Burner radiasi inframerah

Jenis Pembakar Radiasi Inframerah

Restoran dan dapur komersial secara luas menggunakan pembakar radiasi inframerah untuk memanaskan makanan dan minuman. Pembakar ini bekerja dengan memanaskan kumparan atau pelat logam untuk menghasilkan panas radiasi. Jenis pemanasan inframerah ini dikenal sebagai keramik panjang gelombang menengah. Grill restoran pembakar inframerah biasanya memiliki jenis pembakar berikut:

• Pembakar grill clamshell

  Pembakar ini berbentuk seperti grill dan ditumpuk satu di atas yang lain dalam dua atau tiga lapisan. Pembakar memanas dengan cepat dan memanggang makanan dari atas dan bawah. Pembakar memberikan pemanasan yang merata dan digunakan untuk memasak makanan sarapan seperti sosis, bacon, dan burger.

• Pembakar tabung pemancar

  Pembakar tabung pemancar memiliki tabung panjang dan sempit. Cakram logam di kedua ujung tabung memancarkan panas radiasi. Pembakar ini biasanya ditemukan di grill patio dan camping. Grill pembakar radiasi dapat digunakan untuk memasak lambat, mengasapi, atau memanggang. Pembakar tabung mengintensifkan panas pada satu titik dan membutuhkan penanganan yang hati-hati.

• Pembakar penampang silang

  Jenis pembakar ini memiliki desain khusus yang mendistribusikan panas secara merata di seluruh permukaan. Pembakar radiasi memiliki tabung penampang silang yang menjebak panas, yang membantu pembakar mencapai suhu yang lebih tinggi. Restoran menggunakan pembakar penampang silang untuk memasak yang efisien.

Produsen juga mengkategorikan pembakar inframerah berdasarkan intensitas panasnya:

• Intensitas tinggi

  Pembakar inframerah intensitas tinggi memiliki waktu pemanasan dan pendinginan yang lebih cepat. Pembakar memberikan pemanasan terfokus untuk memanggang, memanggang, atau memanggang. Pembakar intensitas tinggi bersifat portabel dan digunakan di restoran, laboratorium, dan untuk aplikasi pemanasan industri.

• Intensitas rendah hingga sedang

  Pembakar ini memanas lebih lambat daripada pembakar intensitas tinggi. Pembakar intensitas rendah hingga sedang mempertahankan panas bahkan setelah dimatikan. Pemilik restoran lebih suka pembakar ini karena pemanasannya yang efisien, karena dapat mengurangi biaya energi.

Fungsi dan Fitur Pembakar Radiasi Inframerah

Restoran dan rumah yang memanggang makanan menggunakan pembakar inframerah untuk menciptakan panas yang intens. Pembakar inframerah menggunakan elemen pemanas listrik atau gas untuk menciptakan permukaan panas merah yang memasak makanan dengan cepat. Panas radiasinya mentransfer energi ke makanan yang jauh lebih panas daripada grill konvensional. Keuntungan menggunakan pembakar inframerah adalah penetrasi udara yang lebih sedikit, yang memungkinkan makanan untuk dibakar, bahkan pada hari-hari dingin.

• Elemen Grill: Pembakar grill memiliki beberapa batang atau tabung logam yang disusun dalam satu garis atau seri. Batang-batang ini adalah elemen pembakar grill dan memanas dan memancarkan sinar inframerah.
• Pengaturan panas yang dapat disesuaikan: Pembakar inframerah memiliki beberapa pengaturan panas untuk kontrol pengguna terhadap intensitas dan suhu pemanggangan. Seseorang dapat menggunakan api kecil untuk memasak atau api besar untuk membakar.
• Bilah penyedap atau perisai panas: Beberapa grill memiliki pelindung untuk pembakar yang membantu menambahkan rasa pada makanan. Bilah penyedap ini menangkap tetesan dari makanan dan menciptakan asap gurih yang meningkatkan rasa makanan yang dimasak.
• Sistem pengapian. Pembakar inframerah memiliki sistem pengapian yang andal yang mungkin berupa pengapian elektronik tombol tekan atau starter manual. Sistem pengapian harus menyalakan pembakar dengan cepat dan aman.
• Konstruksi tahan lama: Pembakar inframerah terbuat dari keramik, baja tahan karat, atau kaca tempered. Bahan-bahan ini tahan korosi, tahan suhu tinggi, dan tahan lama.
• Distribusi panas yang merata: Pembakar ini mendistribusikan panas secara merata di seluruh permukaan pemanggangan, menghilangkan titik dingin atau panas dan memastikan memasak yang konsisten.
• Pemanasan awal yang cepat: Pembakar inframerah hanya membutuhkan waktu singkat untuk mencapai suhu yang diinginkan. Fitur keselamatan bawaan memberikan pengoperasian yang aman.

Kegunaan pembakar radiasi inframerah

Pembakar inframerah banyak digunakan untuk memanggang di luar ruangan dan memiliki berbagai aplikasi di industri lain.

• Grill barbeque: Pembakar inframerah memanas dengan cepat, membuat grill jauh lebih efisien. Seseorang dapat membakar daging, mengunci jus, dan menciptakan kerak yang sempurna di luar daging. Steak dan burger dapat dimasak hingga suhu yang diinginkan dengan tepat. Keuntungan tambahannya adalah grill inframerah jauh lebih mudah dibersihkan dibandingkan grill arang atau propana tradisional.
• Makanan goreng: Restoran yang mengkhususkan diri dalam makanan goreng menggunakan pembakar radiasi inframerah untuk menggoreng. Kontrol suhu yang tepat memungkinkan penggorengan yang konsisten.
• Pembuatan kaca: Pembakar inframerah digunakan dalam pembuatan kaca untuk memanaskan kaca sebelum dibentuk. Radiasi inframerah memanaskan kaca secara merata, mencegahnya pecah.
• Otomotif: Pembakar inframerah digunakan untuk menyembuhkan cat pada mobil setelah dicat. Radiasi inframerah membantu cat mengering dengan cepat, membuat aplikasi lapisan tahan lama lebih cepat.
• Kemasan makanan: Industri pengemasan makanan menggunakan pembakar inframerah untuk memanaskan dan menyegel kemasan plastik. Kontrol suhu yang tepat memastikan bahwa kemasan disegel dengan benar.
• Pemanas ruang: Di ruang komersial seperti patio dan restoran, pembakar inframerah digunakan untuk memanaskan area luar ruangan. Radiasi inframerah memanaskan seseorang secara langsung, bukan udara di sekitarnya. Ini membuat pemanas inframerah jauh lebih efisien untuk pemanasan luar ruangan.

Cara memilih pembakar radiasi inframerah

• Ukuran dan daya:

  Ukuran pembakar ideal untuk suatu entitas akan bergantung pada persiapan makanan. Banyak dapur komersial dan restoran menangani volume makanan yang tinggi dan membutuhkan pembakar bertenaga tinggi dengan permukaan memasak yang besar. Namun, rumah atau kafe kecil mungkin menganggap pembakar berukuran biasa sudah cukup. Untuk menentukan output daya yang tepat, cari tahu kebutuhan memasak yang biasa. Output rendah dan sedang (7.000-12.000 BTU) berfungsi untuk merebus atau menumis. Model yang lebih tinggi dengan 15.000+ BTU ideal untuk merebus atau menggoreng yang intens.

• Material dan daya tahan:

  Selidiki bahan konstruksi pembakar. Baja tahan karat lebih kuat dan lebih tahan terhadap korosi dan karat daripada sebagian besar logam. Saat dimasak, kemungkinan besar tidak akan berubah warna. Jika seseorang harus mendapatkan kepala pembakar baja, pertimbangkan baja galvanis. Itu lebih kuat dan kurang rentan terhadap karat daripada baja non-galvanis. Setelah menggunakannya, biarkan dingin sebelum dibilas dengan sabun dan air untuk mengurangi kecenderungannya berkarat.

• Sistem pengapian:

  Pembakar dengan pengapian piezo otomatis lebih aman dan lebih nyaman daripada yang tidak. Sistem pengapian piezo memungkinkan pengguna untuk menyalakan pembakar dengan menekan tombol, yang menciptakan percikan. Pengguna tidak perlu menggunakan korek api atau korek api yang dapat secara tidak sengaja terbakar. Sistem pengapian bergantung pada gaya mekanis, jadi tidak perlu baterai atau listrik. Pengguna juga dapat menyalakan pembakar dengan menekan dan menahan tombol pengapian selama beberapa detik. Saat menggunakan pembakar gas dengan pengapian manual, pastikan pasokan gas dilepaskan.

• Fitur keamanan:

  Pembeli yang memprioritaskan keselamatan harus mencari pembakar dengan beberapa fitur keselamatan. Pembakar gas dengan perangkat kegagalan nyala api secara otomatis menutup katup gas jika nyala api padam. Regulasi gas ini mencegah kebocoran yang dapat menyebabkan ledakan yang mematikan. Selain itu, beberapa pembakar kelas atas memiliki perlindungan miring yang menghentikan mereka agar tidak miring secara tidak sengaja. Ini mengurangi risiko tumpahan atau kebakaran. Fitur keamanan lainnya adalah kunci anak pada tombol yang menghentikan anak-anak bermain dengan pembakar dan secara tidak sengaja menyalakannya.

• Kontrol dan distribusi panas:

  Mengevaluasi kontrol dan distribusi panas dalam pembakar semudah mengujinya. Pembeli dapat meminta demo kepada pemasok. Pembakar yang baik akan menunjukkan berbagai tingkat pemanasan, dari rendah ke tinggi, saat tombol diputar. Seseorang harus dapat merebus dengan mendidih minimal atau memaksimalkan pembakar untuk menggoreng yang intens. Pembakar yang baik akan menunjukkan suhu yang berfluktuasi pada level yang berbeda. Selain itu, panas harus didistribusikan secara merata di seluruh permukaan memasak untuk menghindari bagian-bagian yang terbakar sementara yang lain tetap tidak matang.

Tanya Jawab Pembakar radiasi inframerah

T1: Dapatkah restoran menggunakan pembakar radiasi inframerah?

A1: Ya, restoran menggunakan pembakar radiasi inframerah. Ini memasak makanan dengan cepat dan menghemat energi. Saat menggunakan gas, pembakar memberikan rasa berasap pada makanan. Pembakar membuat chef mudah untuk mengontrol suhu saat memasak.

T2: Bagaimana pembakar inframerah membuat makanan terasa?

A2: Pembakar inframerah menambahkan rasa unik pada makanan. Itu dimungkinkan oleh gas yang digunakan untuk menggerakkan pembakar. Saat memasak dengan pembakar inframerah, gas menciptakan rasa berasap alami. Infus rasa berasap ini membuat makanan terasa lebih enak.

T3: Apa keuntungan menggunakan pembakar inframerah?

A3: Ada banyak manfaat menggunakan pembakar inframerah. Pembakar memasak makanan lebih cepat daripada pembakar gas tradisional. Ini menghemat waktu saat menyiapkan makanan yang membutuhkan waktu penyelesaian yang cepat. Efisiensi energi adalah manfaat penting lainnya. Waktu memasak yang lebih cepat berarti konsumsi energi yang lebih sedikit. Beberapa pengguna menyukai kemudahan membersihkan pembakar inframerah.

T4: Bahan apa yang membentuk pembakar inframerah?

A4: Pembakar inframerah terbuat dari logam. Logam tersebut dapat berupa besi cor atau baja tahan karat. Bagian logam dirakit di atas sumber panas. Sumber tersebut biasanya gas, dan memanaskan pembakar. Saat bagian-bagian pembakar mencapai suhu tertentu, mereka akan berpijar merah.

T5: Peralatan apa yang menggunakan panas inframerah?

A5: Peralatan yang menggunakan panas inframerah termasuk grill, kompor, dan pemanas. Barang-barang ini memberikan pemanasan yang efisien dan langsung yang dengan cepat menghangatkan ruang atau memasak makanan. Teknologi ini digunakan dalam makanan dan pemanas ruang. Pemanas inframerah menggunakan tabung kaca kuarsa untuk memberikan panas. Grill inframerah propana menggunakan pelat keramik.