Mesin pembuat pasta kakao

Jenis Mesin Pembuat Pasta Biji Kakao

Mesin pembuat pasta biji kakao sangat penting untuk memproduksi liquor atau pasta kakao, bahan utama dalam cokelat. Beberapa jenis mesin sering digunakan, tetapi setiap langkah dapat diintegrasikan ke dalam satu mesin yang melelehkan biji panggang menjadi pasta kakao.

• Mesin Panggang Biji Kakao

Langkah pertama dalam membuat pasta kakao adalah memanggang biji untuk mengembangkan rasa. Mesin panggang biji kakao dirancang untuk memanggang biji kakao guna menghilangkan kelembaban dan memunculkan rasa kaya dari biji tersebut.

Mesin ini biasanya dilengkapi dengan perangkat kontrol suhu dan waktu untuk memastikan biji matang secara merata. Beberapa mesin akan ventilasi area di sekitarnya untuk memastikan biji tidak gosong dan dipanggang dengan benar.

• Mesin Ekstrak Minyak Kakao

Mesin ini dapat mengekstrak minyak kakao dari biji, yang mengandung minyak esensial yang digunakan untuk membuat cokelat dan produk lainnya. Tekanan hidraulik dan metode ekstraksi pelarut adalah dua teknik standar yang digunakan oleh mesin ini untuk memisahkan minyak kakao dari pasta. Tekanan hidraulik menggunakan tekanan tinggi untuk memisahkan minyak, dan sisa ampas digunakan untuk membuat bubuk kakao. Dalam mesin tekan hidraulik, sisa biji kakao akan dikenai pelarut kimia yang mengekstrak lebih banyak minyak kakao dari minyak dan kemudian menguapkan pelarut, meninggalkan bubuk kakao.

Produsen yang berbeda dapat menggunakan teknik, proses, dan mesin yang bervariasi, yang dapat memengaruhi bubuk kakao akhir.

• Mesin Penggiling Biji Kakao

Mesin ini akan memecah struktur biji kakao, menggunakan bilah, palu, atau batu penggiling untuk menghasilkan bubur kakao. Metode penggilingan menawarkan konsistensi akhir dan ukuran partikel yang berbeda. Setelah proses ini, jika mesin terintegrasi, beberapa mungkin menyertakan elemen pemanas yang akan membantu mencairkan massa kakao yang digiling karena lemak dalam biji padat pada suhu ruangan.

Mesin ini memproses biji kakao panggang menjadi pasta kakao yang hampir identik. Fitur pemanasan yang unik pada mesin canggih dapat mencairkan pasta dengan melelehkan minyak kakao. Teknik homogenisasi juga digunakan untuk memastikan campuran yang halus dan seragam dengan memecah partikel yang lebih besar dalam pasta.

Spesifikasi & Perawatan

Spesifikasi mesin pembuat pasta kakao akan bervariasi sesuai dengan model yang tersedia dan kapasitas untuk menggiling biji kakao. Namun, beberapa spesifikasi utama adalah standar.

• Kapasitas

  Kapasitas biasanya dijelaskan dalam gram per jam, dan menunjukkan jumlah maksimum biji kakao yang dapat diproses mesin per tahun. Misalnya, model yang lebih kecil dapat menggiling 100 - 200 kg per jam, sedangkan yang lebih besar dapat mencapai 500 kg per jam.

• Daya

  Daya diukur dalam kilowatt (kW) dan menunjukkan seberapa banyak daya listrik yang dibutuhkan untuk mengoperasikan mesin. Model yang lebih kecil membutuhkan satu hingga dua kW, sedangkan yang lebih besar membutuhkan enam hingga delapan kW.

• Kepala Penggiling

  Mesin pembuat pasta kakao memiliki kepala penggiling khusus untuk menghancurkan dan menggiling keping menjadi massa kakao. Kepala penggiling terbuat dari stainless steel atau bahan kelas makanan lainnya untuk keamanan, kebersihan, dan ketahanan. Beberapa mesin memiliki sistem pendingin untuk memastikan proses tidak terlalu panas, yang merusak campuran minyak kakao dan bubuk kakao. Kepala penggiling dapat halus atau bergerigi dan dapat bervariasi dalam ukuran, bentuk, dan jumlah.

• Desain dan Bahan

  Bahan konstruksi sangat penting dalam menentukan ketahanan, keberlanjutan, dan keamanan produk makanan. Mesin ini terbuat dari stainless steel yang kokoh yang memenuhi peraturan kebersihan makanan. Stainless steel kuat, mudah dibersihkan, dan tahan terhadap karat dan korosi, yang membuatnya ideal untuk industri makanan.

• Otomatisasi

  Banyak mesin penggiling modern menggunakan tingkat otomatisasi yang tinggi dalam pengoperasiannya, yang meningkatkan efisiensi dan mengurangi kesalahan manusia. Tingkat otomatisasi ditentukan oleh berapa banyak tahap manual, otomatis, atau semi-otomatis yang ada dalam proses penggilingan dan produksi.

Perawatan rutin sangat penting untuk pengoperasian yang lancar, dan memperpanjang umur mesin. Semua jenis mesin pasta kakao perlu dibersihkan secara menyeluruh setelah digunakan untuk mencegah penyumbatan dari minyak kakao dan bubuk yang mengeras. Mencuci semua bagian yang dapat dilepas harus dilakukan dengan air hangat dan agen pembersih.

Pelumasan berkala pada penggiling dan bantalan akan mencegah keausan prematur. Periksa apakah ada bagian yang longgar dan pastikan semua baut dan mur dikencangkan dengan kuat. Manual instruksi pemasok akan memberikan tips perawatan yang bermanfaat dan saran tentang cara terbaik untuk merawat mesin.

Skenario Penggunaan Mesin Pembuat Pasta Biji Kakao

Tujuan penggunaan mesin pembuat pasta kakao meliputi penggunaan komersial dan industri karena permintaan pasta kakao meningkat dengan cepat, terutama karena meningkatnya permintaan cokelat dan produk kesehatan. Berikut adalah beberapa bidang aplikasi bagaimana mesin penggiling biji kakao digunakan dalam industri untuk membuat pasta kakao:

• Pabrik produksi cokelat menggunakan mesin pembuat pasta kakao untuk menggiling biji kakao panggang menjadi massa kakao atau liquor kakao yang halus. Massa kakao selanjutnya diproses menjadi minyak kakao dan padatan kakao, yang merupakan bahan utama yang digunakan dalam membuat produk cokelat.
• Mesin pembuat massa kakao juga digunakan dalam pembuat cokelat artisan untuk membuat pasta kakao beraroma unik dari varietas biji kakao tertentu. Pembuat cokelat artisan memiliki pabrik cokelat berskala kecil, sehingga mereka menggunakan mesin untuk menyesuaikan profil rasa cokelat sesuai dengan preferensi mereka.
• Industri susu menggunakan pasta kakao untuk membuat produk susu seperti susu, yogurt, dan es krim. Beberapa pasta kakao dengan rasa dan catatan khusus ditambahkan ke produk ini untuk meningkatkan rasa. Selain itu, produk sehat seperti minuman protein bergizi dapat menyertakan pasta kakao untuk khasiat dan rasa yang bermanfaat.
• Beberapa industri kosmetik menggunakan pasta biji kakao sebagai bahan dalam lotion dan mentega tubuh yang kaya kelembaban. Produk ini digunakan untuk kulit kering karena membantu melembapkan dan menutrisi kulit. Biji kakao memiliki khasiat yang bermanfaat untuk membantu meningkatkan elastisitas kulit dan menghidrasi kulit. Produk perawatan kulit lainnya seperti pelembap bibir dan lip balm mengandung minyak kakao karena membantu memberikan kelembaban pada bibir dan mencegah bibir pecah-pecah, terutama dalam cuaca kering dan dingin.
• Produsen produk kesehatan terkadang menggunakan pasta biji kakao untuk membuat produk bubuk dan mentega kakao. Mereka biasanya dijual dalam produk suplemen makanan yang meliputi, tetapi tidak terbatas pada, bubuk protein, bubuk smoothie, dan produk makanan bergizi.

Cara Memilih Mesin Pembuat Pasta Biji Kakao

Tips berikut akan membantu pembeli bisnis untuk memilih mesin pasta kakao yang tepat untuk kebutuhan produksi mereka:

• Kapasitas Produksi

  Pertimbangkan kapasitas produksi mesin penggiling. Bisnis perlu memastikan bahwa mesin dapat menangani volume biji kakao yang diinginkan untuk memenuhi kebutuhan produksi mereka. Evaluasi volume produksi pasta biji kakao yang diperkirakan dan pilih mesin dengan kapasitas yang selaras dengan kebutuhan bisnis.

• Teknologi Penggilingan

  Meskipun mesin penghancur biji kakao melakukan fungsi dasar yang sama, masing-masing memiliki metode penggilingan yang unik. Bisnis harus memilih metode yang sesuai untuk produk akhir dan kapasitas yang diinginkan. Dengan demikian, sangat penting untuk meneliti teknologi penggilingan yang digunakan oleh berbagai mesin. Bandingkan efisiensi, kualitas, dan konsistensi pasta kakao yang dihasilkan. Pilih teknologi penggilingan yang sesuai dengan tujuan produk akhir.

• Kualitas dan Ketahanan

  Pilih perangkat pembuat pasta minyak kakao yang dibuat untuk bertahan lama. Pilih mesin yang dibuat dari bahan berkualitas tinggi dan tahan lama. Pastikan bahwa bagian utama seperti batu penggiling atau bilah kuat dan mampu menahan penggunaan jangka panjang. Dosis persyaratan perawatan yang rendah juga akan membantu memperpanjang masa pakai peralatan.

• Kebersihan dan Pembersihan

  Mengingat bisnis makanan sangat memperhatikan standar kebersihan dan sanitasi, pilih mesin yang sangat mudah dibersihkan dan dicuci. Permukaan, bagian, dan komponen harus tahan terhadap pembersihan. Selain itu, peralatan harus memenuhi semua peraturan dan standar kebersihan, yang memungkinkan pemrosesan makanan yang aman.

• Efisiensi Energi

  Pilih mesin hemat energi untuk membantu memangkas biaya dan meminimalkan dampak lingkungan. Pilih peralatan yang menawarkan konsumsi daya rendah namun memberikan kinerja tinggi. Pertimbangkan efisiensi energi keseluruhan seluruh peralatan, dan bukan hanya motornya.

T&J

T1: Bagaimana pasta biji kakao dibuat?

J1: Pasta kakao dibuat dengan menggiling biji kakao panggang. Setelah biji dipanggang, kulitnya akan dibuang, meninggalkan keping kakao. Keping kemudian dimasukkan ke dalam mesin pembuat pasta kakao, yang menggilingnya menjadi cairan. Selama proses penggilingan, lemak dalam keping kakao akan dilepaskan, menyebabkan keping berubah menjadi cairan. Hasilnya adalah pasta kental yang dikenal sebagai liquor kakao atau pasta kakao.

T2: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat pasta kakao?

J2: Proses pembuatan pasta kakao dapat memakan waktu satu hingga dua jam tergantung pada jenis mesin pembuat pasta kakao yang digunakan, tekstur yang diinginkan, dan kapasitasnya. Mesin skala industri yang lebih besar mungkin memproses biji kakao lebih cepat, tetapi waktu penggilingan biasanya sama untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

T3: Apa perbedaan antara pasta kakao dan bubuk kakao?

J3: Pasta kakao adalah produk mentah yang dihasilkan dari penggilingan keping kakao. Pasta kakao mengandung minyak kakao dan padatan kakao. Bubuk kakao, di sisi lain, diproduksi setelah mengekstrak sebagian besar minyak kakao dari pasta kakao. Bubuk kakao sebagian besar mengandung padatan kakao dan umumnya digunakan dalam memanggang.