All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(1797 produk tersedia)
Pengolahan tepung tapioka merupakan metode yang panjang dan rumit untuk mengekstrak pati dari akar singkong, akar yang dapat dimakan yang banyak dibudidayakan di wilayah tropis. Batang utamanya terdiri dari panen, pengupasan, penghancuran, penyaringan, fermentasi, pengeringan, dan penggilingan.
Sebagian besar akar singkong yang akan diproses biasanya dipanen dari ladang. Setelah itu, akar-akar tersebut dipisahkan dengan hati-hati dari tanah atau materi organik lainnya melalui metode pencucian atau pembersihan berbasis air. Karena singkong memiliki jumlah lateks yang signifikan yang dapat menyebabkannya menjadi lengket, beberapa pabrik juga menggunakan udara untuk melepaskan akar dari lateks.
Selanjutnya, akar singkong dikupas untuk memperlihatkan daging yang dapat dimakan. Proses ini membutuhkan keterampilan dan kehalusan yang cukup, karena mengupas akar secara tidak benar dapat merusak daging dan meninggalkan bagian yang tidak dapat dimakan. Setelah akar dicuci dan dikupas, biasanya dibiarkan terendam dalam air selama beberapa jam. Proses perendaman ini membantu melonggarkan sisa tanah atau serat akar yang mungkin menempel pada daging, membuatnya lebih mudah untuk mengekstrak pati nantinya.
Selanjutnya, penghancuran singkong berlangsung. Ini melibatkan penggunaan alat mekanis atau tenaga kerja manual untuk menghilangkan sisa serat dan mengekstrak pati. Penghancuran juga dapat mencakup penggilingan, di mana air ditambahkan untuk membentuk cairan susu yang disebut "susu singkong," yang penuh dengan pati yang larut dalam air.
Ketika memproses singkong menjadi tepung tapioka, Filtrasi sangat penting karena membantu memisahkan bagian berserat dari susu singkong cair yang mengandung pati yang larut. Metode umum filtrasi meliputi penyaringan, sentrifugasi, atau sedimentasi. Seringkali, kalsium karbonat ditambahkan selama langkah filtrasi, karena membantu memisahkan material berserat dari susu pati.
Fermentasi mengacu pada berbagai penggunaan kimia yang berkontribusi pada konversi pati singkong menjadi produk lain, seperti cairan berasa manis dan cuka. Di beberapa pabrik tepung tapioka, susu pati mungkin dibiarkan fermentasi selama beberapa hari sebelum disentrifugasi lagi untuk mengekstrak sisa serat. Cairan tersebut kemudian menjadi tepung tapioka, yang akan dikeringkan untuk menghasilkan tepung tapioka.
Tujuan utama langkah ini adalah untuk menghilangkan kelebihan air melalui penggunaan panas dan kemudian mengeringkan bahan lebih lanjut dengan mengeringkannya di bawah sinar matahari atau menggunakan mesin pengering. Setelah kelebihan air telah dihilangkan dari bahan, bahan tersebut dapat dikeringkan lebih lanjut dengan mengasapi atau memanggang produk dengan panas melalui aplikasi udara panas, yang menyebabkan butir pati pecah dan gelatin, menghasilkan mutiara tapioka atau puding yang semi-transparan dan seperti jeli dalam penampilan.
Ketika butir pati telah diproses sepenuhnya dan semua air dihilangkan, mereka digiling menjadi tepung. Tepung inilah yang menjadi tepung tapioka.
Kapasitas produksi:
Keluaran peralatan dalam jangka waktu tertentu, seperti 10 ton per jam, 20 ton per jam, dll. Kapasitas produksi spesifik harus ditentukan sesuai kebutuhan.
Daya:
Daya peralatan biasanya dinyatakan dalam kilowatt (kw) atau tenaga kuda (hp). Misalnya, daya beberapa peralatan pengolahan adalah 15kw.
Dimensi peralatan:
Ukuran dan berat peralatan, seperti panjang, lebar, tinggi. Misalnya, ukuran peralatan tertentu adalah 1.5m×2.0m×2.5m.
Gunakan bahan:
Bahan yang digunakan dalam pembuatan peralatan, seperti baja tahan karat, baja karbon, dll. Beberapa bagian peralatan harus menggunakan bahan khusus untuk memenuhi standar sanitasi atau keselamatan tertentu.
Otomatisasi:
Beberapa peralatan pengolahan mengadopsi sistem kontrol otomatis, yang dapat mewujudkan operasi dan kontrol otomatis, seperti kontrol PLC, operasi layar sentuh, dll.
Konsumsi energi:
Beberapa peralatan pengolahan mungkin memiliki indikator konsumsi energi, seperti daya listrik, yang nyaman untuk manajemen energi dan perhitungan biaya.
Pemeliharaan peralatan pengolahan tepung tapioka merupakan langkah kunci untuk memastikan pengoperasian peralatan yang stabil dan kinerja yang tahan lama. Berikut adalah metode dan saran pemeliharaan umum:
Pembersihan rutin:
Bersihkan permukaan dan bagian dalam peralatan secara teratur untuk menghilangkan kotoran, sisa pati, bakteri, dll. Pembersihan menyeluruh membantu menghindari kontaminasi silang dan menjaga standar sanitasi.
Pelumasan dan pelumasan:
Tambahkan pelumas secara teratur ke bagian yang bergerak dari peralatan, seperti bantalan, roda gigi, dll. Pelumasan membantu mengurangi gesekan dan abrasi, dan menjaga peralatan beroperasi dengan lancar.
Pemeriksaan bagian yang aus:
Periksa dan ganti bagian yang aus secara teratur, seperti sabuk konveyor, bilah, layar, dll. Bagian yang aus dapat diganti untuk menjaga peralatan dalam kondisi kerja yang baik.
Perhatikan pengoperasian peralatan:
Orang perlu memperhatikan pengoperasian peralatan saat menggunakannya, dan menemukan dan menyelesaikan masalah tepat waktu, seperti kebisingan abnormal, getaran, panas berlebih, dll.
Kontrol penggunaan air dan daya:
Operator perlu mengendalikan secara wajar konsumsi air dan konsumsi daya peralatan untuk menghindari kelebihan beban dan konsumsi air yang berlebihan, yang dapat merusak peralatan.
Merumuskan rencana pemeliharaan:
Kembangkan jadwal pemeliharaan untuk peralatan secara berkala untuk melakukan inspeksi rutin, pembersihan, perbaikan, dll. Ini membantu untuk melihat masalah potensial sejak dini dan menghindari kerusakan yang tidak terduga.
Perusahaan industri makanan menggunakan tepung tapioka modifikasi sebagai pengental untuk produk daging yang direkonstruksi. Pati memberikan tekstur dan membantu produk akhir menyerupai rasa dan kekenyalan daging sebenarnya.
Karena kualitas pengelompokan yang unik, tepung tapioka merupakan bahan utama dalam pembuatan puding dan jeli. Mengolah puding dan jeli dengan tepung tapioka memberi mereka tekstur kenyal yang meningkatkan rasa dan pengalaman makan. Selain itu, jeli tepung tapioka memiliki kejernihan yang sangat baik, tidak berbau, tidak berasa, dan memiliki tampilan tembus cahaya. Karena itu, dapat ditambahkan ke rasa lain untuk menciptakan banyak rasa yang berbeda.
Sifat pengikat air dari tepung tapioka membuatnya populer di industri烘焙. Ini membantu menjaga kelembapan dalam makanan panggang, menghasilkan produk yang lebih lembut dan lebih kenyal seperti roti, kue, dan kue. Selain itu, tepung tapioka sering digunakan untuk memproduksi produk bebas gluten. Ini memberikan struktur dan membantu meniru kekenyalan yang biasanya dihasilkan oleh gluten dalam makanan panggang.
Sifat anti lengket dari tepung tapioka modifikasi dan kemampuannya untuk mengemulsi membuatnya berguna dalam produk konfectionery seperti permen, karamel, dan gummies. Dalam produk ini, pati mencegah kristalisasi, menjamin tekstur yang halus dan mengontrol kekentalan.
Sifat pembentuk film dan pengikat air dari tepung tapioka menjadikannya bahan umum dalam bubuk puding. Berinteraksi dengan panas untuk menghasilkan konsistensi seperti gel ketika tepung tapioka digabungkan dengan susu, gula, perasa, dan panas memasak. Produk akhirnya adalah produk makanan yang halus dan lembut.
Tapioka cair dapat dicampur dengan bahan-bahan lain seperti stabilisator es krim untuk menghasilkan dasar yang kental yang memberi es krim beku akhir tekstur lembut yang diinginkan. Selain itu, mutiara tapioka, yang menjadi bulat dan kenyal saat direbus dalam minuman dingin, diproduksi menggunakan tepung tapioka.
Sifat perekat dari tepung tapioka modifikasi menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk bisnis perekat. Ini berfungsi sebagai pengikat alami dalam berbagai aplikasi, termasuk perekat kertas dan kayu. Selain itu, tepung tapioka bekerja sebagai pengikat dalam produksi pelet, granula, dan tablet dalam industri farmasi.
Bagi pembeli bisnis, sangat penting untuk berinvestasi pada mesin berkualitas dan berkapasitas tinggi yang dapat memproses tepung tapioka secara efisien. Berikut adalah beberapa kiat saat membeli untuk penggunaan bisnis.
Menilai kapasitas produksi harian
Hal pertama yang perlu dipertimbangkan adalah kapasitas produksi mesin. Mesin pengolahan pati industri menghasilkan 100 hingga 150 kg tepung tapioka setiap jam. Cari mesin dengan kapasitas yang lebih tinggi untuk memenuhi permintaan pasar.
Degerming dan gelatinisasi sangat penting
Degerming dan gelatinisasi merupakan langkah terpenting dalam pengolahan tepung tapioka. Cari mesin dengan efisiensi yang lebih baik untuk kedua fungsi ini. Degermers dengan beberapa perangkat pemisah akan mengekstrak lebih banyak kuman dan serat. Untuk gelatinisasi, pilih mesin dengan kontrol suhu yang tepat untuk memastikan konsistensi.
Pilihan filtrasi dan pemisahan
Kualitas tepung tapioka tergantung pada seberapa baik filtrasi dan pemisahannya. Pilih jalur pengolahan yang dilengkapi dengan separator siklon dan filter getar untuk filtrasi yang efektif. Hidro-siklon membantu memisahkan kotoran sehingga produk akhir berkualitas tinggi.
Kapasitas pengeringan yang memadai
Bubur pati harus dikeringkan dengan benar untuk mengubahnya menjadi bentuk bubuk. Pertimbangkan kapasitas pengeringan mesin. Pengering udara panas dan pengering semprot adalah pilihan umum. Pastikan memiliki kapasitas produksi yang kuat dan memenuhi tingkat kelembapan yang dibutuhkan.
Sistem otomatisasi dan kontrol
Mesin pengolahan pati dengan fungsi otomatis dan sistem kontrol cerdas membantu menyederhanakan operasi. Cari opsi yang menyediakan akses jarak jauh untuk mengontrol berbagai parameter. Otomatisasi juga akan meningkatkan kualitas produk secara keseluruhan dan mengurangi biaya tenaga kerja.
T1 Apakah pengolahan tepung tapioka sama dengan pengolahan tepung singkong?
A1 Ya, keduanya serupa. Karena singkong adalah bahan baku pati, kedua nama tersebut dapat digunakan secara bergantian.
T2 Apakah varietas tapioka yang berbeda menghasilkan kualitas pati yang berbeda?
A2 Ya, kualitas tepung tapioka dapat bervariasi tergantung pada jenis dan kondisi pertumbuhan tapioka. Beberapa mungkin lebih cocok untuk penggunaan industri tertentu daripada yang lain.
T3 Apa dampak lingkungan dari pengolahan tepung tapioka berskala besar?
A3 Jika tidak dikelola dengan benar, pengolahan tepung tapioka berskala besar dapat mengakibatkan deforestasi, pembangkitan limbah, dan penggunaan air yang signifikan. Namun, jika dikelola dengan baik, industri ini akan menghasilkan keuntungan dan manfaat lebih banyak daripada yang merugikan lingkungan.
T4 Apakah ada permintaan pasar untuk tepung tapioka yang bersumber secara berkelanjutan?
A4 Ya, seiring meningkatnya keinginan untuk bahan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan, pasar untuk tepung tapioka yang bersumber secara berkelanjutan siap untuk tumbuh.
