ketentuan saat membeli teff Ethiopia. Idealnya, harga akan berfluktuasi tergantung pada varietas, kualitas, dan kuantitas yang dibeli. Pembeli harus mencari pemasok yang akan memberikan penawaran untuk kemitraan jangka panjang.
T1: Mengapa teff penting di Ethiopia?
J1: Teff secara budaya penting di Ethiopia. Ini adalah makanan pokok bagi sebagian besar orang Ethiopia, dan sekitar 3 juta orang Ethiopia bergantung pada teff untuk mata pencaharian mereka.
T2: Berapa biaya tepung teff di Ethiopia?
J2: Biaya tepung teff bervariasi menurut jenis biji teff, warna, dan permintaan pasar. Pada tahun 2023, harga teff putih berkisar antara 5.000 dan 7.000 birr Ethiopia, sedangkan harga teff cokelat dan merah berkisar antara 3.000 dan 5.000 birr.
T3: Di mana seseorang dapat membeli biji teff?
J3: Seseorang dapat membeli biji teff dalam jumlah besar dari berbagai pemasok daring.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4