Peralatan pembantaian domba

Jenis Peralatan Pemotongan Domba

Proses pemotongan domba melibatkan berbagai tahapan, mulai dari pemingsanan hingga pencabutan bulu. Setiap tahapan memerlukan mesin yang tepat, dirancang untuk efisiensi dan kemudahan penggunaan. Berikut adalah jenis peralatan yang digunakan dalam industri pemotongan domba:

• Perangkat pemingsanan yang efisien

  Perangkat pemingsanan modern yang manusiawi memastikan kematian tanpa rasa sakit bagi hewan. Ini menghasilkan lebih sedikit risiko kerusakan daging selama proses pencabutan bulu dan keamanan yang lebih baik bagi pekerja. Ada dua jenis utama perangkat pemingsanan: pistol pemingsanan baut dan kotak pemingsanan listrik. Pistol pemingsanan baut menggunakan baut terkurung untuk memingsankan hewan. Baut terkurung berfungsi seperti poros logam dengan mekanisme pegas yang meletus dan membuat hewan pingsan. Di sisi lain, pada alat pemingsanan listrik, elektroda diletakkan di kepala domba. Metode pemingsanan kepala-otak digunakan dalam metode pemingsanan ini. Umumnya, domba harus dipingsankan sebelum disembelih untuk alasan kemanusiaan dan untuk mencegah cedera pada pekerja selama penyembelihan.

• Peralatan drainase darah

  Setelah tahap pemingsanan proses pemotongan domba, selanjutnya adalah tahap pendarahan. Peralatan drainase darah meliputi pisau potong domba, alat pendarah domba, dan bak penampung darah. Pisau potong domba adalah pisau khusus yang digunakan untuk memotong arteri karotis domba setelah dipingsankan. Beberapa orang menyebut metode penusukan ini sebagai exsanguination, yang berarti pengeluaran darah sepenuhnya dari tubuh. Exsanguination harus dilakukan, karena darah yang tersisa di dalam tubuh dapat memengaruhi kualitas daging. Darah dari domba dikumpulkan menggunakan bak penampung darah yang terhubung ke peralatan drainase. Alat pendarah domba dirancang untuk menahan hewan di tempatnya selama exsanguination.

• Peralatan pengolahan bangkai

  Setelah darah terkuras, tubuh domba dikupas dan dikeluarkan isi perutnya. Proses ini dilakukan menggunakan pisau pemotong domba dan gunting. Pisau pemotongan digunakan untuk membuat sayatan dengan hati-hati selama pengupasan kulit dan pengeluaran organ. Pisau pemotongan domba diproduksi agar lebih kecil daripada pisau pemotongan hewan lainnya. Alasannya terutama untuk keamanan dan ketepatan. Di sisi lain, gunting pemotongan domba lebih besar daripada pisau. Mereka digunakan untuk memotong bulu dengan mudah atau, dalam beberapa kasus, lapisan kulit. Di rumah potong hewan domba modern, peralatan pengolahan bangkai otomatis membantu mempercepat proses pencabutan bulu. Konveyor, gergaji belah bangkai, dan sistem evisceration otomatis adalah beberapa contohnya.

• Merek api atau Pistol Pigmen

  Merek api digunakan untuk mengidentifikasi pemilik, lokasi, atau orang yang bertanggung jawab atas pemotongan hewan. Mereka kebanyakan digunakan setelah pengupasan kulit domba dilakukan. Selain itu, merek api adalah simbol yang menyampaikan informasi tentang kualitas daging. Merek api adalah alat logam panas yang digunakan untuk membuat tanda permanen pada kulit domba biasanya sebelum penyembelihan domba. Dalam beberapa kasus, pistol pigmen digunakan sebagai pengganti merek api. Hal ini karena mereka kurang berbahaya bagi hewan dan juga kurang berbahaya bagi orang yang melakukan proses pemotongan.

Spesifikasi dan Pemeliharaan Peralatan Pemotongan Domba

Penting untuk dicatat bahwa spesifikasi alat pemotongan domba mungkin berbeda tergantung pada desain, kapasitas, dan penggunaan yang dituju dari rumah potong hewan. Peralatan biasanya terbuat dari stainless steel untuk menghindari kontaminasi daging dan mempermudah pembersihan dan disinfeksi. Berat gantungan hewan biasanya digunakan untuk menentukan kapasitas pemotongan dan dapat berkisar dari 50 kg hingga lebih dari 150 kg. Beberapa peralatan pemotongan dirancang untuk menangani hanya beberapa domba per hari, sementara yang lain dapat mengelola ribuan. Dalam operasi berskala besar, mungkin ada sistem konveyor untuk memindahkan domba melalui berbagai tahap pemotongan. Sistem pemotongan canggih mungkin memiliki fitur otomatis atau semi-otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas proses.

Ini termasuk pemingsanan, pemotongan, dan evisceration yang dibantu mesin, serta sistem pemantauan dan kontrol digital untuk melacak dan mengelola pemotongan domba. Sangat penting bahwa peralatan pemotongan domba dipelihara secara berkala untuk menghindari produksi daging yang terkontaminasi. Tugas pemeliharaan termasuk membersihkan dan mensterilkan peralatan setelah digunakan, memberi perhatian ekstra pada area yang sulit dijangkau, dan membilas dan mendisinfeksi darah dan jaringan domba di jalur pengolahan dan sistem drainase. Operator harus dilatih secara profesional tentang cara mengoperasikan dan memelihara mesin dengan benar. Inspeksi rutin peralatan, termasuk bilah dan alat pemotongnya, harus dilakukan untuk mengidentifikasi dan memperbaiki setiap cacat potensial atau area yang perlu dilumasi. Sistem listrik dan otomatisasi juga harus diperiksa secara berkala untuk memastikan bahwa mereka berfungsi secara optimal dan perangkat pemingsanan harus dikalibrasi secara teratur untuk memastikan tingkat pemingsanan yang konsisten untuk domba. Catatan tentang pemeliharaan, perbaikan, dan inspeksi harus selalu disimpan. Ini tidak hanya membantu memastikan bahwa peralatan dalam kondisi prima dan berfungsi secara optimal tetapi juga membantu meningkatkan kualitas dan keamanan daging domba yang diproses.

Skenario penggunaan untuk peralatan pemotongan domba

Proses pemotongan yang tepat dan manusiawi sangat penting saat menangani ternak, terutama untuk keamanan pangan. Di sinilah beberapa peralatan penting ruang pemotongan domba sangat berguna. Mereka menciptakan lingkungan yang higienis untuk memotong domba dan ternak lainnya secara efisien.

Peralatan utama yang digunakan oleh rumah potong hewan adalah sebagai berikut:

• Kotak pemingsanan: Kotak ini membantu rumah potong hewan untuk memingsankan domba secara manusiawi sebelum disembelih. Mereka menggunakan metode pemingsanan yang berbeda tergantung pada jenis domba dan prosedur standar rumah potong hewan. Beberapa rumah potong hewan memingsankan domba menggunakan pistol pemingsanan, sementara yang lain menggunakan peralatan pemingsanan listrik. Metode pemingsanan yang disukai pada akhirnya akan bergantung pada peraturan setempat dan pedoman kesejahteraan hewan.
• Gambrel dan belenggu: Setelah domba dipingsankan, prosedur pemotongan berlanjut dengan menggantungkan tubuh yang masih hidup menggunakan gambrel dan belenggu. Gambrel adalah alat berbentuk Y yang digunakan untuk melumpuhkan dan menggantungkan kaki belakang domba. Berbagai jenis gambrel dirancang untuk berbagai spesies dan ukuran ternak. Misalnya, gambrel yang lebih besar dan lebih kokoh digunakan untuk domba jantan dewasa untuk memastikan bahwa ia dapat melumpuhkan dan menggantung anggota badan dengan benar tanpa patah atau gagal. Gambrel sering kali dihubungkan ke belenggu yang digantung di rel overhead atau sistem katrol. Ini memindahkan domba lebih jauh di sepanjang jalur pemotongan dengan cepat dan efisien.
• Alat pemotong: Setelah domba digantung pada posisi yang nyaman, saatnya untuk sampai ke bagian pemotongan dari proses tersebut. Kami memiliki alat pemotongan yang digunakan oleh tukang jagal untuk membuat potongan yang tepat di sekitar area leher domba. Alat-alat tersebut meliputi pisau dan tanduk.
• Peralatan pencabutan bulu domba: Ini mengacu pada alat dan peralatan yang digunakan selama proses pencabutan bulu domba. Pencabutan bulu berarti mengeluarkan organ dalam dan kulit domba. Alat pencabutan bulu meliputi pisau dan alat evisceration yang membantu potongan presisi yang diperlukan untuk mengeluarkan organ dalam. Ada juga alat pengupas kulit domba yang membantu dalam proses pengupasan kulit. Beberapa manual dan lainnya otomatis. Mereka termasuk pisau, alat jahit, dan skalpel.

Cara Memilih Peralatan Pemotongan Domba

Ada banyak jenis peralatan pemotongan domba yang dijual. Kiat-kiat berikut dapat membantu memilih peralatan yang tepat.

• Analisis Permintaan

  Pahami kebutuhan dan preferensi perusahaan pemotongan domba. Identifikasi jenis dan jumlah peralatan pemotongan yang diperlukan. Pertimbangkan fungsi dan kinerja spesifik peralatan. Tetapkan kisaran anggaran dan pilih peralatan yang sesuai.

• Inspeksi Kualitas

  Inspeksi kualitas keseluruhan peralatan. Periksa bahan yang digunakan dalam pembuatan untuk memastikan bahwa mereka tahan lama dan cocok untuk industri pemotongan. Periksa pengerjaan dan pastikan semua komponen dirakit dengan benar.

• Fungsi dan Kinerja

  Pahami fungsi spesifik setiap peralatan pemotongan. Baik itu mesin pemotong, mesin pendarahan, mesin pencelupan, atau mesin evisceration, pastikan bahwa peralatan yang dipilih dapat memenuhi persyaratan kinerja yang diinginkan. Selain itu, pertimbangkan efisiensi pengoperasian peralatan untuk mengoptimalkan proses produksi dan meningkatkan produktivitas.

• Fitur Canggih

  Jelajahi fitur modern peralatan pemotongan, seperti kontrol otomatis dan sistem pemantauan. Teknologi canggih ini dapat meningkatkan presisi dan manajemen proses pemotongan. Pilih jalur pemotongan otomatis yang sesuai berdasarkan kebutuhan spesifik untuk meningkatkan efisiensi produksi secara keseluruhan.

• Kepatuhan dan Keamanan

  Pastikan bahwa peralatan pemotongan yang dipilih sesuai dengan standar dan peraturan industri yang relevan. Peralatan juga harus memenuhi persyaratan keselamatan yang ditentukan. Periksa kualitas sanitasi peralatan untuk memastikan bahwa ia dapat mempertahankan kualitas produk dan mencegah kontaminasi selama proses pemotongan.

• Dukungan Purna Jual

  Pertimbangkan dukungan purna jual yang ditawarkan oleh pemasok. Bertanya tentang layanan pemeliharaan dan perbaikan untuk peralatan. Selain itu, pertimbangkan ketersediaan suku cadang untuk memastikan dukungan dan layanan yang tepat waktu selama penggunaan peralatan.

Tanya Jawab tentang Peralatan Pemotongan Domba

T1: Jenis alat pemotongan domba apa yang dapat digunakan tanpa pelatihan atau pengalaman sebelumnya?

J1: Alat yang dirancang untuk pembunuhan yang aman, bebas stres, dan manusiawi, seperti kotak knock, kandang pemotongan melingkar, dan mesin pemingsanan immobilisasi listrik, tidak memerlukan pelatihan. Namun, alat lainnya membutuhkan penanganan yang terampil untuk kinerja dan keselamatan optimal.

T2: Apa saja tren dalam peralatan pemotongan domba?

J2: Ada tren yang jelas menuju penyembelihan yang manusiawi. Tren meliputi perangkat pemingsanan domba yang mengurangi penderitaan, jalur pemotongan otomatis yang meningkatkan efisiensi, dan peralatan biosekuriti yang membatasi penularan penyakit. Pelatihan untuk penggunaan dan pemeliharaan yang tepat juga penting.

T3: Apa saja cara untuk mengurangi biaya pembelian peralatan pemotongan domba?

J3: Membeli peralatan pemotongan domba secara grosir adalah penghemat uang yang terbukti. Bermitralah dengan yang lain dalam rantai pasokan, seperti peternak ternak, untuk melakukan pembelian bersama. Kedua, negosiasikan diskon untuk pembelian grosir. Ketiga, sewa peralatan mahal sampai ada kebutuhan untuk membeli.

T4: Apa saja alternatif untuk membeli peralatan pemotongan domba baru?

J4: Membeli peralatan bekas adalah pilihan yang lebih terjangkau. Pilihan lainnya adalah menyewa peralatan, yang lebih cocok untuk pemotongan sesekali. Fasilitas pemotongan khusus sering kali merupakan pilihan yang lebih baik untuk operator skala kecil.

T5: Apa saja sumber yang dapat dipercaya oleh pembeli peralatan pemotongan domba?

J5: Produsen peralatan rumah potong hewan yang sudah mapan memiliki rekam jejak. Pemasok dengan pengalaman industri yang panjang, keahlian teknis yang ahli, dan layanan purna jual yang kuat juga lebih mungkin untuk memenuhi persyaratan pelanggan. Pameran dagang dan portal industri membantu terhubung dengan pemasok ini.