Espresso profesional

Jenis Mesin Espresso Profesional

Mesin espresso profesional menawarkan peralatan pembuatan espresso tingkat lanjut. Mesin ini dirancang untuk operator terlatih di kedai kopi komersial, bar, restoran, dan bisnis serupa. Mesin ini dapat membuat espresso yang konsisten dan berkualitas tinggi dalam jumlah besar. Pemilik bisnis dapat memperoleh berbagai jenis mesin espresso profesional tergantung pada kebutuhan bisnis mereka dan ruang yang tersedia. Termasuk;

• Mesin ketel tunggal: Mesin ini bekerja dengan memanaskan air untuk menyeduh kopi dan mengukus susu. Mesin ini memiliki satu ketel yang melakukan kedua tugas tersebut. Mesin ketel tunggal memiliki sistem penukar panas (HX). Sistem ini memungkinkan pengguna untuk menyeduh kopi dan mengukus susu secara bersamaan. Mesin ini menawarkan pembuatan espresso yang efisien untuk pemula dan konsumen kopi sedang.
• Mesin penukar panas: Mesin espresso penukar panas memiliki ketel dan sistem bawaan untuk memanaskan air sebelumnya. Mesin ini menawarkan waktu pembuatan kopi yang lebih cepat untuk pembuat kopi bisnis. Mesin ini juga memungkinkan operator untuk menyeduh espresso sambil mengukus susu, yang tidak mungkin dilakukan pada desain klasik. Mesin espresso HX menawarkan beberapa pasokan untuk menyeduh kopi, mengukus susu, dan menawarkan air minum dingin. Mesin ini sangat bagus untuk membuat beberapa cangkir espresso dalam waktu singkat.
• Mesin ketel ganda: Mesin ini memiliki dua ketel terpisah untuk menyeduh kopi dan mengukus susu. Jenis mesin espresso ini menawarkan kontrol suhu yang tepat untuk mengoptimalkan ekstraksi kopi dan pembuih susu. Menggunakan mesin espresso ketel ganda jauh lebih cepat daripada ketel tunggal. Desain ini memungkinkan operator untuk menyeduh espresso dan mengukus susu secara bersamaan. Pemilik restoran yang menawarkan minuman espresso yang berbeda bersama dengan susu dan busa kukus lebih menyukai mesin ini karena efisiensi dan kecepatannya.
• Mesin ketel ganda: Mesin espresso ketel ganda memiliki ketel individu untuk setiap kelompok pembuatan bir. Mesin ini juga memiliki ketel khusus untuk mengukus susu. Mesin ini menawarkan kontrol suhu optimal untuk setiap kepala grup dan stabilitas yang lebih besar. Pengguna dapat menyeduh espresso dari bubuk kopi yang berbeda secara bersamaan tanpa memengaruhi rasa kopi. Pemilik restoran menganggap mesin ini sangat membantu karena dapat membuat minuman yang beragam secara bersamaan.

Fungsi dan Fitur Espresso Profesional

Selain digunakan untuk membuat kopi yang kaya dan lezat, mesin espresso profesional memiliki banyak fungsi lainnya.

• Pembuih Susu: Untuk latte dan cappuccino, pembuih susu adalah fitur yang sangat penting. Beberapa mesin espresso memiliki tongkat pembuih susu yang menghasilkan busa dari susu. Tongkat pembuih susu harus setebal setidaknya 1/4 inci untuk mesin otomatis dan 1/2 inci untuk mesin manual. Beberapa mesin kopi espresso juga memiliki fungsi pembuih susu yang secara otomatis membuihkan susu menggunakan teknologi canggih.
• Penggiling Bawaan: Penggiling bawaan adalah fitur penting lainnya dari mesin espresso profesional. Penggiling menggiling biji kopi untuk membuat bubuk kopi segar, yang merupakan bagian penting dari espresso. Kopi bubuk yang sudah digiling tidak memberikan espresso yang kaya. Oleh karena itu, lebih baik jika mesin memiliki penggiling bawaan yang dapat membuat kopi bubuk segar.
• Tangki Air: Semakin besar tangki air, semakin banyak kopi yang dapat dibuat. Tangki air adalah bagian penting dari mesin espresso. Tangki air ini menampung air untuk menyeduh kopi. Mesin espresso profesional sering kali memiliki tangki air yang lebih besar.
• Pembuangan Ampas: Pembuangan ampas adalah proses pembuangan ampas kopi bekas setelah diseduh. Ini adalah ampas kopi yang dibuat selama pembuatan espresso. Beberapa mesin menyertakan sistem pembuangan otomatis untuk membantu menghilangkan ampas kopi, sehingga mengurangi beban manusia.
• Waktu Pembuatan: Waktu pembuatan espresso dapat berlangsung selama 25 hingga 30 detik, di mana kopi akan dipaksa keluar dari mesin. Mesin espresso profesional sering kali memiliki fungsi timer yang membantu melacak waktu pembuatan.
• Port untuk Cangkir yang Berbeda: Mesin espresso profesional biasanya dilengkapi dengan port untuk cangkir yang berbeda sehingga kopi dapat diseduh dalam cangkir dengan ukuran berbeda. Port ini meliputi port untuk satu cangkir dan dua cangkir.

Skenario Penggunaan Mesin Espresso Profesional

Mesin espresso untuk penggunaan profesional menawarkan berbagai fitur yang dapat memengaruhi skenario penggunaan yang berbeda. Menyajikan skenario ini dapat membantu memberikan wawasan yang lebih baik tentang mesin espresso sebelum membelinya.

• Kedai Kopi

  Kedai kopi adalah salah satu pembeli akhir yang paling menonjol dari mesin espresso komersial. Mesin espresso sangat penting untuk menyiapkan minuman seperti latte dan cappuccino. Mesin ini adalah salah satu mesin yang menyiapkan minuman dengan hasil tinggi. Beberapa mesin espresso bahkan lebih cocok untuk digunakan di kafe karena dilengkapi dengan beberapa kepala grup. Barista dapat bekerja berdampingan dan menyiapkan minuman secara bersamaan.

• Restoran

  Restoran juga membeli mesin espresso untuk meningkatkan menu mereka dan menawarkan minuman pasca makan malam yang unik. Beberapa pemilik restoran memilih mesin espresso dua grup atau satu grup, karena cukup untuk jumlah pesanan yang mereka terima. Namun, restoran kelas atas dengan jam sibuk memilih mesin espresso empat grup. Mesin espresso sangat penting untuk menyiapkan minuman kopi spesial yang dapat dimasukkan dalam menu restoran.

• Toko Roti

  Banyak toko roti menawarkan minuman kopi unik yang lezat dan berpasangan baik dengan roti dan kue-kue. Mereka menggunakan mesin espresso untuk membuat minuman kopi dengan espresso sebagai dasarnya. Toko roti juga membeli mesin espresso untuk menyiapkan minuman yang dapat dipasangkan pelanggan mereka dengan makanan panggang. Seperti restoran, beberapa toko roti memiliki jam sibuk dan banyak pesanan. Toko roti seperti itu memilih mesin espresso dengan empat atau lebih dari empat kepala grup.

• Pusat Bisnis dan Kantor

  Pusat bisnis dan kantor membeli mesin espresso untuk menyediakan solusi kopi yang praktis. Mesin espresso sangat ideal untuk membuat kopi yang kaya dalam waktu singkat. Mesin ini penting untuk meningkatkan produktivitas dan menghemat waktu, karena kopi dapat dibuat dalam hitungan menit. Selain itu, mesin espresso adalah tambahan yang bagus untuk tempat kerja. Mesin ini membantu meningkatkan moral karyawan dan memberikan pengalaman kopi yang luar biasa kepada karyawan dan tamu.

• Rumah Tinggal

  Beberapa pemilik mesin espresso komersial adalah penggemar kopi dan barista rumahan yang antusias. Mereka membeli mesin ini untuk memiliki peralatan kelas profesional di dapur mereka dan membuat espresso berkualitas toko kopi di rumah. Mesin espresso seperti itu sebagian besar digunakan di daerah perumahan. Ketika dibeli oleh beberapa pemilik rumah, mesin ini sering disebut sebagai peralatan dapur mewah.

Cara Memilih Espresso Profesional

Meskipun seseorang dapat berpendapat bahwa hanya espresso asli yang dapat dihasilkan menggunakan mesin bertekanan tinggi, banyak kopi seduh dan minuman lain yang dibuat menggunakan metode infus tekanan dipasarkan sebagai espresso. Namun demikian, para ahli sepakat bahwa espresso sejati harus dibuat dengan air yang diseduh di bawah tekanan tinggi.

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan saat memilih mesin kopi espresso:

• Ukuran: Seberapa sering mesin espresso akan digunakan? Apakah mesin ini akan dipasang di tempat yang sempit? Apakah memungkinkan untuk menyimpan model yang lebih besar jika seseorang perlu membeli satu? Ini adalah pertanyaan yang perlu dijawab sebelum memilih mesin yang ideal.
• Kesederhanaan: Meskipun mesin espresso prosumen membutuhkan waktu lebih lama untuk menyeduh kopi, mesin ini memberi barista rumahan kesempatan untuk mengontrol setiap parameter pembuatan bir dengan tepat. Mesin semi-otomatis adalah mesin espresso yang paling banyak digunakan dan praktis. Dalam mesin ini, barista terampil dapat secara manual mengontrol pembuatan bir dalam berbagai cara. Mesin espresso sederhana biasanya hanya memiliki sakelar hidup-mati dan tidak ada kontrol lain untuk tekanan atau waktu.
• Pra-Infus: Para profesional menyarankan untuk menyeduh kopi dengan pra-infus, teknik yang digunakan untuk melembutkan bubuk kopi sebelum menerapkan tekanan pembuatan bir penuh. Mempengaruhi bubuk kopi dengan sedikit tekanan pembuatan bir selama pra-infus memungkinkannya untuk mengembang atau mekar. Selama waktu ini, setiap gas yang terperangkap di dalam kopi harus dilepaskan. Hal ini membuat ekstraksi kopi lebih merata, menghasilkan secangkir kopi yang lebih baik.
• Pertukaran Panas: Para ahli mengatakan mesin espresso pompa putar memiliki potensi pengukusan terbaik karena menghasilkan espresso yang stabil di bawah tekanan tinggi dan memiliki ketel terpisah untuk pengukusan dan pembuatan bir. Selain itu, mesin memiliki pengukur volume ke jumlah yang ditentukan untuk meningkatkan konsistensi, dan ketel dapat dipanaskan dengan gas atau listrik.
• Anggaran: Saat mencari mesin espresso yang ideal, anggaran juga merupakan tempat yang bagus untuk memulai. Bandingkan biaya mesin espresso, bahan habis pakai, dan pemeliharaan untuk melihat mana yang sesuai dengan anggaran.

Tanya Jawab tentang Espresso Profesional

T1: Pemeliharaan apa yang dibutuhkan mesin espresso kelas profesional?

A1: Pembersihan rutin komponen mesin, seperti portafilter, tongkat uap, dan reservoir air, wajib dilakukan. Mencuci balik kepala grup dan membilas mesin secara berkala untuk menghilangkan endapan mineral juga penting. Selain itu, mengikuti panduan produsen untuk perbaikan dan servis profesional memastikan ketahanan jangka panjang dan kinerja optimal.

T2: Bagaimana cara mengoperasikan mesin espresso komersial?

A2: Pengoperasian bervariasi menurut model, tetapi umumnya melibatkan penggilingan biji kopi segar, memadatkan ampas ke dalam portafilter, menguncinya ke kepala grup, dan mengaktifkan siklus pembuatan bir. Tongkat uap digunakan untuk membuihkan susu. Melatih staf tentang fitur mesin, teknik pembuatan bir, dan pemeliharaan sangat penting untuk kualitas yang konsisten.

T3: Berapa banyak daya yang digunakan mesin espresso komersial, dan apa persyaratan air mesin?

A3: Sebagian besar mesin membutuhkan antara 120V dan 220V, tergantung pada modelnya. Mesin bertegangan lebih tinggi menghasilkan lebih banyak ampere dan membutuhkan sirkuit khusus. Meskipun mesin espresso dapat bekerja dengan air keran standar, lebih baik menggunakan air yang disaring atau air kemasan. Selain itu, setiap mesin memiliki persyaratan saluran air khusus untuk tekanan dan volume air.