Penggiling batu wijen

Jenis Penggiling Batu Wijen

Penggiling batu wijen adalah penggiling tradisional yang digunakan untuk menghancurkan biji wijen menjadi minyak, pasta, atau mentega. Penggiling ini sangat penting dalam pembuatan tahini dan memiliki makna budaya dalam masakan dan produksi makanan. Berikut adalah beberapa jenis penggiling batu wijen:

• Penggiling engkol tangan

  Penggiling engkol tangan adalah peralatan tradisional dengan roda batu yang dipasang secara horizontal pada alas batu. Biji wijen dimasukkan secara manual ke dalam penggiling sebelum dihancurkan oleh dua batu. Kecepatan penggiling dan tekanan yang diberikan mengontrol konsistensi biji wijen yang dihancurkan. Meskipun mesin komersial telah menggantikannya, banyak orang masih menggunakannya untuk penggunaan pribadi karena tidak mengonsumsi energi.

• Penggiling listrik vintage

  Penggiling listrik vintage adalah alat penting dalam pengembangan mesin pengolahan makanan industri. Penggiling batu ini menggabungkan kekuatan listrik dengan teknik penggilingan tradisional. Penggiling ini memiliki dua roda batu besar yang digerakkan oleh motor listrik. Biji wijen dimasukkan di antara roda, yang menghancurkan dan menggilingnya menjadi pasta. Penggiling ini mudah dioperasikan, tetapi memerlukan pengawasan dan pemeliharaan yang konstan agar berfungsi optimal.

• Penggiling listrik modern

  Penggiling listrik modern telah menggantikan model vintage di banyak industri. Penggiling ini dilengkapi dengan pisau stainless steel dan paduan canggih dan menawarkan berbagai pilihan penggilingan. Penggiling modern lebih higienis, efisien, dan cocok untuk produksi massal dibandingkan dengan penggiling listrik vintage. Penggiling modern juga memiliki fitur tambahan seperti ruang penggilingan tertutup dan penggilingan dua tahap untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk.

Spesifikasi dan pemeliharaan penggiling batu wijen

Beberapa spesifikasi umum penggiling wijen modern yang dijual meliputi parameter teknis bahan konstruksi mesin penggiling, kapasitas mesin, daya dan tegangan perangkat, serta dimensi mesin. Berikut adalah rincian spesifikasi ini dan implikasinya:

• Bahan yang digunakan

  Biasanya, stainless steel canggih, besi cor, atau kombinasi berbagai paduan makanan digunakan untuk membangun penggiling. Hal ini memastikan bahwa perangkat tidak rusak saat menggiling dalam waktu lama. Selain itu, banyak penggiling modern dirancang untuk tahan gores, tahan korosi, tahan lama, dan mudah dirawat, sehingga cocok untuk penggunaan jangka panjang.

• Kapasitas penggilingan

  Biji wijen berukuran kecil, dan penggiling yang hanya memproses biji wijen dapat memiliki kapasitas penggilingan serendah 40 kg per jam. Namun, sebagian besar penggiling komersial memproses batch yang lebih besar. Unit dengan kapasitas hingga 110 kg per jam cukup efisien. Penggiling yang memproses biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian lain dengan kandungan minyak yang lebih tinggi dapat menggiling hingga 160 kg per jam atau lebih. Kapasitas pasti penggiling biasanya sesuai dengan model mesin dan deskripsi produk di platform B2B.

• Daya dan tegangan

  Spesifikasi daya dan tegangan penggiling wijen bervariasi, tergantung pada jenis dan modelnya. Namun demikian, sebagian besar mesin memiliki peringkat daya 200-400 watt. Kebutuhan daya yang rendah ini membuat banyak penggiling cocok untuk digunakan di rumah dan di fasilitas produksi skala kecil yang didukung oleh listrik 110V/220V. Namun, penggiling wijen skala industri, yang memproses batch skala besar, memiliki kebutuhan daya yang lebih tinggi—setidaknya satu hingga empat tenaga kuda. Mesin seperti itu memerlukan listrik tiga fasa untuk kinerja yang efisien.

• Dimensi mesin

  Penggiling wijen tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, dan dimensinya bervariasi. Di rumah, penggiling yang paling umum dimiliki adalah model meja yang tingginya sama dengan meja dapur biasa dan ukurannya sama dengan peralatan dapur kecil. Mesin yang lebih besar muncul dalam desain koper standar, vertikal, dan horizontal, sebagian besar diproduksi untuk penggunaan komersial, industri, atau pertanian. Dimensi rata-rata penggiling biji kecil sekitar 60 cm panjang x 50 cm lebar x 70 cm tinggi, dan penggiling yang lebih besar sekitar 130 cm panjang x 90 cm lebar x 120 cm tinggi.

Tidak hanya biji wijen perlu digiling untuk menghasilkan minyak, tetapi juga harus digiling untuk memanfaatkan kandungan dan nilai nutrisinya secara lebih besar. Oleh karena itu, sangat penting bahwa penggiling batu dan bagian-bagiannya secara teratur dipelihara, diperbaiki, atau direnovasi. Hal ini memungkinkan mesin untuk menghasilkan minyak wijen dan pasta wijen yang murni dengan biji utuh yang manfaat kesehatannya tidak terbuang.

Bagian penggiling wijen yang biasanya memerlukan pemeliharaan meliputi:

• Mekanisme penggilingan

  Mekanisme penggilingan sering kali terdiri dari blok dan cakram yang tahan lama dan berbentuk aneh dalam berbagai bentuk, termasuk batu. Bagian mesin ini bertanggung jawab untuk menghancurkan dan menggiling biji wijen menjadi minyak dan pasta. Tergantung pada bahan mesin, roda penggilingnya perlu dipoles atau dibersihkan dari waktu ke waktu, dan pelat penggilingnya perlu dihaluskan atau diganti agar minyak wijen dapat diekstraksi secara efisien.

• Motor

  Bantalan, sabuk, dan rantai motor harus diperiksa dan dilumasi sesuai dengan instruksi produsen, biasanya pada jadwal pemeliharaan produsen. Berdasarkan kondisi keseluruhan dan usia motor, aturan perbaikan berlaku di sini, 'jika tidak rusak, jangan diperbaiki'—dalam hal ini motor tidak boleh dibongkar untuk diperbaiki jika berfungsi dalam kondisi prima.

• Bagian pembersih

  Setiap penggiling memiliki bagian yang perlu dicuci dan dibersihkan. Sumbat pembuangan, titik masuk air, saluran keluar air, dan filter hanyalah beberapa bagian yang perlu dibersihkan secara teratur agar penggiling dapat menghasilkan minyak dan produk akhir dengan bahan-bahan yang murni, alami, tidak tercemar, dan sehat.

Kegunaan penggiling batu wijen

Penggiling batu wijen yang serbaguna menawarkan berbagai aplikasi untuk banyak bisnis dan industri. Penggiling ini terutama digunakan untuk menghasilkan pasta, bubuk, dan minyak dari biji wijen dan kacang-kacangan dan biji-bijian kaya minyak lainnya.

Banyak perusahaan komersial menggunakan penggiling batu skala besar untuk biji wijen. Toko roti menggunakannya untuk membuat roti khusus yang menggunakan tahini sebagai salah satu bahannya. Industri saus dan selai sangat bergantung pada penggiling batu wijen untuk produknya. Di sini, tahini banyak digunakan sebagai bahan dalam saus, saus, dan saus, terutama dalam hummus dan masakan Timur Tengah lainnya.

Beberapa perusahaan berlabel pribadi mungkin bukan komersial tetapi dapat sangat diuntungkan dari penggiling batu biji wijen. Ini termasuk juru masak rumahan dan juru masak amatir yang ingin membuat pasta biji wijen yang lebih berasa. Semakin segar dan kurang diproses produknya, semakin lezat rasanya.

Banyak penggiling batu dapat menggiling jenis kacang-kacangan, biji kakao, dan rempah-rempah lainnya, menjadikannya mesin penggiling serbaguna yang sangat bermanfaat bagi perusahaan pengolahan makanan yang menangani lebih dari sekadar biji wijen. Industri manufaktur makanan juga merupakan kandidat yang sangat baik untuk penggiling batu untuk biji wijen. Banyak penggiling skala industri besar digunakan untuk menghasilkan pasta biji wijen dalam jumlah besar. Unit-unit tersebut kemudian diekspor apa adanya, atau pengolahan akhir dapat dilakukan di pabrik yang sama sekali berbeda untuk menghasilkan produk akhir yang dijual kepada pelanggan. Ini mungkin termasuk minyak wijen, mentega wijen, tahini, dan saus dan saus lainnya.

Restoran, layanan katering, dan truk makanan juga menggunakan penggiling batu wijen, tetapi dalam skala yang lebih kecil. Banyak bisnis ini lebih suka menggunakan bahan-bahan segar dalam resep mereka dan mungkin memilih untuk menggiling biji wijen dan biji minyak dan kacang-kacangan lainnya untuk menghasilkan pasta dan minyak mereka sendiri tepat di dapur mereka.

Produsen perhiasan menggunakan penggiling batu untuk biji wijen untuk mengekstrak minyak alami yang digunakan untuk memoles dan melumasi mesin dan peralatan mereka. Saat menggiling biji wijen, beberapa produk sampingan mungkin terjadi yang mengandung minyak bermanfaat untuk industri ini.

Secara keseluruhan, penggiling batu untuk wijen telah membuat hidup jauh lebih mudah bagi perusahaan pengolahan makanan yang kini memiliki pilihan yang lebih efisien dan hemat biaya untuk menggiling biji wijen untuk menghasilkan pasta tahini. Chovm memiliki banyak pilihan penggiling untuk dipilih.

Cara memilih penggiling batu wijen

Saat membeli penggiling wijen, penting untuk mempertimbangkan kinerja mesin. Umumnya, penggiling dengan motor yang kuat berkinerja lebih baik daripada penggiling dengan motor yang lebih lemah. Oleh karena itu, membeli penggiling dengan motor yang kuat dapat memproses berbagai jenis bahan makanan, termasuk yang keras. Selain itu, penggiling dengan kapasitas yang lebih besar cenderung menggiling lebih banyak biji dan lebih cocok untuk produksi volume tinggi daripada penggiling dengan kapasitas yang lebih rendah. Perhatikan instruksi produsen mengenai penggunaan dan pemeliharaan mesin. Pertimbangkan penggiling dengan persyaratan pemeliharaan yang sederhana dan mudah diikuti. Penyelarasan dan kekencangan yang tepat dari bagian-bagian penggiling sangat penting untuk fungsinya yang efisien. Oleh karena itu, penggiling harus dipasang dengan benar, dan semua bagiannya harus kencang dan sejajar dengan baik.

Penting juga untuk memastikan bahwa pemasangan mesin dilakukan oleh personel yang berkualifikasi. Jika pemasangan membutuhkan bantuan ahli, tanyakan tentang dukungan purna jual penyedia untuk bimbingan selama pemasangan. Pengaturan penggiling harus mudah, tanpa proses rumit yang membutuhkan bantuan tambahan dari pemasok. Karena penggiling menghasilkan suara yang keras, membeli penggiling dengan fitur peredam suara sangat penting untuk melindungi pendengaran pekerja. Penggiling seperti itu juga dapat mengisolasi tingkat kebisingan yang tidak mengganggu produktivitas. Sebagian besar penggiling memiliki fitur keselamatan seperti perlindungan beban berlebih yang mencegah kecelakaan. Pilih penggiling dengan standar keselamatan tinggi dan fitur keselamatan terbaru untuk meminimalkan kecelakaan di tempat kerja. Membeli penggiling batu dengan fitur keselamatan yang kuat dapat melindungi karyawan dan meminimalkan risiko kecelakaan.

Penggiling batu ditawarkan dalam berbagai bentuk dan ukuran untuk mengakomodasi berbagai kebutuhan, dan juga dapat disesuaikan untuk memenuhi preferensi tertentu. Periksa penggiling yang memenuhi kebutuhan dan persyaratan yang diinginkan. Pilih merek terkemuka yang dikenal karena pengerjaan dan ketahanan yang luar biasa. Teliti berbagai pemasok dan bandingkan mereka untuk melihat siapa yang menawarkan penggiling batu berkinerja terbaik. Beberapa penggiling dirancang untuk menghasilkan batu tertentu untuk memproses yang lebih baik. Pilih penggiling yang dioptimalkan dengan baik untuk produk akhir yang diinginkan. Mereka yang dilatih dan terbiasa dengan fungsionalitas jenis penggiling tertentu mungkin lebih suka penggiling dengan pengaturan dan pengoperasian yang sederhana. Sebaliknya, pendatang baru di industri ini mungkin menginginkan sesuatu yang mudah digunakan dan dioperasikan.

Tanya Jawab

T: Sudah berapa lama penggilingan batu digunakan?

J: Penggilingan batu telah ada selama ribuan tahun. Orang Mesir dan Yunani kuno menggunakannya. Orang-orang menggunakan penggiling batu untuk membuat makanan. Pada Abad Pertengahan, kincir air dengan roda batu menggiling gandum di Eropa.

T: Apakah penggilingan batu lebih baik untuk kesehatan?

J: Biji-bijian digiling menggunakan penggiling batu dalam banyak budaya makanan tradisional. Penggiling batu sekarang sedang diteliti untuk menentukan apakah mereka dapat memberikan nutrisi dan manfaat kesehatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan teknik penggilingan modern. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggiling batu dapat mempertahankan nilai gizi biji-bijian sepenuhnya.

T: Batu apa yang digunakan dalam penggiling?

J: Batu vulkanik, batu pasir, dan granit digunakan untuk menggiling makanan. Bahan-bahan ini bekerja dengan baik untuk mencincang makanan berkat kekuatan dan kekasarannya. Mereka dapat bertahan lama dalam proses penggilingan.

T: Apa kegunaan penggiling batu?

J: Penggiling batu lebih dari sekadar kincir batu sederhana. Penggiling batu memiliki banyak kegunaan di berbagai bidang. Kincir batu penambang sangat penting dalam industri makanan. Penggilingan makanan seperti rempah-rempah, beras, dan kacang-kacangan. Ada juga penggiling batu yang hebat yang digunakan untuk memproses minyak, yang mengekstrak minyak masak yang berharga dari berbagai kacang-kacangan dan biji-bijian.