Mesin untuk pasta wijen

Jenis Mesin untuk Pasta Wijen

Mesin untuk pasta wijen, juga dikenal sebagai mesin tahini, tersedia dalam berbagai jenis untuk memenuhi preferensi yang berbeda. Tabel berikut merangkum beberapa varietas bersama dengan deskripsinya.

• Penggilingan batu: Teknik penggilingan biji wijen tradisional ini dikenal luas dan diadopsi di berbagai negara Asia. Teknik ini menampilkan roda batu berat yang menggiling biji wijen menjadi pasta halus. Beberapa manfaat yang terkait dengan penggiling batu adalah bahwa mereka menghasilkan pasta wijen berkualitas tinggi dengan rasa yang luar biasa dan menjaga nilai gizi biji.
• Mesin koloid: Mesin ini menggunakan gaya mekanis untuk menggiling biji wijen menjadi pasta halus. Spindel mesin ini memiliki celah sempit antara cakram penggilingan yang menyebabkan gaya geser dan tekanan untuk memecah partikel. Mesin untuk pasta wijen memiliki berbagai model dan ukuran. Akibatnya, mereka memiliki berbagai kapasitas penggilingan untuk memenuhi preferensi yang berbeda. Mesin koloid juga memiliki kemampuan untuk mengontrol tekstur dan konsistensi produk akhir dengan menyesuaikan kecepatan putar dan celah antara cakram.
• Press hidrolik: Ini digunakan untuk mengekstrak minyak dari biji wijen panggang atau mentah selama produksi pasta wijen. Press hidrolik memberikan tekanan pada biji untuk melepaskan minyak yang kemudian disempurnakan untuk menghasilkan pasta wijen. Salah satu keuntungan dari press hidrolik adalah mereka dapat menangani berbagai jenis biji wijen, sehingga menghasilkan pasta wijen berkualitas tinggi dengan hasil tinggi. Selain itu, mereka memiliki biaya operasional yang rendah dan perawatan yang mudah.
• Drum Roaster: Mereka terutama digunakan untuk memanggang biji wijen untuk mencapai profil rasa yang berbeda dan tekstur optimal untuk pasta wijen. Drum roaster beroperasi dengan menggelindingkan biji di drum logam yang dipanaskan. Ini memastikan pemanggangan yang merata. Selain itu, mereka menawarkan kontrol suhu yang tepat yang memungkinkan operator untuk menyesuaikan suhu pemanggangan untuk mencapai rasa dan tekstur yang diinginkan. Mesinnya efisien dan mampu menangani kapasitas biji wijen yang besar.
• Penggiling basah: Penggiling modern dirancang dan diproduksi untuk menghasilkan pasta wijen dengan kapasitas dan efisiensi yang lebih tinggi dibandingkan dengan penggiling batu. Sebagian besar penggiling basah biji wijen terbuat dari stainless steel, yang lebih higienis dan mudah dibersihkan daripada penggiling batu. Mereka beroperasi dengan menggunakan gaya geser dan gesekan antara cakram stainless steel untuk memecah biji wijen menjadi pasta halus. Teknologi terbaru telah memungkinkan penggiling basah untuk memiliki sistem otomatis yang menyederhanakan seluruh proses penggilingan.
• Press sekrup: Mereka juga digunakan untuk ekstraksi minyak dalam produksi pasta wijen. Mesin ini beroperasi dengan memberikan tekanan mekanis pada biji wijen melalui sekrup berputar dalam ruang terbatas. Ini melepaskan minyak yang dapat diproses menjadi pasta wijen. Press sekrup sangat ideal untuk keperluan komersial karena memiliki efisiensi tinggi dan menghasilkan hasil yang lebih tinggi saat mengekstrak minyak dari berbagai jenis biji.

Spesifikasi & Perawatan

• Kapasitas:

  Kapasitas mesin pasta wijen bervariasi. Mungkin dalam kisaran 100kg/jam hingga 400kg/jam. Mesin industri memiliki kapasitas yang lebih besar. Mesin kecil menyediakan proses batch dengan kapasitas yang lebih kecil.

• Daya:

  Biasanya antara 3kw dan 15kw. Daya sebenarnya tergantung pada kapasitas dan fungsi yang disediakan mesin.

• Material:

  Mesin untuk pasta wijen memiliki stainless steel food-grade. Banyak model menggunakan stainless steel 304, yang mudah dibersihkan dan menghentikan kontaminasi produk.

• Ukuran Mesin:

  Biasanya dalam kisaran 1m x 0.5m x 1m hingga 2m x 1m x 1.5m. Ukurannya besar untuk mesin industri, dan yang ada di meja lebih ringkas.

• Berat:

  Mesin industri beratnya sekitar 700 kg. Mesin meja mungkin hanya berbobot sekitar 35 kg. Mesin kecil lebih mudah diangkat dan dipindahkan.

• Fungsi:

  Beberapa mesin menggiling biji wijen untuk membuat pasta wijen. Yang lain menawarkan lebih banyak pilihan pemrosesan. Mereka juga dapat membuat pasta kacang, pasta almond, atau emulsi. Fungsi mesin bergantung pada kombinasi pelat penggilingan.

• Operasi:

  Mesin untuk pasta wijen dapat berupa manual, semi-otomatis, atau sepenuhnya otomatis. Mesin penggiling pasta industri bersifat otomatis dan mudah dioperasikan.

Perawatan

Pabrikan menyediakan panduan perawatan. Beberapa tugas perawatan penting adalah sebagai berikut:

• Membersihkan bagian mesin secara menyeluruh setelah digunakan. Air dan agen pembersih yang aman untuk makanan sudah cukup untuk membersihkan.
• Oleskan pelumas ke bagian yang bergerak sesuai kebutuhan. Lakukan sesuai dengan manual pabrikan.
• Sesekali, pembersihan yang mendalam diperlukan. Bongkar bagian untuk dibersihkan dan disanitasi. Ini mencegah penumpukan material yang tidak dapat dihilangkan dengan pembersihan permukaan.
• Gunakan vacuum cleaner untuk membersihkan pasta wijen atau material longgar di dalam mesin.
• Pastikan bagian stainless steel food-grade dari mesin tidak rusak.
• Periksa keausan pada pelat penggilingan dan bagian lainnya. Ganti bila diperlukan.
• Lakukan penyesuaian berkala untuk memastikan pasta memiliki konsistensi yang diinginkan. Konfirmasikan bahwa operasi mesin selaras dengan tujuan yang dimaksudkan.
• Untuk mesin yang lebih besar dan kompleks, teknisi yang berkualifikasi harus memeriksa perangkat secara berkala. Teknisi harus melakukan perbaikan apa pun yang berada di luar kemampuan pengguna biasa.

Skenario Penggunaan Mesin untuk Pasta Wijen

Industri makanan: Industri makanan, tentu saja, merupakan salah satu area penggunaan utama mesin pembuat pasta wijen. Mesin yang inovatif lebih disukai selama produksi tahini, hummus, saus campuran, dan berbagai produk makanan. Mesin ini memberikan kapasitas tinggi dan produksi cepat, memastikan penggilingan, pencampuran, dan pemrosesan biji wijen dan bahan lainnya yang efisien.

Fasilitas produksi skala besar seperti pabrik dan pabrik pengolahan membutuhkan mesin khusus untuk pasta wijen dengan kapasitas produksi yang lebih besar untuk memenuhi permintaan pasar.

Restoran dan kafe menggunakan mesin untuk pasta wijen dengan versi manual atau semi-otomatis untuk menghasilkan hidangan spesial, saus, atau selai mereka. Tempat-tempat ini menghargai kualitas dan kesegaran bahan-bahan mereka dan sering kali lebih suka membuat pasta wijen di lokasi daripada membeli produk yang sudah jadi. Selain itu, beberapa mesin mungkin memiliki fitur unik yang memungkinkan mereka untuk membuat rasa atau tekstur yang disesuaikan yang tidak dapat ditemukan dalam pasta wijen yang tersedia secara komersial.

Penggunaan di rumah: Beberapa mesin untuk pasta wijen dirancang untuk penggunaan di rumah, memungkinkan individu untuk membuat pasta wijen mereka sendiri di kenyamanan dapur mereka sendiri. Mesin ini biasanya lebih kecil dan lebih ringkas tetapi tetap memberikan cara yang mudah dan nyaman untuk membuat pasta wijen di rumah. Orang dapat mengontrol bahan dan rasa dengan menggunakan mesin pembuat pasta wijen di rumah, yang memuaskan preferensi mereka untuk makanan yang alami dan sehat.

Laboratorium penelitian, sekolah kuliner, dan institusi pendidikan mungkin menggunakan mesin untuk pasta wijen untuk mempelajari produksi pasta wijen, mengembangkan resep baru, dan melatih calon koki. Mesin ini digunakan untuk produksi skala kecil, percobaan, dan pengembangan resep, dengan fokus pada kualitas dan rasa pasta wijen daripada produksi komersial skala besar.

Cara Memilih Mesin untuk Pasta Wijen

Saat membeli mesin pasta wijen, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan. Termasuk jenis penggiling, kapasitas, apakah itu elektrik atau manual, suku cadang dan layanan purna jual, serta kualitas mesin dan keamanan pangan.

• Jenis penggiling:

  Biasanya, produsen menggunakan penggiling batu untuk mengekstrak pasta wijen. Hal ini karena penggiling batu memberikan metode penggilingan tradisional yang menjaga rasa dan tekstur unik pasta wijen. Batu gilingan dengan lembut menghancurkan biji wijen untuk mengekstrak minyak dan menciptakan pasta halus tanpa menghasilkan panas berlebihan yang dapat mengubah rasa pasta wijen. Selain itu, mesin pasta wijen modern memiliki penggiling stainless steel. Mereka lebih higienis dan mudah dibersihkan, dan mereka memungkinkan produksi yang lebih cepat.

• Kapasitas:

  Pertimbangkan kapasitas penggilingan mesin, yang biasanya ditunjukkan dalam kilogram per jam. Jika bisnisnya berskala besar, cari mesin dengan kapasitas yang lebih tinggi, misalnya 100 kgs/jam. Untuk usaha kecil dan menengah, mesin dengan kapasitas mulai dari 10 hingga 70 kgs/jam sangat ideal.

• Listrik atau manual:

  Produsen memproduksi mesin pasta wijen untuk pengoperasian manual dan elektrik. Mesin manual lebih murah dan memungkinkan produksi pasta wijen tanpa bergantung pada listrik. Namun, pertimbangkan kegunaan dan kapasitas produksi mesin. Mesin pasta wijen elektrik lebih efisien dan nyaman dioperasikan, dan mereka memungkinkan produksi skala besar dibandingkan dengan mesin manual.

• Suku cadang dan layanan purna jual:

  Saat membeli mesin pasta wijen, sangat penting untuk mempertimbangkan ketersediaan suku cadang dan layanan purna jual. Beberapa produsen menawarkan opsi garansi dan dukungan purna jual yang lebih andal daripada yang lain. Ini dapat membantu untuk membaca ulasan dari pelanggan sebelumnya untuk melihat apa yang dikatakan orang lain tentang mesin dan tingkat dukungan yang mereka terima setelah pembelian.

• Kualitas mesin dan keamanan pangan:

  Kualitas mesin dan standar keamanan juga penting untuk dipertimbangkan. Mesin pasta wijen berkualitas tinggi akan memastikan konsistensi dan kinerja yang andal untuk produksi pasta wijen yang lancar. Selain itu, banyak negara telah menetapkan standar keamanan pangan untuk melindungi konsumen. Oleh karena itu, bisnis perlu memastikan mesin yang mereka beli sesuai dengan standar keamanan pangan untuk menghindari penarikan produk yang mahal yang dapat merugikan reputasi bisnis.

Mesin untuk Pasta Wijen FAQ

Q1: Apa kegunaan pasta wijen?

A1: Pasta wijen digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner, termasuk saus celup, saus salad, saus, selai, marinasi, dan makanan penutup. Ini adalah bahan utama dalam hidangan tradisional seperti hummus dan baba ghanoush. Pasta wijen juga digunakan dalam masakan Asia untuk saus seperti zhajiang (saus wijen) dan sebagai penyedap untuk mie dan hidangan tumis.

Q2: Berapa banyak pasta wijen yang dapat dihasilkan mesin?

A2: Kapasitas mesin pasta wijen bervariasi tergantung pada jenis dan modelnya. Ada mesin skala kecil yang menghasilkan beberapa kilogram pasta wijen per jam, dan ada mesin skala industri yang lebih besar yang dapat menghasilkan ratusan kilogram atau bahkan ton pasta wijen per jam.

Q3: Berapa biaya mesin pasta wijen?

A3: Biaya mesin untuk pasta wijen bervariasi tergantung pada jenis, ukuran, kapasitas, dan fitur mesin. Mesin skala kecil dapat berkisar dari beberapa ratus hingga beberapa ribu dolar, sedangkan mesin skala industri yang lebih besar dapat berharga puluhan ribu dolar atau lebih. Sebaiknya hubungi pemasok tertentu untuk mendapatkan harga yang tepat.

Q4: Apakah mesin pasta wijen mudah dioperasikan?

A4: Ya, mesin pasta wijen dirancang untuk mudah digunakan dan dioperasikan. Sebagian besar mesin dilengkapi dengan petunjuk pengoperasian yang sederhana dan memerlukan pelatihan minimal untuk digunakan secara efektif. Beberapa mesin memiliki fitur otomatis yang lebih lanjut menyederhanakan pengoperasian.