(9171 produk tersedia)
Pengering ayam adalah mesin pengolahan makanan yang digunakan untuk menghilangkan kelembapan dari ayam yang dimasak guna meningkatkan masa simpannya. Umumnya, mesin pengering ayam menggunakan prinsip dehidrasi yang sama seperti pengering makanan lainnya, yang mungkin berbeda-beda tergantung jenisnya.
Pengering Semprot
Pengering semprot untuk ayam atau unggas terdiri dari pompa umpan yang memberi makan atomizer atau nosel. Atomizer menyebarkan umpan dalam bentuk film cair tipis atau udara panas dalam aliran tipis. Udara panas berasal dari pemanas udara dan menyerap kelembapan dari ayam, yang akhirnya dikumpulkan dalam separator siklon atau filter kantong. Pengering semprot biasanya digunakan dalam produksi industri skala besar. Keuntungan dari pengering semprot adalah dapat mengeringkan sejumlah besar bahan dalam waktu singkat.
Pengering Drum
Pengering drum untuk ayam terdiri dari drum berputar yang dipanaskan dan pisau yang patah. Drum yang dipanaskan berputar, sementara daging ayam diterapkan pada permukaannya dalam lapisan tipis. Kemudian dikeringkan dan dilepaskan dari permukaan drum dengan bantuan pisau. Prosesnya diulang terus menerus. Pengering ayam drum biasanya digunakan dalam produksi skala besar. Keuntungan menggunakan pengering drum meliputi proses kerja yang berkelanjutan, kemampuan untuk mengeringkan banyak bahan dalam waktu singkat, dan kapasitas untuk menghasilkan serpihan dan bubuk yang besar maupun kecil.
Pengering Beku
Mesin pengering beku bekerja dalam tiga tahap: pembekuan, pengeringan primer, dan pengeringan sekunder. Pertama, pengering membekukan makanan dan kemudian menyublimasikan es dalam vakum pada fase pengeringan primer. Terakhir, dalam fase pengeringan sekunder, vakum ditingkatkan, dan air yang terikat dilepaskan. Pengering beku dapat mengeringkan makanan yang mudah rusak seperti ayam yang dimasak, buah-buahan, sayuran, produk susu, daging, dll. Manfaat dari pengering beku adalah mereka mempertahankan struktur dan nutrisi dari makanan kering.
Pengering Nampan
Pengering nampan bekerja dengan sirkulasi udara panas di sekitar makanan yang ditempatkan pada nampan. Pemanas menghasilkan udara panas, yang kemudian disebarkan oleh blower. Pergerakan udara panas menghilangkan kelembapan dari makanan. Pengering nampan untuk ayam dapat memiliki ukuran dan kapasitas yang berbeda. Ada juga pengering konveyor, yang mirip dengan pengering nampan tetapi berkelanjutan. Keuntungan dari pengering nampan adalah aplikasi yang beragam, efisiensi energi, dan kapasitas produksi yang signifikan.
Pengering Gelombang Mikro
Pengering ayam gelombang mikro adalah alat yang menggunakan teknologi gelombang mikro untuk mengeringkan makanan. Biasanya, pengering memiliki sabuk konveyor yang menyebarkan makanan dan memindahkannya melalui generator gelombang mikro. Dengan mengekspos makanan ke gelombang mikro, kelembapan dihilangkan dari makanan. Pengering gelombang mikro kompak dan cepat, tetapi lebih cocok untuk usaha kecil dan penggunaan rumahan.
Spesifikasi utama dalam hal peralatan pengering ayam adalah dimensi area pengeringan dan kapasitas pemanasan. Dimensi area pengeringan menunjukkan berapa banyak ruang yang disediakan untuk mengeringkan produk. Terkadang, dimensi ini dapat ditampilkan sebagai jumlah nampan/lapisan ayam dan dimensi setiap nampan/lapisan. Kapasitas pemanasan sering ditampilkan dalam watt atau rentang suhu, yang menunjukkan pada suhu berapa pengering dapat bekerja.
Penting untuk diingat bahwa setiap mesin pengering ayam berbeda, jadi penting untuk memeriksa instruksi dan manual servis yang disediakan untuk melihat seperti apa bagian-bagiannya dan persyaratan penggunaan secara keseluruhan. Faktor yang lebih penting adalah pemeliharaan alat pengering ayam yang penting. Berikut adalah beberapa instruksi pemeliharaan umum utama untuk pengering ayam:
Peralatan pengering ayam memiliki banyak aplikasi di berbagai industri karena aroma, rasa, dan manfaat kesehatan yang diberikan oleh ayam kering. Berikut adalah beberapa kegunaan untuk mesin pengering ayam.
Pabrik Pengolahan Daging
Fasilitas pengolahan daging besar menggunakan dehidrator komersial sebagai bagian dari alur kerja pengolahan daging mereka untuk memperpanjang masa simpan ayam. Fasilitas tersebut sering menghasilkan makanan ringan ayam kering dan dendeng unggas, yang mereka jual kepada pelanggan sebagai produk yang berbeda.
Pabrik Susu
Meskipun pengering ayam mungkin tidak secara langsung berhubungan dengan fungsi pabrik susu, beberapa bubuk ayam kering berfungsi sebagai suplemen protein dalam produksi susu. Beberapa perusahaan susu dapat memilih untuk memasang fasilitas pengering ayam untuk memproduksi bubuk protein mereka sendiri untuk mengurangi biaya operasional.
Supermarket
Biasanya, supermarket memiliki food court di mana pelanggan dapat mendapatkan makanan dan makanan ringan yang cepat. Irisan ayam kering adalah makanan ringan yang praktis dan siap makan. Supermarket dapat memasang peralatan pengering ayam skala kecil untuk memproduksi makanan ringan mereka sendiri dan menghemat biaya.
Hotel dan Restoran
Hotel dan restoran kelas atas menawarkan sup ayam gourmet untuk sarapan dan makanan lainnya. Mereka juga dapat menyiapkan suplemen protein ayam untuk hidangan lainnya. Pengering ayam yang lebih kecil cocok untuk perusahaan semacam itu dan dapat digunakan di dapur pusat.
Perusahaan Produksi Makanan
Beberapa perusahaan produksi makanan di industri unggas, sup, dan bumbu menggunakan mesin pengering ayam untuk memproduksi berbagai produk. Bubuk ayam sering digunakan sebagai bahan penyedap dalam banyak hidangan gourmet. Perusahaan produksi ayam biasanya memproduksi produk ayam kering lainnya seperti sup ayam kering, yang mereka kemas dan jual kepada pelanggan.
Pusat Kebugaran dan Toko Suplemen
Penggemar kebugaran menyukai ayam kering karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kadar lemaknya yang rendah. Pengering ayam dalam skala produksi dapat ditemukan di toko suplemen dan tempat kebugaran tertentu. Perusahaan-perusahaan ini menghasilkan produk ayam kering mereka sendiri untuk menawarkan produk ayam bermerek kepada pelanggan mereka.
Saat memilih mesin pengering ayam untuk keperluan komersial, penting untuk mempertimbangkan beberapa faktor untuk memastikan kesesuaian yang tepat untuk kebutuhan bisnis tertentu.
Kapasitas produksi
Karena permintaan yang tinggi, pengering makanan komersial memiliki kapasitas produksi yang lebih tinggi daripada yang ditujukan untuk penggunaan pribadi. Penting untuk dicatat kebutuhan bisnis dan memilih pengering dengan kapasitas yang sesuai.
Efisiensi energi
Mengingat bahwa pengering komersial perlu dioperasikan dalam jangka waktu yang lama, penting untuk memilih mesin yang hemat energi untuk membantu menjaga biaya operasional tetap rendah.
Teknologi pengeringan
Pilih pengering ayam yang menggunakan teknologi pengeringan yang cocok untuk proses produksi bisnis. Teknologi yang berbeda menawarkan manfaat yang berbeda, seperti pengawetan kualitas makanan, waktu pengeringan yang lebih cepat, atau kemudahan pengoperasian.
Adaptasi produk
Pengering yang dapat menangani produk yang berbeda lebih mungkin untuk memenuhi kebutuhan bisnis yang berubah di masa mendatang. Adaptasi seperti itu dapat menghemat uang bisnis dengan meniadakan kebutuhan untuk membeli peralatan pengering tambahan.
Kepatuhan dengan standar keamanan pangan
Pastikan mesin pengering ayam tersebut memenuhi standar dan peraturan keamanan pangan. Hal ini akan membantu bisnis menghindari masalah hukum dan menjaga kepercayaan pelanggan.
Pemeliharaan dan dukungan
Pilih mesin pengering yang mudah dirawat dan memiliki suku cadang yang mudah didapat. Pertimbangkan juga ketersediaan dukungan teknis untuk membantu mengatasi masalah yang mungkin muncul dengan peralatan tersebut.
Anggaran dan Total biaya kepemilikan
Terakhir, pertimbangkan biaya awal pembelian mesin pengering ayam dan total biaya kepemilikan, yang meliputi konsumsi energi, biaya pemeliharaan, dan biaya perbaikan potensial selama masa pakai peralatan.
T1: Apa perbedaan antara pengering makanan dan pengering ayam?
A1. Meskipun keduanya memiliki nama yang mirip, kedua mesin tersebut berbeda dalam tujuan dan kemampuannya. Pengering makanan dirancang untuk mengeringkan semua jenis makanan, termasuk sayuran, buah-buahan, daging, dan makanan ringan. Ia mungkin memiliki pengaturan khusus untuk berbagai jenis makanan. Sebaliknya, pengering ayam khusus diatur untuk mengeringkan unggas untuk menghasilkan daging kering, yang biasanya digunakan dalam flaker dan shaker ayam, yang selanjutnya digunakan untuk melakukan berbagai jenis uji pay dirt ayam. Ia mungkin memiliki pengaturan yang berbeda untuk mengakomodasi berbagai bagian ayam.
T2: Apa tren di pasar pengering ayam?
A2. Pasar bergeser menuju energi berkelanjutan. Banyak produsen sekarang memproduksi pengering ayam yang menggunakan tenaga surya, gas, dan udara panas yang dihasilkan dari pembakaran suhu daripada listrik. Hal ini bertujuan untuk mengurangi biaya energi dan jejak karbon yang terkait dengan pengeringan unggas. Lebih banyak pengering ayam otomatis juga dibuat untuk memberikan konsumen kemudahan dan kemudahan penggunaan.
T3: Berapa harga pengering ayam?
A3. Pengering ayam dapat berkisar dari harga yang sangat rendah hingga harga yang sangat tinggi tergantung pada berbagai faktor seperti ukuran, bahan, sumber pemanasan, apakah itu otomatis atau manual, dan fitur khusus tambahan. Selalu disarankan untuk melakukan riset menyeluruh sebelum memutuskan pemasok pengering ayam.
T4: Dapatkah pengering ayam digunakan di industri lain?
A4. Meskipun mengeringkan unggas adalah tujuan utama dari pengering ayam, beberapa model mungkin dapat mengeringkan jenis daging lainnya seperti sapi atau ikan. Hal ini terutama berlaku untuk pengering ayam yang dalam dengan banyak ruang yang dapat menampung potongan daging yang lebih besar. Namun, para penasihat produsen tidak merekomendasikan untuk menggunakan pengering ayam untuk mengeringkan apa pun selain unggas. Hal ini karena mungkin mengubah cara daging diproses dan dikeringkan. Pengering ayam telah dibuat khusus untuk mengeringkan unggas dengan cepat dan efisien. Menggunakannya untuk mengeringkan jenis daging lainnya mungkin membutuhkan waktu yang lebih lama dan menghasilkan hasil yang tidak diinginkan.