Pengering buah kering

Jenis Pengering Buah Kering

Proses pengeringan makanan telah berkembang, dan banyak mesin digunakan untuk menghasilkan makanan kering. Beberapa jenis pengering buah kering yang dijual tersedia untuk digunakan dalam skala industri, dengan kemajuan teknologi.

• Pengering buah kering terowongan industri: Pengering buah kering terowongan industri cukup besar untuk mengeringkan hingga satu ton buah per hari. Lebarnya sekitar 12 m dan panjangnya 50 m. Buah tersebar di atas sabuk konveyor selebar 6 m, dan udara panas ditiupkan ke atas buah oleh kipas saat bergerak melalui terowongan di zona yang berbeda. Suhu udara dapat bervariasi di setiap zona dari dingin hingga panas, yang merupakan cara waktu pengeringan dapat dipersingkat. Sekitar 20% hingga 40% energi yang digunakan dalam pengeringan udara digunakan oleh pengering ini. Karena banyak sabuk panjang dan lebar digunakan, jenis pengering ini sangat bagus untuk produksi skala besar.
• Pengering buah kering tenaga surya: Pengering buah kering tenaga surya menggunakan energi matahari, yang merupakan sumber energi terbarukan. Plastik bening atau hitam digunakan untuk membangun pengering ini dan kipas kecil dapat ditambahkan untuk membantu menggerakkan udara dan mengeringkan buah lebih cepat. Terkadang, panel surya digunakan untuk menghasilkan listrik untuk menjalankan kipas. Pengering memiliki penutup transparan, sehingga sinar matahari dapat masuk dan memanaskan bagian dalam ruang. Kombinasi pemanas dan kipas dapat mempersingkat waktu pengeringan hingga 50% dibandingkan dengan pengeringan di udara terbuka. Jumlah buah yang dapat dikeringkan dalam salah satu mesin ini terbatas karena hanya baki kecil yang dapat digunakan.
• Pengering buah kering hibrida: Pengering buah kering hibrida menggunakan dua atau lebih jenis energi. Ia dapat menggunakan energi matahari dan listrik dari jaringan. Kipas menggunakan kedua jenis energi. Pada beberapa desain, panel surya menyediakan listrik yang dibutuhkan kipas. Pada desain lainnya, elemen pemanas lain seperti pembakar gas atau propana memberikan panas. Pengering hidrogen sangat membantu di daerah di mana matahari tidak bersinar untuk jangka waktu yang lama karena sumber energi lain menyediakan panas yang diperlukan untuk pengeringan. Pengering ini dapat menghasilkan banyak buah kering karena ukurannya lebih besar dari pengering tenaga surya.
• Pengering buah kering drum: Pengering buah kering drum memiliki satu atau dua silinder putar besar yang dipanaskan dari luar. Pasta buah disebar di permukaan panel, lalu film kering dikikis dengan pisau. Mesin ini dapat bekerja secara terus menerus atau dalam batch. Kedua jenisnya digunakan untuk membuat buah kering dalam basis produksi skala besar.
• Pengering buah kering fluid bed: Pengering buah kering fluid bed mengalirkan udara panas melalui pelat berlubang. Buah dikeringkan dengan udara panas saat ditangguhkan di udara ruang. Mesin ini dapat digunakan dalam proses kontinu atau batch. Banyak dari mereka digunakan untuk menghasilkan buah kering dalam jumlah besar. Tempat di mana panas ditambahkan terpisah dari ruang pendingin, yang baik untuk buah-buahan. Karena ada area pengeringan dan pendinginan yang berbeda, mesin ini dapat mengeringkan banyak buah dengan cepat.

Spesifikasi dan persyaratan pemeliharaan pengering buah kering

Spesifikasi

• Kapasitas pengering buah: Mesin pengering buah industri biasanya memiliki kapasitas mulai dari lima ton hingga sepuluh ton. Kapasitas yang bermanfaat tergantung pada jenis dan metode pengeringan yang digunakan. Beberapa mesin dengan baki dapat mengeringkan sekitar 100 hingga 150 kg buah dalam satu batch.
• Suhu pengeringan: Suhu pengeringan sangat penting untuk rasa dan nilai gizi buah. Sebagian besar buah kering dengan baik pada suhu antara 50 dan 70 derajat Celcius. Beberapa pengering memiliki termostat yang dapat diatur sehingga orang dapat mengeringkan buah yang berbeda pada suhu terbaik untuk masing-masing buah.
• Waktu pengeringan: Waktu pengeringan bervariasi untuk buah yang berbeda. Umumnya, buah kehilangan sekitar 80 hingga 90 persen kelembapannya. Apel membutuhkan waktu sekitar enam hingga sepuluh jam, pisang sekitar 10 hingga 12 jam, mangga 12 hingga 20 jam, dan anggur 24 hingga 36 jam untuk kering sepenuhnya. Pengering buah dengan lebih banyak kipas atau pemanas yang lebih kuat akan mengeringkan buah lebih cepat.

Pemeliharaan

• Jaga kebersihannya: Bersihkan bagian luar pengering buah setiap hari dengan kain lembap. Bersihkan baki dengan sabun dan air seminggu sekali. Beberapa bahan baki dapat dicuci dengan mesin pencuci piring. Periksa filter dan kipas untuk melihat apakah ada debu yang menumpuk di atasnya. Gunakan blower atau penyedot debu untuk membersihkannya.
• Periksa kabel listrik dan steker: Lihatlah kabel listrik untuk melihat apakah ada robekan atau bagian yang aus. Pastikan steker pas di soket. Pindahkan pengering lebih dekat ke soket jika kabelnya terlalu panjang. Jangan gunakan kabel ekstensi yang panjang setiap hari untuk penyimpanan.
• Lakukan perbaikan dan pemeliharaan musiman: Ganti oli pada motor pengering buah tenaga surya atau listrik setiap empat bulan. Pengering buah kering dapat berupa penyejuk udara, pompa panas, microwave, UV, RF, surya, atau teknologi lainnya. Periksa kerja kipas, elemen pemanas, dan pengukur kelembapan. Lihat apakah ada bagian yang perlu diperbaiki atau dilumasi.

Skenario

Pengering buah kering digunakan dalam berbagai pengaturan untuk banyak aplikasi karena manfaat produk buah kering. Aplikasi yang paling umum adalah dalam pengaturan komersial, di mana pengering skala besar menghasilkan ton produk buah kering setiap tahun. Bisnis seperti itu termasuk pertanian dan kebun buah yang menghasilkan buah segar. Mereka menggunakan pengering buah kering untuk menghasilkan buah kering, alternatif untuk pabrik pengolahan.

Selain itu, rumah tangga, hotel dan restoran skala kecil, perkemahan, dan klub berkebun adalah beberapa pengaturan yang lebih kecil yang menggunakan mesin pengering. Mereka biasanya memiliki mesin yang lebih kecil dan lebih mudah diatur yang mudah mengeringkan sedikit buah.

Selain buah, pengering buah kering dapat mengeringkan produk buah lainnya, seperti sayuran, kacang-kacangan, dan daging. Hal ini membuat mesin berguna di sektor pertanian, di mana keberlanjutan tanaman sangat penting. Banyak pertanian yang menghasilkan tanaman, seperti tomat, bawang, jamur, dan paprika, menggunakan pengering buah kering untuk memastikan hasil panen mereka tidak terbuang. Peternakan daging dan unggas juga menggunakan pengering untuk membuat produk daging kering seperti daging sapi kering, yang memiliki pangsa pasar yang besar. Beberapa juga menggunakannya untuk mengeringkan produk sampingan pertanian yang bergizi, seperti sisa sayuran dan buah-buahan yang dapat digunakan sebagai pakan ternak.

Pengering buah kering memiliki beberapa kegunaan dalam industri makanan. Banyak perusahaan pengolahan makanan menggunakan mesin untuk menghasilkan makanan ringan buah kering. Toko kelontong biasanya memiliki persediaan produk buah kering yang besar. Selain itu, perusahaan makanan kalengan, perusahaan rempah-rempah, dan perusahaan pembuat sup juga menghasilkan ton produk buah kering setiap tahun.

Restoran yang menawarkan produk buah kering eksotis sebagai makanan ringan atau makanan yang dimasak juga menggunakan pengering buah kering. Entitas lain dalam industri makanan, seperti perusahaan katering dan toko roti, menggunakan mesin untuk menghasilkan buah kering yang digunakan dalam kue, muffin, granola, dan campuran buah kering.

Flavonoid, tanin, dan senyawa fenolik yang ditemukan dalam buah beri memiliki manfaat kesehatan yang diketahui. Akibatnya, produksi buah kering terjadi di industri sains dan medis. Banyak perusahaan menghasilkan ekstrak dan esens buah kering yang digunakan dalam produk medis, suplemen, dan sirup obat.

Cara memilih pengering buah kering

Memilih pengering buah kering yang tepat sangat penting untuk memastikan kualitas buah kering dan memaksimalkan produktivitas. Berikut adalah beberapa faktor penting yang perlu dipertimbangkan saat memilih mesin pengering buah untuk bisnis:

• Kapasitas pengeringan

  Kapasitas pengeringan menunjukkan jumlah buah kering yang dapat dihasilkan pengering dalam jangka waktu tertentu. Biasanya direpresentasikan dalam volume atau berat dan bervariasi berdasarkan model yang berbeda. Saat memilih kapasitas yang sesuai, pembeli perlu mempertimbangkan kebutuhan pengeringan buah mereka dan periode produksi puncak. Mereka perlu mengevaluasi volume produksi bulanan dan diperkirakan berdasarkan kemajuan setiap batch pengeringan.

• Metode pengeringan

  Berbagai jenis pengering buah kering mengadopsi metode pengeringan yang berbeda, yang dapat memengaruhi kualitas buah kering. Pembeli perlu memahami fitur dan manfaat dari setiap metode pengeringan dan memilih pengering yang sesuai berdasarkan kebutuhan bisnis mereka dan karakteristik buah.

• Kontrol suhu dan kelembapan

  Kualitas buah kering terkait erat dengan kontrol suhu dan kelembapan selama proses pengeringan. Pembeli harus memilih pengering dengan sistem kontrol yang tepat yang memungkinkan mereka untuk mengatur dan memantau suhu dan kelembapan. Selain itu, beberapa pengering memiliki fungsi penyesuaian otomatis, yang memungkinkan pembeli untuk menjaga kondisi pengeringan yang konsisten.

• Konsumsi energi

  Konsumsi energi adalah biaya yang signifikan bagi bisnis. Membeli pengering buah yang hemat energi dapat membantu mengurangi biaya operasional dan dampak lingkungan. Saat memilih pengering, pembeli harus mempertimbangkan konsumsi energinya dan mengeksplorasi teknologi dan opsi hemat energi.

• Bahan dan pengerjaan

  Kualitas bahan dan pengerjaan yang digunakan dalam konstruksi pengering buah kering dapat memengaruhi daya tahan dan keandalannya. Saat membuat pilihan, pembeli harus hati-hati menilai kualitas bahan dan pengerjaan, memilih model yang memastikan ketahanan dan keandalan.

• Harga dan efektivitas biaya

  Pada akhirnya, harga adalah pertimbangan penting. Pembeli harus mempertimbangkan fitur, kinerja, dan kualitas pengering buah untuk mengevaluasi efektivitas biaya. Mereka harus mempertimbangkan tidak hanya biaya pembelian awal tetapi juga biaya operasional dan biaya pemeliharaan selama proses produksi buah kering.

• Merek dan layanan purna jual

  Merek dan layanan purna jual adalah aspek penting yang perlu dipertimbangkan saat memilih pengering buah kering. Pembeli harus memilih merek terkemuka yang menawarkan produk andal. Selain itu, sistem dukungan layanan purna jual yang lengkap memastikan penyelesaian cepat atas masalah teknis atau persyaratan pemeliharaan peralatan yang mungkin timbul.

T&J

T: Jenis pengering skala besar apa yang digunakan untuk pengeringan industri apel, pisang, mangga, dll?

J: Pengering terowongan, pengering baki, pengering putar udara panas, pengering fluid bed, pengering sabuk, pengering vertikal, pengering semprot, dan bahkan pengering beku, yang semuanya terpapar aliran campuran udara panas atau aliran silang, digunakan.

T: Apa itu buah yang didinginkan dan dikeringkan beku?

J: Buah yang didinginkan adalah buah yang disimpan dalam penyimpanan dingin pada suhu di atas titik bekunya. Hal ini memungkinkan mereka untuk disimpan untuk jangka waktu yang lama tanpa membusuk. Di sisi lain, buah kering beku adalah jenis makanan yang telah mengalami proses pengeringan beku tertentu.

T: Apa tujuan pengering buah kering?

J: Tujuan pengering buah adalah untuk menghilangkan kelembapan dari buah dan sayuran dan meningkatkan masa simpannya.

T: Jenis buah kering apa yang dibutuhkan pasar?

J: Karena meningkatnya permintaan produk organik, produk yang bebas dari aditif dan bahan kimia lebih disukai. Oleh karena itu, pasar membutuhkan buah kering yang tidak diproses lebih lanjut dengan aditif.

null