Pengering beku susu

Jenis pengering beku susu

Pengering beku susu adalah peralatan yang digunakan untuk melakukan proses pengeringan beku pada susu. Cara kerja mesin ini adalah dengan membekukan susu sebelum subjecting it to a vacuum process that will remove any of the liquids from the milk. Ada beberapa jenis pengering beku susu, banyak di antaranya yang dirancang khusus untuk orang-orang yang ingin melakukan proses industri atau skala besar.

• Pengering Bebu Beku Belt: Pengering beku belt susu adalah jenis mesin pengering beku yang menggunakan belt conveyor untuk memindahkan makanan. Mesin ini memiliki permukaan refrigerative yang diletakkan secara horizontal tempat makanan ditempatkan di atasnya untuk memulai proses pembekuan. Saat makanan bergerak di sekitar belt conveyor, makanan juga terkena udara hangat, dan inilah yang membantu memulai proses pengeringan.
• Pengering Bebu Beku Batch: Pengering beku batch susu adalah mesin yang digunakan untuk melakukan proses pengeringan beku dalam satu sesi. Apa yang dilakukan mesin ini adalah dengan terlebih dahulu membekukan makanan yang telah ditempatkan di dalam mesin. Makanan kemudian akan dipanaskan sehingga proses pengeringan dapat dimulai agar makanan terawetkan dan siap untuk disimpan. Biasanya, dalam mesin pengering beku batch, terdapat beberapa ruang yang digunakan untuk pembekuan, pengeringan, dan bahkan penyegelan vakum pada makanan.
• Pengering Bebu Beku Tray: Mesin pengering beku tray bekerja dengan menggunakan berbagai baki untuk menampung makanan. Biasanya, baki memiliki mekanisme penguncian dan geser, dan ini memudahkan operator atau mesin untuk memuat dan membongkar baki saat proses selesai. Permukaan refrigerative mesin memulai proses pembekuan pada makanan, sedangkan zona atau saluran pemanas yang berisi fluida panas memulai proses pengeringan pada mesin. Dalam banyak kasus, bagian pengeringan juga diketahui memiliki sistem vakum yang menghisap semua uap air dari area tersebut agar tetap kering.
• Pengering Bebu Beku Industri: Mesin pengering beku industri bekerja hampir sama seperti mesin pengering beku biasa. Namun, perbedaan utamanya adalah mesin pengering beku industri dirancang untuk memiliki kapasitas produksi yang lebih besar. Hal yang hebat dari mesin pengering beku industri adalah ia menawarkan fleksibilitas dan efisiensi yang tinggi saat digunakan pada makanan dengan berbagai bentuk dan ukuran.
• Pengering Bebu Beku Pilot: Pengering beku pilot sering kali diproduksi dengan kapasitas yang lebih besar daripada model skala bangku. Namun, ukurannya lebih kecil daripada model produksi. Mesin ini digunakan untuk membantu produsen menyaring berbagai jenis formulasi dan juga menentukan siklus dan parameter yang tepat yang diperlukan ketika akan memproduksi produk secara penuh di masa depan.

Spesifikasi dan Perawatan

• Kapasitas Pengering Bebu Beku Susu:

  Kapasitas pengering beku susu biasanya dijelaskan dalam hal jumlah susu yang dapat diproses dalam satu batch, dinyatakan dalam galon atau liter. Misalnya, pengering beku dengan kapasitas 3 galon akan mampu menangani hingga tiga galon susu sekaligus.

• Waktu Pengeringan:

  Waktu yang dibutuhkan pengering beku untuk menyelesaikan proses pengeringan dapat bervariasi berdasarkan efisiensi mesin dan sifat susu. Secara umum, waktu pengeringan untuk pengeringan beku susu dapat berkisar antara 20 hingga 30 jam untuk satu batch penuh. Timer seringkali terpasang di pengering beku sehingga operator dapat dengan mudah memantau berapa lama lagi hingga siklus selesai.

• Vakum Ultimate:

  Ini mengukur seberapa banyak uap air yang dihilangkan dari susu. Tingkat vakum akhir di dalam pengering beku sangat penting karena memengaruhi seberapa banyak air yang diekstraksi dari susu selama proses pengeringan. Vakum ultimate pengering beku biasanya dicatat dalam millitorr. Pengering beku dengan vakum ultimate sekitar 0,5 millitorr akan mampu mencapai kandungan uap air yang sangat rendah pada susu yang diproses, yang menunjukkan kinerja pengeringan yang sangat baik.

• Kontrol Suhu:

  Pengering beku yang dirancang untuk proses pengolahan susu sering kali menggabungkan sistem kontrol suhu yang presisi. Ini memungkinkan mesin untuk menyesuaikan suhu ruang pengeringan dalam rentang tertentu, misalnya, dari -40°C hingga -80°C. Mengontrol suhu sangat penting untuk mengatur kecepatan proses sublimasi dan memastikan hasil pengeringan yang konsisten untuk susu yang dikeringkan beku.

Perawatan pengering beku susu sangat penting untuk memastikan kinerja optimal, memperpanjang masa pakainya, dan mencegah potensi kerusakan. Perawatan terjadwal secara teratur, bersama dengan pembersihan dan perawatan, harus diikuti. Tetapkan rutinitas perawatan berdasarkan frekuensi penggunaan dan buat kalender untuk memastikan tugas tidak diabaikan. Lihat panduan dan rekomendasi produsen saat melanjutkan perawatan pengering beku. Jika ada yang tidak yakin, konsultasikan dengan ahli atau manual untuk menghindari kerusakan apa pun. Membersihkan pengering beku sangat penting, dan harus dilakukan secara menyeluruh setelah setiap batch selesai. Gunakan larutan yang direkomendasikan oleh produsen mesin dan pastikan semua bagian dari mesin pengering beku susu bebas dari residu atau penumpukan kotoran. Pastikan tidak ada yang tertinggal karena dapat menyebabkan kerusakan pada pengering beku dari waktu ke waktu. Akhirnya, kotoran yang terakumulasi dapat menyebabkan penurunan fungsi dan kinerja.

Beberapa bagian dari pengering beku susu juga perlu dilumasi dari waktu ke waktu agar tetap bergerak lancar selama pengoperasian. Periksa belt, rantai, dan segel secara teratur untuk melihat apakah mereka memerlukan pelumasan. Sebelum mengoleskan zat apa pun, konsultasikan dengan manual produsen agar produk yang tepat dapat digunakan. Setiap kali komponen penting seperti filter, gasket, bagian listrik, dan lainnya dilepas untuk dibersihkan atau diganti selama perawatan rutin, selalu catat cara merakitnya kembali. Mengambil gambar dan membuat catatan akan berfungsi sebagai panduan yang bermanfaat selama perakitan kembali nanti. Organisasi selama pemeliharaan sangat membantu dalam mengurangi potensi kesalahan atau kerusakan pada mesin.

Skenario penggunaan pengering beku susu

Produk susu yang dikeringkan beku memiliki banyak kegunaan dalam berbagai industri dan di rumah. Berikut adalah beberapa industri tempat pengering beku susu digunakan:

• Industri makanan: Produk susu yang dikeringkan beku digunakan sebagai bahan dalam sereal, cokelat, krim kopi instan, es krim, campuran sup, dan protein bar. Makanan yang mengandung susu yang dikeringkan beku memiliki umur simpan yang lebih lama, dan susu menambahkan nilai gizi pada makanan tersebut. Banyak atlet dan penggemar kebugaran mengonsumsi produk dengan susu yang dikeringkan beku karena susu tersebut merupakan protein lengkap.
• Layanan makanan: Restoran dan layanan katering menggunakan susu yang dikeringkan beku untuk menyiapkan masakan, saus, smoothie, makanan penutup, dan minuman. Susu yang dikeringkan beku mudah disimpan, dan mudah direkonstitusi, menjadikannya produk yang nyaman untuk para chef.
• Kesiapsiagaan darurat: Susu yang dikeringkan beku merupakan makanan pokok penting dalam kit makanan darurat dan perbekalan bertahan hidup. Susu ini memiliki umur simpan yang lama, persyaratan penyimpanan minimal, dan memberikan nutrisi berharga dalam keadaan darurat.
• Industri farmasi: Pengeringan beku digunakan untuk mengawetkan dan menstabilkan produk farmasi tertentu, termasuk vaksin, antibodi, dan senyawa biokimia lainnya. Senyawa ini mungkin menggunakan protein turunan susu sebagai stabilisator selama proses pengeringan beku.
• Pakan ternak: Susu utuh yang dikeringkan beku digunakan dalam produksi pakan untuk menyediakan nutrisi penting dan meningkatkan pertumbuhan, kesehatan, dan produktivitas ternak dan unggas. Hewan yang diberi produk susu yang dikeringkan beku meliputi anak sapi, babi, ayam, dan hewan peliharaan. Penggunaan susu yang dikeringkan beku dalam pakan ternak meningkatkan pencernaan, dan asam amino dan probiotik mendukung kesehatan dan pertumbuhan hewan secara keseluruhan. Produsen ternak dan produsen makanan hewan peliharaan memasukkan susu yang dikeringkan beku ke dalam formulasi untuk meningkatkan kualitas nutrisi hewan.

Selain industri-industri ini, banyak rumah tangga menggunakan susu yang dikeringkan beku dengan cara berikut:

• Memasak dan memanggang: Susu yang dikeringkan beku praktis dan ringan, sehingga banyak pembuat kue rumahan menggunakannya saat memanggang. Resep yang membutuhkan susu mungkin juga meminta susu yang dikeringkan beku karena mudah dicampur dan disimpan.
• Minuman dan minuman yang direhidrasi: Susu yang dikeringkan beku direhidrasi dan digunakan untuk membuat susu, milkshake, smoothie, krim kopi, dan minuman lainnya. Susu ini sangat populer dalam kegiatan berkemah dan luar ruangan di mana susu segar tidak tersedia.
• Preservasi dan penyimpanan makanan: Orang-orang dengan sistem penyimpanan makanan menggunakan susu yang dikeringkan beku karena memiliki umur simpan lebih lama daripada susu segar dan susu bubuk. Orang-orang juga menggunakannya untuk produk susu yang tidak mudah didapat di tempat tinggal mereka.

Cara memilih pengering beku susu

Dengan berfokus pada area kunci ini, pembeli bisnis dapat membuat pilihan pengering beku yang sesuai dengan kebutuhan khusus mereka:

• Aplikasi: Tujuan utama dari pengering beku juga harus dipertimbangkan saat memilih mesin. Pengering beku serbaguna tidak akan memiliki fitur khusus untuk aplikasi tertentu. Namun, pengering beku dengan opsi kustomisasi untuk aplikasi tertentu akan memiliki kinerja yang lebih efisien.
• Kapasitas: Kapasitas atau luas rak yang tepat terutama ditentukan oleh volume material yang akan diproses dan waktu/umur panjang pengoperasian. Pengering beku dengan kapasitas kecil cocok untuk memproses volume material yang kecil. Sistem pendinginannya juga akan memiliki waktu pull-down yang lebih pendek. Sebaliknya, mesin dengan kapasitas besar dapat menangani volume material yang lebih besar dalam satu batch. Mesin ini lebih cocok untuk operasi jangka panjang.
• Pompa vakum: Fungsi pompa vakum adalah untuk mengekstraksi udara dari ruang pengeringan beku dan menjaga ruang tersebut pada tingkat vakum yang tepat sepanjang proses. Pengering beku seri HD dan APS menggunakan pompa vakum dengan tenaga kuda dan CFM (Cubic Feet per Minute) yang bervariasi untuk mengakomodasi berbagai ukuran sampel. Saat tenaga kuda dan CFM pompa meningkat, kecepatan pompa juga meningkat, mengekstraksi lebih banyak uap air dan mencapai vakum yang diperlukan untuk memulai proses pengeringan beku. Memilih pengering beku yang dilengkapi dengan pompa vakum yang sesuai menjamin ekstraksi uap air dan efisiensi pemrosesan yang optimal.
• Anggaran: Pengering beku dengan fitur khusus tertentu untuk beberapa aplikasi khusus cenderung memiliki harga yang lebih tinggi. Tetapkan anggaran yang realistis sambil mempertimbangkan fitur yang dibutuhkan.

Tanya Jawab

T1: Berapa lama waktu yang dibutuhkan pengering beku susu untuk menyelesaikan satu batch?

J1: Waktu yang dibutuhkan pengering beku bergantung pada berbagai faktor seperti ukuran peralatan, jumlah material yang dikeringkan, dan pengaturan tekanan dan suhu. Waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan satu siklus pengeringan dapat berkisar dari beberapa jam hingga lebih dari satu hari.

T2: Dapatkah pengering beku susu digunakan untuk produksi skala besar?

J2: Ya, mesin kelas komersial dengan ukuran ruang yang lebih besar tersedia yang dapat digunakan untuk produksi skala besar.

T3: Apa saja persyaratan perawatan untuk pengering beku susu?

J3: Pembersihan kondensor dan pompa vakum secara teratur, pemeriksaan perawatan berkala oleh teknisi yang berkualifikasi, dan kalibrasi mesin adalah beberapa tugas perawatan yang diperlukan.

T4: Apakah ada kekhawatiran keselamatan yang terkait dengan pengering beku susu?

J4: Selama mesin dipelihara dengan benar dan dioperasikan sesuai dengan instruksi produsen, tidak ada kekhawatiran keselamatan. Menggunakan pengering beku susu di bawah ventilasi yang tepat dan jauh dari bahan yang mudah terbakar sangat penting.