Pengolah tepung mixer makanan

Jenis Mixer Tepung Pengolah Makanan

Mixer tepung pengolah makanan adalah peralatan yang membantu dan berperan penting dalam menguleni adonan untuk berbagai resep, mulai dari roti artisan hingga pizza dan kue-kue. Berikut ini adalah jenis-jenis mixer tepung yang dirancang khusus untuk menguleni adonan dan mencampur berbagai jenis makanan.

• Mixer spiral: Jenis mixer yang paling umum ditemukan di toko roti adalah mixer spiral. Mixer ini memiliki hub berbentuk spiral yang berputar dan menguleni adonan. Mixer spiral umumnya memiliki dua kecepatan putaran untuk pencampuran yang lebih baik. Hub berputar sementara mangkuk tetap diam atau berputar ke arah yang berlawanan. Keuntungan dari mixer ini adalah dapat menguleni adonan dalam jumlah besar. Mixer ini mudah digunakan, dapat merelaksasi dan mengangin-anginkan adonan.
• Mixer stand tugas berat: Tidak seperti pengolah makanan yang bekerja dengan adonan, mixer stand dapat membuat berbagai macam makanan dengan alat pencampur yang dapat diganti. Mixer stand untuk adonan biasanya dilengkapi dengan kait untuk menguleni dan mangkuk yang dapat dipasang atau dimiringkan. Penting untuk diingat bahwa tidak semua mixer stand cukup kuat untuk menguleni adonan berat. Mixer stand ini juga memiliki pengaturan untuk menguleni adonan ringan dengan kecepatan yang lebih tinggi. Mixer stand tugas berat memiliki motor yang kuat yang dapat menahan beban dari menguleni adonan yang keras.
• Mixer sheeter: Sheeter sangat penting untuk menghasilkan adonan berlapis, seperti Danish dan croissant. Fungsi utama dari peralatan besar ini adalah untuk melipat dan menggulung adonan menjadi lembaran tipis secara akurat dan konsisten. Adonan berlapis dilapisi dengan mentega untuk menciptakan produk akhir yang renyah dan bermentega. Konsistensi sangat penting dalam hal membuat adonan dalam jumlah besar untuk penggunaan komersial.
• Mixer spiral adonan dengan inverter: Mesin pencampur makanan spiral yang dikendalikan inverter dibuat dengan teknologi inverter yang mengontrol kecepatan. Inverter memungkinkan kecepatan untuk disesuaikan sesuai kebutuhan, sehingga mixer menjadi lebih serbaguna. Kemampuan untuk mengubah kecepatan berarti bahwa campuran dapat disesuaikan untuk melakukan tugas yang berbeda atau bekerja dengan berbagai jenis makanan. Mixer yang dikendalikan inverter biasanya lebih efisien dan menggunakan energi dengan lebih baik.
• Mixer planetary yang miring: Dalam mixer planetary, mangkuk adonan tetap diam sementara lengan pencampur bergerak melingkar, meniru orbit planet. Terkadang, lengan pencampur dan mangkuk dimiringkan untuk memudahkan pengambilan campuran. Mixer ini bekerja dengan baik untuk menguleni adonan dalam jumlah kecil dan sering digunakan di dapur komersial dan toko roti.

Spesifikasi dan Pemeliharaan Mixer Tepung Pengolah Makanan

Spesifikasi

Mixer tepung pengolah makanan memiliki berbagai spesifikasi tergantung pada model dan pabrikan. Berikut adalah beberapa spesifikasi umum.

• Daya Motor: Daya motor diukur dalam watt atau tenaga kuda. Daya motor menunjukkan daya dan kapasitas mixer. Rentang daya motor yang umum berkisar dari 300 watt hingga 1000 watt untuk penggunaan di rumah. Mixer komersial memiliki daya motor yang lebih tinggi mulai dari 1.000 watt hingga 3.000 watt atau lebih.
• Kecepatan Pencampuran: Banyak mixer tepung pengolah makanan memiliki beberapa kecepatan pencampuran. Mixer tepung pengolah makanan biasa memiliki enam hingga sepuluh kecepatan. Rentang kecepatan berkisar dari sekitar 100rpm hingga 1.200rpm. Beberapa mixer memiliki kecepatan yang dipercepat hingga 2.000rpm. Mixer dengan beberapa kecepatan memberikan pengguna kendali untuk mencampur berbagai jenis makanan.
• Kapasitas: Kapasitas mixer tepung pengolah makanan adalah jumlah maksimum makanan yang dapat dicampur. Mixer tepung pengolah makanan untuk rumah memiliki kapasitas 3 hingga 7 liter. Mixer komersial lebih besar dengan kapasitas yang berkisar dari 38 hingga 304 liter.
• Bahan Mangkuk: Sebagian besar mixer tepung pengolah makanan memiliki mangkuk logam atau baja tahan karat. Beberapa mangkuk baja tahan karat memiliki lapisan yang mencegahnya lengket. Mangkuk lainnya terbuat dari plastik tahan lama, dan mereka tembus pandang.
• Bahan Mixer: Mixer tepung pengolah makanan dapat memiliki rumah dari logam atau plastik tahan benturan. Sebagian besar rumah mixer baja tahan karat mudah dibersihkan dan tahan lama.

Pemeliharaan

• Sebelum membersihkan mixer: Pengguna harus selalu mencabut steker mixer. Ini mencegah kecelakaan atau cedera selama membersihkan.
• Pembersihan rutin: Setelah setiap penggunaan, pengguna harus mencuci mangkuk, pisau pencampur, dan bagian yang dapat dilepas lainnya. Hal ini mencegah penumpukan residu. Bagian yang dapat dilepas aman untuk mesin pencuci piring, tetapi pengguna harus memeriksa petunjuk pabrikan terlebih dahulu.
• Bersihkan bagian luar: Mixer harus dibersihkan secara teratur untuk menghilangkan debu. Kain lembap dan deterjen ringan dapat digunakan untuk membersihkan rumah bagian luar. Mereka tidak boleh membersihkan bagian rumah yang terkena air untuk mencegah sengatan listrik.
• Periksa dan bersihkan lampiran: Mixer tepung pengolah makanan biasanya dilengkapi dengan lampiran. Termasuk pisau pencampur dan lampiran khusus seperti kait adonan. Setelah digunakan, lampiran harus dicuci dan diperiksa untuk kerusakan. Jika ada kerusakan, lampiran harus diperbaiki atau diganti segera.
• Hilangkan penyumbatan: Beberapa partikel yang membandel dapat menyumbat motor mixer. Ketika ini terjadi, pengguna harus menemukan penyumbatan dan dengan lembut menghapusnya. Jika perlu, pengguna dapat dengan hati-hati membuka ventilasi masuk dan membersihkannya dengan sikat.
• Pembersihan dalam: Pengguna harus membersihkan mixer lebih menyeluruh dari waktu ke waktu. Ini membantu menjaga kinerja optimal dan mencegah kerusakan. Untuk membersihkan secara menyeluruh, pengguna harus membersihkan semua bagian yang dapat dilepas dari mixer dan membersihkan bagian motor. Kain lembap harus digunakan untuk membersihkan rumah motor dengan hati-hati. Hindari air masuk ke bagian listrik mana pun.

Skenario

Mixer tepung tugas berat untuk pengolah makanan adalah aset yang sangat diperlukan di dapur komersial dan toko roti. Berikut adalah beberapa aplikasi:

• Toko roti:

  Mixer adalah alat yang sangat penting di toko roti. Mixer mencampur adonan dan adonan untuk berbagai produk panggang seperti roti, muffin, kue, dan kue-kue. Mixer memastikan bahwa adonan mencapai pengembangan gluten dan konsistensi yang diinginkan ketika menggunakan model yang canggih dan bertenaga. Beberapa mixer memiliki fitur yang memungkinkan mixer untuk membuat berbagai produk roti.

• Ritel:

  Mereka yang menjual barang-barang roti seperti toko roti mandiri, kafe, dan kedai kopi membutuhkan mixer untuk menyiapkan produk panggang yang inovatif. Berbagai kemampuan produksi dan fitur mixer dapat memenuhi berbagai kebutuhan outlet.

• Supermarket dan Toko Kelontong:

  Mixer tepung dapat membantu membuat barang-barang roti merek swasta yang sering dijual di supermarket dan toko kelontong. Mixer dapat digunakan dengan mudah untuk menghasilkan berbagai barang panggang untuk dijual.>

• Produksi Pizza:

  Dasar pizza membutuhkan adonan khusus untuk fermentasi, peregangan, dan memasak. Produsen pizza dapat menggunakan mixer untuk membuat adonan pizza yang konsisten dan berkualitas.

• Restoran dan Kafe:

  Dapur restoran dan tempat makan juga dapat memanfaatkan mixer tepung untuk membuat kue mereka sendiri, seperti roti, kue-kue, pai, kue kering, dan makanan penutup lainnya untuk menu mereka. Kemampuan untuk mengontrol kecepatan dan waktu pencampuran memungkinkan koki untuk bereksperimen dengan resep dan membuat penawaran kuliner yang unik.

• Manufaktur Kontrak:

  Beberapa perusahaan makanan dapat menawarkan layanan manufaktur kontrak untuk memproduksi barang-barang roti atau adonan tertentu untuk merek atau perusahaan jasa makanan lainnya. Mixer tepung dapat membantu membuat adonan produk roti khusus yang konsisten untuk label pribadi.

• Produksi Industri:

  Mixer secara rutin digunakan dalam produksi makanan berskala besar. Produk siap supermarket terkadang membutuhkan produksi massal barang-barang roti. Mixer industri mampu menangani kapasitas besar yang dibutuhkan untuk supermarket dan toko kelontong. Pencampuran kecepatan tinggi membantu menghasilkan produk yang konsisten dan berkualitas yang dibutuhkan saat memasok ke rantai ritel.

Cara Memilih Mixer Tepung Pengolah Makanan

Pengolah makanan komersial untuk mencampur tepung adalah investasi penting bagi bisnis. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu perusahaan memutuskan jenis pengolah yang akan dibeli:

• Kebutuhan Struktur Makanan

  Tentukan jenis makanan apa yang perlu diproses. Pilih mixer besar yang dapat menangani adonan dalam jumlah besar jika perusahaan memproses adonan dalam jumlah besar setiap hari. Pilih mixer yang lebih kecil dengan pengaturan kecepatan yang berbeda dan kapasitas pengumpanan jika memproses berbagai jenis makanan, seperti daging, biji-bijian, dan sayuran.

• Frekuensi Penggunaan

  Tentukan frekuensi penggunaan mixer tepung pengolah makanan. Pertimbangkan untuk berinvestasi dalam mixer kelas komersial dengan daya motor dan kapasitas pemrosesan yang lebih besar untuk penggunaan sehari-hari. Pemrosesan tidak langsung dan intermiten tidak memerlukan motor atau mesin yang sekuat itu.

• Ruang yang Tersedia

  Pertimbangkan ruang yang ditempati oleh mesin mixer. Beberapa mesin lebih kompak daripada yang lain dan mudah diintegrasikan ke dalam jalur produksi. Beberapa model menawarkan kemampuan menumpuk untuk menghemat ruang saat tidak digunakan atau disimpan.

• Kecepatan dan Daya

  Pilih mixer dengan daya motor dan kecepatan pemrosesan yang tinggi untuk operasi skala besar. Motor yang lebih kecil dengan beberapa pilihan kecepatan sudah cukup untuk beberapa bisnis. Pilih mixer dengan motor yang kuat saat mempertimbangkan makanan yang diproses. Misalnya, daya motor sangat penting untuk memproses makanan yang keras dan kering seperti biji-bijian.

• Pisau Pencampur dan Lampiran

  Mixer yang digunakan untuk memproses sereal, umbi, atau kacang polong mengandung jenis dan lampiran yang berbeda dari yang untuk memproses daging khususnya. Pilih lampiran dan pisau yang sesuai untuk tugas yang akan diselesaikan.

• Kemudahan Pembersihan

  Pembersihan yang sering sangat penting untuk menjaga kesehatan dan produktivitas perusahaan pengolahan makanan. Pilih mixer dan lampiran yang memungkinkan pembersihan yang mudah. Pertimbangkan bagian yang dapat dilepas, alat pembersih, dan yang memiliki permukaan yang halus.

• Integrasi dengan Jalur Produksi

  Beberapa bisnis memiliki jalur produksi makanan yang panjang. Pertimbangkan mixer yang mudah diintegrasikan ke dalam jalur produksi yang ada. Pilih mesin-mesin yang memiliki koneksi dan laju pengumpanan yang sama.

• Anggaran dan Konsumsi Energi

  Pertimbangkan konsumsi energi mesin selain anggaran pembelian. Mesin yang haus energi berkontribusi lebih banyak pada biaya operasional. Pertimbangkan pilihan lampiran mesin dan kapasitas pemrosesan makanan jika lebih dari satu mesin akan menjadi solusi yang bernilai uang.

Tanya Jawab

T1: Seberapa kuatkah mixer tepung pengolah makanan?

A1: Pengolah tersedia dalam berbagai motor yang kuat mulai dari tenaga kuda kecil hingga besar. Mixer tepung pengolah makanan tenaga kuda besar memiliki motor yang lebih kuat dan dapat menangani beban kerja berat tetapi lebih mahal. Oleh karena itu, penting untuk mencocokkan daya motor dengan penggunaan yang dimaksudkan. Untuk beban kerja umum dan tugas memasak di rumah, pengolah dengan setengah hingga satu tenaga kuda sudah cukup. Motor satu hingga dua tenaga kuda cocok untuk menangani adonan berat dalam pengaturan komersial.

T2: Apakah ada perbedaan antara pengolah makanan dan mixer?

A2: Ya, saat ingin membeli mixer tepung pengolah makanan, penting untuk membedakan kedua peralatan tersebut karena masing-masing dibuat untuk tugas tertentu. Pengolah makanan dirancang untuk memotong, mengiris, dan mencincang makanan dengan presisi dan cocok untuk menangani makanan padat. Mixer dibuat dengan berbagai pilihan kecepatan dan pengaturan untuk mengocok dan mengalahkan makanan seperti adonan dan adonan. Beberapa mixer tepung pengolah makanan tingkat lanjut dapat melakukan tugas pencampuran yang menghilangkan kebutuhan akan mixer stand.

T3: Dapatkah pengolah makanan menggantikan mixer?

A3: Dimungkinkan untuk menggunakan pengolah makanan sebagai pengganti mixer stand jika pengolah memiliki lampiran yang diperlukan untuk mencampur dan mengocok bahan. Namun, pengolah makanan tidak memiliki pengaturan kecepatan yang tepat dari mixer stand atau daya untuk mengocok volume udara yang besar ke dalam campuran yang kental. Untuk tugas pencampuran kecil, pengolah makanan dapat menggantikan mixer. Dapur rumah dapat menampilkan pengolah makanan dan mixer, tetapi mixer stand diperlukan di dapur komersial.