Pelat pembakar inframerah

Jenis Pelat Pembakar Inframerah

Pelat pembakar inframerah adalah komponen kompor atau oven inframerah yang digunakan untuk memanaskan makanan. Pelat ini hadir dalam berbagai jenis tergantung pada desain dan materialnya. Berikut adalah beberapa jenisnya:

• Pelat Besi Cor

  Pelat pembakar inframerah ini berat dan tahan lama, serta mampu menyimpan panas. Pelat besi cor memang membutuhkan waktu yang lebih lama untuk panas, tetapi akan menjaga makanan tetap hangat bahkan setelah pembakar dimatikan. Dengan perawatan yang tepat, pelat besi cor dapat bertahan selama beberapa generasi. Logam yang kuat, tangguh, dan telah diasah dengan baik biasanya digunakan untuk membuat pelat besi cor. Oleh karena itu, pelat ini cenderung tidak mudah melengkung karena guncangan termal. Pelat ini memiliki permukaan yang kasar yang memberikan gesekan yang sangat baik antara pelat dan peralatan masak.

• Pelat Stainless Steel

  Pelat stainless steel sangat tahan terhadap elemen korosif seperti karat. Pelat ini lebih cepat panas dibandingkan dengan pelat besi cor. Permukaan pelat ini halus, sehingga mudah dibersihkan. Itulah sebabnya pelat pembakar stainless steel populer di dapur modern. Pelat ini tidak reaktif dan tidak akan mengubah rasa makanan atau melepaskan bahan kimia berbahaya saat memasak dengannya. Namun, pelat pembakar inframerah yang terbuat dari stainless steel dapat melengkung karena pemuaian termal dan panas tinggi.

• Pelat Pembakar Berenamel Porselen

  Pelat pembakar ini memiliki lapisan enamel, yaitu zat seperti kaca yang terbuat dari bubuk kaca dan keramik yang dilebur. Lapisan ini berfungsi sebagai lapisan pelindung yang mencegah elemen korosif merusak logam di bawahnya. Enamel juga membuat pelat porselen menjadi halus, berfusi, dan tidak reaktif. Akibatnya, pelat ini tidak akan berkarat atau bereaksi dengan makanan asam atau alkali. Karena lapisan enamel lebih padat daripada stainless steel, pelat ini tidak akan melengkung karena tekanan termal. Namun, kemampuan retensi panas dari pelat enamel porselen lebih rendah dibandingkan dengan pelat stainless steel.

• Pelat Pembakar Inframerah Kaca

  Pelat ini mendistribusikan panas secara merata dan memiliki daya tarik estetika. Pelat kaca tersedia dalam berbagai warna, pola, dan desain. Pelat kaca tahan gores dan mudah dibersihkan saat kotor. Namun, pelat ini rentan terhadap retak dan pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba atau benturan.

• Pelat Pembakar Pengapian Otomatis

  Pelat ini adalah pelat pembakar canggih dengan sistem pengapian elektronik untuk menyalakan pembakar gas. Pelat ini memiliki generator percikan yang menyalakan gas saat pembakar dihidupkan. Pelat dengan sistem pengapian otomatis lebih aman karena proses pencahayaan dikendalikan secara elektronik. Pengguna tidak perlu menggunakan korek api atau korek gas yang dapat menyebabkan ledakan gas. Pelat pembakar ini juga menawarkan pencahayaan yang lebih cepat dibandingkan dengan sistem pengapian manual.

Fungsi dan Fitur Pelat Pembakar Inframerah

Fungsi pelat pembakar inframerah bervariasi tergantung pada penggunaannya. Pelat kompor inframerah digunakan untuk memasak, sementara pelat pembakar untuk pengaturan industri digunakan untuk pemanasan atau penyembuhan.

Fitur utama pelat pembakar meliputi:

• Kontrol Suhu: Pembakar inframerah memiliki kontrol suhu yang sangat baik, yang sangat penting untuk memasak. Tidak seperti pembakar gas tradisional, pembakar inframerah memiliki suhu yang mudah disesuaikan yang membantu meningkatkan atau menurunkan tingkat panas tanpa penundaan.
• Pengapian Instan: Pelat pembakar inframerah memiliki pengapian instan. Saat menggunakan pelat inframerah, Anda dapat langsung mulai memasak setelah menghidupkan pembakar.
• Efisiensi Energi: Efisiensi energi sangat penting karena, dalam pembakar inframerah, keluaran energi diubah menjadi panas dalam waktu yang lebih singkat. Pembakar gas kehilangan panas melalui konveksi, tetapi dalam pembakar inframerah, pelat memasak makanan lebih cepat dan menggunakan lebih sedikit energi.
• Tahan Angin: Dalam pelat pembakar inframerah, panas dipancarkan melalui elemen keramik atau logam yang tidak mudah terpengaruh oleh angin. Hal ini membuat pelat pembakar cocok untuk memasak di luar ruangan.
• Mudah Dibersihkan: Pelat pembakar inframerah membuat memasak lebih mudah. Manfaat utama menggunakan pembakar ini adalah pelat tersebut mudah dibersihkan.
• Memasak yang Lebih Lezat: Pembakar inframerah juga meningkatkan rasa makanan yang dimasak di pembakar. Panas radiasi yang dihasilkan membakar makanan yang sedang dimasak, yang membantu mempertahankan jus alami makanan.
• Ketahanan: Fitur lain dari pembakar inframerah adalah ketahanannya. Pembakar gas sering kali harus diganti berdasarkan penggunaannya, tetapi pembakar inframerah gas dapat bertahan selama bertahun-tahun.
• Serbaguna: Fitur ini berarti bahwa makanan dapat dimasak dengan lambat atau cepat pada pembakar inframerah. Berbagai pot dan panci juga dapat digunakan saat memasak.

Aplikasi Pelat Pembakar Inframerah

Pelat pembakar inframerah dapat digunakan dalam beberapa aplikasi; oleh karena itu, pelat ini telah menjadi pilihan populer di kalangan konsumen. Pelat ini efisien dan bekerja dengan kecepatan tinggi untuk memberikan panas untuk skenario berikut:

• Memanggang: Baik di dalam maupun di luar ruangan, pelat pembakar inframerah dapat digunakan untuk tujuan memanggang. Pelat ini memberikan panas tinggi yang menembus daging dan memberikan rasa berasap. Pemanggangan tradisional membutuhkan waktu yang lebih lama, tetapi pelat cenderung mengurangi waktu memasak dan meningkatkan rasa daging.
• Merebus: Pelat inframerah menghasilkan panas tinggi, yang menyebabkan air menggelegak dengan cepat dan mulai mendidih. Sebagian besar orang yang menyiapkan makanan goreng ingin air mendidih secepat mungkin untuk membuat makanan menjadi lebih renyah.
• Menyusui: Setelah mendidih, pelat pembakar dapat menciptakan panas inframerah yang rendah dan konsisten untuk menumis makanan. Menumis adalah proses memasak yang penting yang menggabungkan semua bahan dan meningkatkan rasa. Selain itu, menumis yang lebih lama melunakkan daging, dan saus yang baik dihasilkan dari kaldu.
• Menggoreng: Menggoreng dilakukan dengan panas tinggi untuk waktu yang singkat dengan minyak untuk menggoreng sayuran. Energi inframerah ideal untuk gaya memasak ini karena menembus makanan dengan cepat saat digoreng untuk mengubah warna dan tekstur. Pelat pembakar juga mempertahankan nutrisi dan kelembapan dalam sayuran dan mencegahnya menjadi terlalu lunak.
• Memasak di wajan datar: Pengguna dapat menikmati memasak di wajan datar tempat makanan sarapan goreng seperti bacon, telur, dan pancake dapat disiapkan.
• Memanggang: Beberapa pembakar inframerah dapat mencapai suhu 1400°F dalam waktu singkat. Panas ini cocok untuk memanggang pizza. Panas yang kuat menyebabkan kulit pizza menjadi renyah dan kenyal. Pemanggangan suhu tinggi menghasilkan kulit seperti roti di bagian luar dengan bagian dalam yang lembut.
• Membakar: Membakar dan memanggang mirip karena keduanya menggunakan oven, tetapi membakar terjadi pada suhu yang lebih tinggi. Pelat inframerah memberikan panas tinggi yang konsisten untuk membakar daging hingga berwarna cokelat keemasan. Panas yang kuat memasak bagian luar sementara bagian dalamnya tetap berair.
• Merokok: Pelat ini dapat menghasilkan panas suhu rendah untuk merokok daging untuk peralatan perokok terpisah. Pemanggangan yang lambat dan rendah mencampurkan rasa berasap ke dalam daging dan melunakkan daging.

Cara Memilih Pelat Pembakar Inframerah

Memanaskan makanan secara merata, mempertahankan rasa dan aroma alami sebanyak mungkin, dan mengurangi emisi beracun selama memasak semuanya dimungkinkan oleh pelat inframerah modern. Pelat pemanas inframerah untuk makanan dan memasak terbuat dari berbagai bahan, seperti kaca tempered dan keramik. Saat membeli pelat pembakar inframerah, Anda harus mempertimbangkan faktor-faktor berikut:

• Material: Pembakar inframerah terbuat dari berbagai bahan yang cocok untuk berbagai aplikasi. Pembakar keramik inframerah memiliki bagian atas keramik yang menyala merah panas saat dinyalakan dan mendistribusikan panas secara merata untuk memasak. Biasanya ditemukan dalam barbeque berbahan bakar gas, pembakar wok, dan beberapa dapur luar ruangan. Pembakar kaca inframerah bekerja mirip dengan pembakar inframerah keramik, tetapi kaca (biasanya tempered) tidak menyala. Panas yang diinginkan dicapai dengan menggunakan pembakar gas di bawah kaca. Kaca lebih mudah dibersihkan daripada keramik karena permukaannya yang halus. Untuk barang-barang seperti panci fondue atau taqueiras, pembakar stainless steel inframerah memanaskan dari dalam rangka stainless steel. Pembakar ini memiliki masa pakai yang lebih lama daripada pembakar keramik atau kaca.
• Keluaran Daya: Pelat dengan keluaran daya yang lebih tinggi dapat memasak makanan lebih cepat dan umumnya dikenal sebagai pembakar keluaran tinggi. Keluaran daya pelat pembakar sangat penting dalam menentukan intensitasnya, waktu memasak, dan luasnya. Pembakar BTU yang lebih tinggi sangat bagus untuk membakar, menggoreng, dan memasak dengan panas tinggi lainnya. Namun, mencapai kontrol panas rendah yang tepat pada pembakar yang kuat bisa lebih rumit.
• Kontrol Suhu & Fleksibilitas: Banyak pelat pembakar memiliki kontrol suhu independen untuk beberapa zona memasak. Ini memungkinkan untuk suhu yang berbeda di berbagai wilayah pembakar. Pelat pembakar yang serbaguna dapat menghasilkan beberapa jenis bahan bakar, seperti gas, listrik, dan inframerah. Pelat yang dapat disesuaikan memberikan lebih banyak pilihan memasak.
• Kompatibilitas: Kompatibilitas memastikan bahwa pelat pembakar dapat digunakan dengan aman dan efektif. Artinya mempertimbangkan desain (ukuran & bentuk) dan jenis bahan bakar (gas atau listrik) untuk memastikannya bekerja dengan peralatan memasak yang ada. Selain itu, ini mengacu pada pemeriksaan apakah pelat pembakar kompatibel dengan peralatan masak. Beberapa pelat memiliki permukaan yang halus dan datar yang cocok untuk berbagai peralatan masak, sementara yang lain mungkin memiliki penyangga yang hanya kompatibel dengan peralatan masak tertentu.

T&J

T: Apa saja tindakan pencegahan keselamatan untuk menggunakan pembakar inframerah?

J: Pastikan ventilasi yang tepat untuk mencegah penumpukan asap, dan siapkan alat pemadam kebakaran untuk keadaan darurat. Jangan biarkan pembakar tanpa pengawasan, dan jauhkan bahan mudah terbakar dari sumber panas.

T: Bagaimana cara membersihkan dan memelihara pembakar inframerah?

J: Setelah setiap penggunaan, setelah pembakar dingin, bersihkan permukaannya untuk menghilangkan partikel makanan atau tumpahan. Gunakan sikat lembut dan sabun cuci piring yang tidak abrasif untuk noda membandel. Bersihkan pembakar dengan kain lembap untuk membilas sisa sabun. Pembersihan secara teratur akan menjaga pembakar dalam kondisi baik.

T: Apakah pelat pembakar inframerah hemat energi?

J: Ya, karena pelat ini memberikan panas instan dengan minimal pemborosan energi.