Mesin pembuat roti india

Jenis Mesin Pembuat Roti di India

Mesin pembuat roti di India digunakan di pengaturan komersial untuk merampingkan proses pembuatan roti. Beberapa jenis mesin tersedia untuk memenuhi kebutuhan yang berbeda.

• Mesin pembuat roti industri produksi massal

  Mesin ini membuat banyak roti dengan cepat dan digunakan di toko roti besar. Mereka dapat membuat lebih dari seribu roti dalam satu jam, menghemat waktu dan biaya. Mereka memiliki fitur seperti pencampuran, pengulungan, dan pemanggangan otomatis. Bagian-bagiannya sering terbuat dari baja tahan karat yang kuat untuk menahan penggunaan rutin. Mesin tersebut mungkin memiliki layar komputer untuk membantu pengguna. Ini juga dapat dilengkapi dengan bagian-bagian yang membantu membersihkan mesin dengan mudah dan menghemat biaya pelatihan.

• Mesin pembuat roti komersial otomatis

  Mesin ini cocok untuk toko roti berukuran sedang. Mereka lebih kecil dari mesin industri tetapi masih menghasilkan cukup banyak roti. Misalnya, mesin pembuat roti rak dapat menghasilkan sekitar 120 hingga 180 roti per jam. Mereka lebih murah daripada mesin industri dan memakan lebih sedikit ruang. Mesin komersial biasanya memiliki fitur yang dapat diprogram, sehingga pengguna dapat dengan mudah mengubah resep dan membuat berbagai jenis roti.

• Mesin pembuat roti oven dek dengan uap

  Mesin ini menggunakan uap di oven mereka untuk membantu adonan mengembang saat dipanggang. Panas dari oven dan jumlah uap yang dihasilkan sangat baik untuk membuat adonan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Oven dan sistem uap ini populer untuk membuat roti artisanal atau gourmet. Sebagian besar tukang roti terampil lebih menyukainya karena menawarkan kontrol yang sangat baik atas kondisi pemanggangan.

• Mesin rotary berkapasitas tinggi konvensional

  Mesin ini telah digunakan selama bertahun-tahun. Mereka masih populer karena lebih murah dan mudah digunakan. Mesin ini memiliki oven bundar yang berputar di sekitar dengan baki adonan di atasnya. Panas berasal dari sisi-sisi oven. Banyak toko roti menggunakan model mesin rotary untuk membuat berbagai macam produk, seperti roti gulung, roti, dan roti.

• Mesin artisanal dan khusus

  Jenis mesin pembuat roti ini ditujukan untuk toko roti kecil yang ingin membuat roti unik dan berkualitas tinggi. Fitur khusus dari mesin ini adalah mereka mencoba menyalin model pemanggangan tradisional, terutama yang menggunakan oven batu. Beberapa mesin memungkinkan tukang roti untuk mengontrol hal-hal dengan baik, seperti panas dan kelembapan, untuk membuat roti berkualitas lebih baik.

Spesifikasi & Pemeliharaan

Spesifikasi

Spesifikasi berikut sangat penting untuk mesin pembuat roti otomatis.

• Kapasitas

  Kapasitas mesin otomatis untuk memanggang roti biasanya diukur dalam kilogram atau roti per batch dan dapat bervariasi. Mesin dengan kapasitas 10-15 kg, yang dapat menghasilkan sekitar 20-30 roti roti 800 gram dalam satu siklus, sangat luas.

• Daya

  Mesin untuk membuat roti secara otomatis menggunakan berbagai tingkat daya, biasanya dinyatakan dalam kilowatt (kW). Peringkat daya untuk beberapa mesin bisa serendah 2 kW, sedangkan untuk mesin yang lebih besar dan lebih kompleks bisa setinggi 20-30 kW.

• Dimensi

  Dimensi mesin pembuat roti otomatis memengaruhi ruang lantai di toko roti. Panjang, lebar, dan tinggi biasanya bergantung pada peran dan kapasitas mesin tertentu. Misalnya, mesin pencampur kontinu yang lebih besar mungkin memiliki dimensi 4000x 1000 x 1500 mm.

• Bahan dan Bangunan

  Baja tahan karat kelas makanan sering digunakan untuk memastikan umur panjang, kebersihan, dan kebutuhan perawatan minimal. Mengikuti peraturan keselamatan pangan, desainnya memudahkan pembersihan dan mencegah bakteri menempel.

• Kontrol Suhu dan Kelembapan

  Untuk proses fermentasi dan pematangan yang tepat, mesin tertentu menyertakan pengaturan suhu dan kelembapan.

• Layar dan Sistem Operasi

  Layar LCD dan antarmuka pengguna memungkinkan parameter mesin seperti berat adonan, suhu, dan waktu untuk diatur dan dipantau secara real-time. Untuk operasi jarak jauh dan terintegrasi, beberapa mesin mungkin memiliki fungsi terkait dengan perangkat toko roti lain dan kemampuan jaringan, termasuk penyimpanan cloud.

Tips Pemeliharaan

Untuk menjaga kinerja, kapasitas, dan umur panjang mesin pembuat roti industri, perawatan rutin sangat diperlukan. Saran berikut dapat berguna:

• Pemeriksaan dan Pembersihan Harian

  Periksa silang komponen listrik, bagian utama, dan sistem transmisi untuk kelainan seperti bagian yang longgar atau aus dan tambahkan pelumas ke bagian yang relevan. Normalkan pengoperasian tombol dengan rutin membersihkan dan membuka sumbatan tombol dan sakelar. Ini memastikan bahwa mesin berfungsi cukup baik untuk memenuhi kebutuhan roti harian.

• Pemeliharaan Mingguan

  Pembersihan dalam: Gunakan detergen ringan dan air hangat untuk membersihkan semua permukaan yang disentuh. Setelah mendidih, bersihkan semua saluran air dengan mengonsumsi susu dan tambahkan sedikit soda ke dalam mesin. Setelah dibersihkan, gunakan pengering rambut untuk mendehidrasi mesin sepenuhnya. Ini membantu menghilangkan bahaya apa pun dan memperpanjang masa pakai layanan.

  Pelumasan bagian: Lumasi bagian sesuai rencana setelah dibersihkan, termasuk rantai, roda gigi, dan bantalan.

  Pemeriksaan sistem listrik: Uji dan periksa tombol fungsional, indikator, dan komponen lain dari sistem listrik untuk memastikan fungsinya dengan benar, menjaga integritas dan kinerja komponen sistem listrik mesin.

  Perbaiki dan bersihkan inti pencampur, kompresor, dan kotak fermentasi sesuai kebutuhan.

  Pertahankan area fermentasi, perubahan suhu, dan kelembapan yang kompleks lainnya setiap minggu.

  Mesin pembuat roti cepat perlu diservis setiap minggu, termasuk sterilisasi, pembersihan internal, dan pelumasan bagian yang berfungsi. Elemen penting lainnya termasuk kontrol suhu dan kelembapan perlu diperiksa, dan kesalahan jika ada perlu diperbaiki.

• Bulanan/Pemeliharaan

  Inspeksi terperinci: Periksa semua bagian utama seperti pompa adonan, pelat tekanan, dan mekanisme transmisi untuk mencari keausan, kehilangan, atau kerusakan, mengganti bagian sesuai kebutuhan.

  Pelumasan: Minyak dan lumasi bogi seluler dan mekanisme transmisi yang sangat penting untuk jalur produksi roti sesuai dengan jadwal khusus.

  Bersihkan wadah air mesin dan kotak fermentasi. Bersihkan residu, alga, dan kotoran yang menumpuk. Wadah air tidak boleh memiliki organisme infeksius.

Skenario di Mesin Pembuat Roti India

• Toko roti eceran

  Toko roti eceran di India dapat menggunakan kemampuan peningkatan skala mesin pembuat roti untuk membuat lebih banyak roti daripada yang dapat mereka buat dengan tangan.

• Pemanggangan grosir

  Peningkatan kapasitas adalah salah satu keuntungan terbesar yang dimiliki mesin pembuat roti dibandingkan dengan metode pemanggangan manual. Jumlah roti yang lebih besar dapat dipanggang dalam sekali jalan, memenuhi permintaan dari banyak klien yang berbeda dengan mudah.

• Pemanggangan roti untuk kafe dan restoran

  Dengan menggunakan mesin pembuat roti di dapur mereka, tempat-tempat ini dapat menawarkan roti yang segar dan berkualitas tinggi kepada pelanggan mereka. Selain itu, berbagai jenis dan rasa roti yang dapat diproduksi oleh mesin berarti bahwa tukang roti tidak harus membatasi diri untuk hanya memanggang roti putih atau cokelat standar.

• Pemanggangan roti untuk layanan katering

  Permintaan khusus sekali pakai yang menampilkan rasa atau kombinasi yang tidak biasa juga dapat dipenuhi, karena mesin pembuat roti sering kali memiliki pengaturan yang dapat diprogram yang memungkinkan tukang roti menyimpan resep dan menggunakannya kembali di kemudian hari.

Cara Memilih Mesin Pembuat Roti India

Mudah untuk membeli mesin pembuat roti ketika seseorang mengetahui tujuan, penggunaan, dan fakta lainnya dengan sangat baik. Meneliti pasar sangat penting untuk menemukan kesesuaian yang sempurna. Banyak mesin tersedia dalam kategori penggunaan rumah dan penggunaan komersial, dan penting untuk mempelajari perbedaannya saat membeli.

Spesifikasi mesin perlu dipelajari dengan saksama saat membeli. Jenis roti yang ingin dibuat seseorang menentukan pilihan mesin. Persyaratan yang kompleks seperti kue artisanal, sourdough, Prancis, dll., akan membutuhkan mesin buatan khusus dengan spesifikasi tinggi. Roti sederhana seperti roti sandwich dan roti burger dapat menggunakan mesin dengan spesifikasi rendah tetapi kapasitas tinggi. Patuhi persyaratan penjualan saat memilih mesin untuk menghindari pengeluaran yang tidak perlu.

Pelajari kapasitas produksi mesin yang dibutuhkan. Mesin untuk penggunaan rumah membuat sekitar satu atau dua kg roti. Itu cukup untuk keluarga kecil. Mesin skala komersial membuat antara 10 hingga 200 kg adonan per batch. Waktu pengulungannya adalah antara 10 hingga 20 menit, dan mesin memiliki ruang adonan yang terkontrol suhunya untuk menjaga aktivitas ragi. Cari pengaturan otomatis dan panel LCD besar yang dapat mengubah pengaturan roti, waktu memanggang, suhu, dan fitur khusus lainnya. Mesin juga akan memiliki memori yang menyimpan resep.

Periksa apakah mesin memiliki motor hemat energi. Unit produksi skala besar membutuhkan motor yang dapat berjalan selama berjam-jam dan menguleni adonan berat. Cari motor tiga fase dengan tenaga kuda tinggi. Panel membran lebih mudah dibersihkan dan dioperasikan. Fitur keselamatan seperti mati otomatis saat terlalu panas harus disertakan dalam mesin untuk mencegah kecelakaan. Mesin harus mudah dipasang dan memiliki manual yang menjelaskan cara kerjanya secara detail.

Layanan purna jual dari penjual sangat penting. Banyak bagian mesin, seperti ban berjalan, pelat pengulungan, ruang adonan, dll., aus dan perlu diganti. Bagian yang tepat diperlukan untuk memastikan mesin terus berfungsi dengan benar. Penyedia layanan yang cepat tanggap membantu penjual terus menjual tanpa penundaan.

Dalam mesin komersial besar, cari bagian tambahan seperti sistem pendingin, sistem pengumpanan otomatis, dan unit penimbangan, yang membantu dalam produksi skala besar. Sistem pengumpanan dengan tangan tidak praktis saat membuat roti dalam jumlah besar setiap hari.

T&J

T1: Merek mesin roti mana yang terbaik?

J1: Panasonic dianggap sebagai salah satu merek pembuat mesin roti terbaik karena ketahanannya. Yang mengikutinya dengan ketat adalah Black and Decker dan Oster.

T2: Apakah layak mendapatkan mesin roti?

J2: Biaya produksi roti melalui mesin lebih rendah dari harga pasar. Ini membuatnya menguntungkan secara finansial untuk berinvestasi dalam mesin yang dapat membuat roti.

T3: Dapatkah saya memasukkan semua bahan sekaligus ke dalam mesin roti?

J3: Tidak disarankan untuk memasukkan semua bahan sekaligus. Mesin memiliki urutan khusus untuk memasukkan bahan untuk pencampuran yang efektif. Masukkan bahan cair terlebih dahulu, diikuti dengan tepung, dan kemudian ragi.