Yogurt yang baik

Jenis-jenis Yogurt

Beberapa orang bertanya-tanya, "Apakah yogurt itu baik?" Dalam konteks ini, yogurt mengacu pada produk susu fermentasi dengan tekstur lembut dan rasa asam. Yogurt hadir dalam berbagai jenis dengan profil rasa dan manfaat nutrisi yang berbeda.

• Yogurt Yunani

  Yogurt Yunani telah menjadi cukup terkenal dalam beberapa tahun terakhir karena kandungan proteinnya yang tinggi dan teksturnya yang lembut. Yogurt ini diproduksi dengan menyaring yogurt biasa untuk menghilangkan kelembapan berlebih, menghasilkan produk yang lebih kental. Yogurt Yunani baik untuk orang yang mencari makanan kaya protein yang sehat. Selain kaya protein, yogurt Yunani lebih rendah karbohidrat dan lebih tinggi probiotik daripada yogurt biasa. Studi membuktikan bahwa probiotik dalam makanan fermentasi seperti yogurt dapat membantu menekan pertumbuhan bakteri berbahaya di usus.

• Skyr

  Mirip dengan yogurt Yunani, skyr adalah produk susu Islandia dengan konsistensi yang lebih kental. Dibuat dari susu skim dan memiliki kandungan protein yang tinggi. Beberapa orang menganggap skyr adalah yogurt, tetapi diklasifikasikan sebagai keju di Amerika Serikat. Dalam hal rasa, skyr kurang asam dan lebih manis daripada yogurt Yunani. Seperti yogurt Yunani, skyr merupakan sumber protein dan kalsium yang baik.

• Yogurt Beku

  Yogurt beku telah menjadi alternatif populer untuk es krim selama beberapa tahun. Yogurt ini diproduksi dengan memfermentasi susu dengan kultur yogurt dan membekukan campuran tersebut. Banyak orang menyukai yogurt beku karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang lebih sedikit daripada es krim. Banyak merek memasarkan yogurt beku sebagai pilihan yang lebih sehat daripada es krim. Sayangnya, penelitian menunjukkan yogurt beku mengandung bahan dan kalori yang mirip dengan es krim.

• Yogurt Bebas Laktosa

  Produsen yogurt kini memproduksi yogurt bebas laktosa untuk orang yang sensitif terhadap laktosa. Yogurt bebas laktosa melalui proses khusus yang memecah laktosa, membuatnya lebih mudah dicerna oleh individu dengan intoleransi laktosa.

• Yogurt Non-susu

  Yogurt non-susu diproduksi dengan memfermentasi alternatif susu nabati seperti almond, kelapa, kedelai, atau susu oat. Yogurt non-susu meniru tekstur dan rasa yogurt tradisional tetapi tidak mengandung produk hewani. Cocok untuk orang yang mengikuti diet vegan atau yang alergi susu sapi.

• Minuman Yogurt

  Merek populer seperti Danone dan Yakult memproduksi minuman yogurt dalam botol kecil. Minuman ini terutama dipasarkan untuk anak-anak dan sering diberi rasa dan pemanis untuk menarik konsumen yang lebih muda. Meskipun minuman yogurt dapat menjadi sumber probiotik dan kalsium yang praktis, minuman ini terkadang sangat manis dengan gula.

Spesifikasi dan Perawatan Pembuat Yogurt

Berikut adalah beberapa spesifikasi yang perlu dipertimbangkan saat membeli pembuat yogurt untuk dijual kembali:

• Kapasitas: Seberapa banyak yogurt yang dapat dibuat mesin dalam sekali proses disebut kapasitasnya. Ini biasanya ditunjukkan dalam liter atau pint. Misalnya, mesin dengan kapasitas 1 liter dapat membuat 1 liter yogurt dalam sekali proses. Pembuat yogurt hadir dengan berbagai kapasitas. Beberapa model memiliki kapasitas untuk membuat yogurt dalam toples sekali saji, sementara yang lain dapat membuat hingga 2 liter yogurt dalam sekali proses. Pelanggan yang memiliki permintaan besar akan yogurt akan memilih model dengan kapasitas yang lebih besar.
• Kontrol Suhu: Kemampuan pembuat yogurt untuk mengubah suhu disebut kontrol suhu. Ini penting karena bakteri yang mengubah susu menjadi yogurt membutuhkan suhu yang sangat spesifik untuk melakukan tugasnya. Pembuat yogurt dengan suhu yang dapat diatur memberi pengguna kendali atas seberapa asam dan kental yogurt akhir mereka. Beberapa model memiliki program yang sudah diatur untuk berbagai jenis yogurt, seperti Yunani atau Swiss. Yang lain memiliki tampilan digital yang memungkinkan pengguna mengatur suhu yang tepat yang mereka inginkan. Banyak pelanggan akan lebih menyukai pembuat yogurt dengan kontrol suhu yang tepat dan tampilan yang jelas karena mereka menginginkan yogurt mereka sesuai selera mereka.
• Timer: Ini adalah jam hitung mundur yang terpasang di pembuat yogurt. Ini menunjukkan kapan saatnya mematikan mesin dan mengeluarkan yogurt. Timer menunjukkan berapa lama yogurt telah difermentasi. Waktu fermentasi sangat penting untuk setiap jenis yogurt tertentu. Beberapa pelanggan lebih menyukai pembuat yogurt dengan timer sehingga mereka dapat mengetahui dengan tepat kapan yogurt mereka siap. Pelanggan lain tidak begitu peduli dan baik-baik saja dengan pembuat yogurt yang tidak memiliki timer. Pembuat yogurt dengan timer memudahkan untuk merencanakan kapan yogurt siap.
• Daya: Ini adalah ukuran daya listrik yang digunakan oleh pembuat yogurt. Pembuat yogurt bervariasi dalam daya yang mereka gunakan untuk memanaskan dan mempertahankan suhu fermentasi. Daya yang lebih tinggi berarti pemanasan yang lebih cepat dan kontrol suhu yang lebih baik. Sebagian besar pembuat yogurt menggunakan antara 10 hingga 20 watt. Karena fermentasi yogurt membutuhkan waktu beberapa jam, bahkan yang menggunakan daya paling sedikit pun cukup untuk melakukan tugasnya. Banyak pembuat yogurt hemat energi. Ini berarti mereka menggunakan energi yang sangat sedikit, seperti jumlah yang sama dengan bola lampu, untuk mengubah dan mempertahankan suhu yang tepat untuk memfermentasi susu menjadi yogurt.
• Bahan: Bagian pembuat yogurt terbuat dari berbagai bahan. Wadah yang menampung susu terbuat dari kaca, stainless steel, atau plastik. Saat memilih pembuat yogurt, pelanggan prihatin tentang apakah bahan yang digunakan aman dan apakah mereka dapat mencucinya dengan mudah setelah digunakan. Wadah kaca dan stainless steel biasanya aman dan tahan lama, sedangkan wadah plastik mungkin tidak aus atau tahan lama seperti yang lain. Beberapa wadah plastik dapat dicuci dengan mesin pencuci piring, yang membuatnya lebih mudah dicuci.

Tips Perawatan

Pembuat yogurt tidak memerlukan banyak perawatan selain perawatan yang dijelaskan dalam manual. Pembersihan yang tepat dan pengelapan permukaan secara berkala adalah semua yang diperlukan untuk menjaga mesin dalam kondisi kerja yang baik dan membuat yogurt buatan sendiri yang lezat setiap saat.

• Cuci bagian yang dapat dilepas: Setelah membuat yogurt, lepaskan semua bagian yang dapat dilepas dan cuci. Rendam toples dalam air sabun hangat untuk membersihkan sisa-sisa yogurt. Cuci bersih untuk memastikan bakteri dan sisa yogurt tidak menumpuk. Ini menjaga bakteri agar tidak kembali dan memastikan setiap batch baru.
• Bersihkan permukaan: Gunakan kain lap basah atau spons untuk membersihkan permukaan pembuat yogurt. Bersihkan bagian dalam tutup juga. Ini juga akan menghilangkan tumpahan dan noda tanpa merusak atau membanjiri bagian mana pun. Pembersihan harus dilakukan dengan sangat hati-hati dan tanpa air masuk ke bagian yang menggunakan listrik.
• Manajemen bau: Bagian yang dapat dilepas harus dibiarkan terbuka sebentar setelah dibersihkan, sehingga udara dapat bersirkulasi melalui bagian tersebut. Ini mencegah bau berkembang karena jamur dan jamur tidak tumbuh di bagian yang kering.
• Pembersihan menyeluruh: Jika pembuat yogurt telah disimpan tidak digunakan untuk waktu yang lama, bersihkan secara menyeluruh sebelum mulai menggunakannya lagi. Semua bagian, terutama elemen pemanas dan ruang bagian dalam, harus dibersihkan dengan kain lap basah. Pastikan semua sabun telah dibersihkan dengan menyeluruh dan tidak tertinggal di bagian mana pun dari pembuat yogurt.

Skenario Industri Yogurt

Konsumsi yogurt tidak terbatas pada negara-negara Barat, karena minuman itu sendiri telah menyebar ke seluruh dunia; oleh karena itu, penggunaan mesin yogurt industri tersebar luas. Di Tiongkok, terjadi peningkatan konsumsi produk yogurt, terutama yang dipasarkan sebagai manfaat probiotik untuk usus. Karena semakin banyak orang mencari alternatif untuk produk susu, tren ini kemungkinan akan berlanjut. Pada tahun 2021 saja, ukuran pasar yogurt minum di Tiongkok sekitar 57 miliar dolar AS.

Karena ini adalah pasar yang luas, terdapat pasar yang lebih besar lagi untuk mesin yogurt industri yang dapat memproduksi yogurt minum dalam jumlah besar. Ini termasuk pabrik yogurt dan tangki fermentasi. Pada tahun 2020, laporan menunjukkan terdapat peningkatan 138% dalam produksi mesin yogurt industri di Turki saja, dan jumlahnya diperkirakan akan terus meningkat.

Selain produksi yogurt skala besar, masih terdapat pasar yang besar untuk mesin yogurt skala kecil untuk bisnis seperti restoran, kafe, dan hotel yang ingin menyediakan yogurt segar kepada pelanggan mereka. Beberapa mesin dapat memproduksi semua jenis varietas, termasuk yogurt Yunani dan yogurt yang disaring, yang mungkin harganya lebih mahal daripada mesin lainnya. Saat mencari jenis mesin yogurt, penting untuk menilai jenis produk yang ingin ditawarkan kepada pelanggan.

Karena ini adalah pasar yang luas, terdapat ekspektasi pertumbuhan yang lebih signifikan lagi dalam ekspor dan impor mesin yogurt industri ke dan dari Tiongkok. Statistik laporan menunjukkan bahwa Tiongkok adalah produsen nomor satu mesin yogurt industri di seluruh dunia. Negara-negara seperti Jerman, Inggris, dan Amerika Serikat semuanya mengimpor mesin industri mereka dari Tiongkok.

Di semua benua, negara-negara mencari untuk berdagang dalam mesin yogurt industri untuk memenuhi kebutuhan pasar industri yogurt yang berkembang.

Cara Memilih Yogurt

Meneliti pasar yogurt dan kebutuhan pelanggan adalah langkah pertama dalam mengetahui cara memilih yogurt. Sebuah studi yang baru-baru ini dilakukan menyimpulkan bahwa ukuran pasar yogurt probiotik bernilai sekitar 123,58 miliar dolar AS pada tahun 2022, dengan pertumbuhan yang diharapkan booming di tahun-tahun mendatang.

Saat mencari di pasar, seseorang perlu mengidentifikasi konsumen target. Apakah mereka individu yang peduli kesehatan yang mencari yogurt rendah lemak yang baik untuk menurunkan berat badan, anak-anak yang membutuhkan nutrisi dan vitamin tambahan, atau individu yang ingin meningkatkan kesehatan usus mereka? Dengan mendefinisikan pasar target, akan lebih mudah untuk mengetahui jenis yogurt yang harus dipilih.

Pelajari merek dan apa yang membedakannya. Apakah itu kombinasi rasa dan formulasi yang unik yang menarik pelanggan? Apakah mereka dalam kemasan yang menarik? Menerapkan merek membantu untuk mengetahui jenis stok yogurt yang akan diminati. Misalnya, jika seseorang ingin menyimpan yogurt bebas susu, ada baiknya untuk mengetahui apakah ada permintaan tinggi untuk produk tersebut. Jika tidak, akan lebih aman untuk memilih merek yogurt terkenal yang diminati.

Saat membeli yogurt dalam jumlah banyak, ada baiknya untuk memilih berbagai produk. Dengan cara ini, seseorang akan dapat memenuhi kebutuhan pelanggan yang berbeda. Misalnya, saat membeli dalam jumlah banyak, akan bijaksana untuk mendapatkan produk susu serta produk bebas susu.

Selain penelitian merek, kemasan juga berperan penting dalam pemilihan produk. Yogurt ditawarkan dalam berbagai format kemasan, termasuk cangkir, wadah, dan botol. Format kemasan penting karena berdampak pada masa simpan, integritas produk, dan logistik. Kemasan yang dilengkapi dengan segel keamanan dan tutup anti bocor memastikan kesegaran produk dan keamanan konsumen. Penting untuk mempertimbangkan keberlanjutan kemasan. Cari pilihan kemasan yang dapat didaur ulang atau ramah lingkungan yang selaras dengan nilai lingkungan.

Peritel harus memperhatikan strategi penetapan harga saat memilih yogurt untuk diinvestasikan. Memilih berbagai produk dengan harga yang berbeda akan memenuhi berbagai anggaran dan preferensi. Penting untuk mempertimbangkan masa simpan yogurt. Pilih produk dengan masa simpan yang cukup untuk meminimalkan pemborosan dan memastikan penjualan tepat waktu.

Tanya Jawab

T1: Berapa lama yogurt bertahan?

J1: Yogurt yang dibeli di toko biasanya memiliki tanggal kedaluwarsa dua hingga tiga minggu sejak tanggal dikultur. Yogurt juga dapat dibekukan hingga dua bulan jika tidak dibuka. Yogurt buatan sendiri dapat bertahan hingga tiga minggu setelah dikultur.

T2: Bisakah yogurt menjadi buruk sebelum tanggal kedaluwarsa?

J2: Yogurt dapat menjadi buruk sebelum tanggal kedaluwarsa jika tidak disimpan dengan benar. Pastikan disimpan di lemari es di bawah 40 derajat F, dan selalu periksa tanda-tanda kerusakan sebelum dikonsumsi.

T3: Apakah aman makan yogurt yang telah dibekukan?

J3: Membekukan yogurt memengaruhi teksturnya, membuatnya berbutir dan terpisah. Namun, tetap aman untuk dimakan meskipun dibekukan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun. Anda dapat menggunakan yogurt yang telah dicairkan untuk memanggang atau memasak, tetapi tidak untuk dimakan.

T4: Apakah perlu menggunakan pembuat yogurt saat membuat yogurt di rumah?

J4: Tidak perlu, tetapi pembuat yogurt dapat membantu menjaga suhu dan konsistensi yang tepat saat kultur yogurt. Metode lain seperti menggunakan oven dengan lampu menyala atau pendingin terisolasi juga dapat bekerja.