Pembuatan kue es krim

(7825 produk tersedia)

Tentang pembuatan kue es krim

Jenis Pembuat Es Krim Panggang

Es krim adalah suguhan panggang yang lezat. Pemanggangan membuat es krim melalui proses yang disebut "pembentukan kristal." Pembentukan kristal adalah makanan penutup yang menggabungkan memanggang dan pengadukan. Ketika campuran diaduk, gelembung udara kecil dimasukkan; ini menciptakan tekstur yang ringan. Kristal es kecil membuatnya halus, tidak kasar atau berbutir. Pembuat Es Krim memiliki berbagai jenis. Termasuk;

  • Model garam es: Model es krim utama menggunakan es dan garam untuk menurunkan suhu agar "adonan" dapat membeku, membentuk es krim. Selanjutnya, masukkan es ke dalam mangkuk, kemudian selingi lapisan Es dan garam batu. "Adonan" Es Krim masuk ke dalam tabung bagian dalam, yang berada di atas campuran Es dan garam. Garam menyebabkan es mencair dan menjadi sangat dingin. Saat campuran mendingin, pengaduk di dalamnya mengaduknya. Pengaduk adalah dayung dengan pegangan yang mengikis sisi tabung saat diaduk. Setelah selesai, es krim akan mengeras; kemudian perlu diaduk selama satu jam, tetapi setelah selesai, pengaduk dapat dilepas, dan es krim dapat disendokkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam freezer untuk mengeras lebih lanjut.
  • Model es luar ruangan: Model Es luar ruangan bekerja mirip dengan model es dalam ruangan, tetapi semua es dapat digunakan. Model ini bermanfaat bagi mereka yang membuat es krim dalam jumlah besar karena memungkinkan seseorang untuk menggandakan kapasitas dengan menggunakan jumlah es dan garam yang lebih besar dibandingkan dengan model lainnya. Dayung pengaduk berada di dalam es, sehingga mendinginkan dan mengaduk "adonan" secara bersamaan. Tidak ada Es yang digunakan untuk metode ini; "adonan" masuk ke mangkuk freezer yang memiliki cairan di antara dinding mangkuk. Mangkuk perlu dibekukan setidaknya selama 24 jam sebelum digunakan, sehingga benar-benar dingin. "Adonan" dituangkan ke dalam mangkuk yang didinginkan, tempatnya diaduk dan dibekukan. Metode ini cepat, hanya membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit, tetapi paling baik jika mangkuk yang sudah dibekukan selalu tersedia di freezer. Kemudian, "adonan" dapat dituangkan, dan proses pembekuan dimulai segera.
  • Pembuat Es Krim Custard: Pembuat es krim custard menciptakan campuran Es Krim yang mengembang yang dapat segera disajikan atau dibekukan untuk mengeras lebih lama. Tidak hanya pengaduk yang digunakan untuk mengaduk campuran, tetapi mixer tangan dapat digunakan untuk mengocok campuran sebelum diubah menjadi Es Krim. Ini mengocok lebih banyak udara ke dalam "adonan", membuat tekstur akhir lebih ringan dan lebih mengembang. Selain itu, benda seperti tongkat dapat ditempatkan dalam campuran saat membeku. Mengandung cairan pembeku, dan menggunakannya akan membantu membekukan Es Krim lebih cepat. Metode ini lebih cepat daripada kebanyakan karena Es Krim akan siap dalam 20 menit.

Fungsi dan fitur mesin pembuat es krim panggang

  • Kapasitas produksi: Mesin es krim komersial memiliki jumlah dan ukuran yang berbeda. Beberapa dapat menghasilkan hingga 1000 liter per jam, sementara yang lain hanya dapat menghasilkan hingga 200 liter per jam. Jumlah es krim yang akan dibuat akan tergantung pada jenis mesin yang dipilih.
  • Ruang pencampuran: Mesin pembuat es krim panggang memiliki ruang pencampuran dan pembekuan, di mana bahan-bahan digabungkan dan didinginkan untuk membuat es krim. Ruang pencampuran memiliki pengaduk dayung yang mencegah kristal es terbentuk dalam es krim dan menjaga semuanya tetap tercampur dengan baik. Ukuran ruang pencampuran menentukan berapa banyak es krim yang dapat diproduksi.
  • Sistem kontrol suhu: Mesin-mesin ini memiliki sistem kontrol suhu yang memantau dan mempertahankan suhu yang diperlukan untuk mendinginkan dan mengeraskan es krim. Sistem kontrol suhu memastikan bahwa es krim diproduksi secara seragam dan konsisten sesuai dengan tekstur yang diinginkan.
  • Sistem pemanas: Mesin pembuat es krim panggang biasanya memiliki sistem pemanas yang menghangatkan ruang pencampuran. Tujuan sistem pemanas adalah untuk melarutkan gula dan bahan-bahan lain yang digunakan dalam es krim. Ini membantu memastikan bahwa produk es krim akhir memiliki tekstur yang halus dan mudah dibekukan setelahnya.
  • Sistem pendingin: Mesin pembuat es krim panggang memiliki sistem pendingin yang efisien yang dapat dengan cepat menurunkan suhu campuran ke tempat di mana ia dapat membeku. Ini memastikan bahwa es krim memiliki tekstur yang seragam tanpa kristal es yang besar.
  • Panel kontrol yang mudah: Panel kontrol yang mudah pada mesin pembuat es krim memungkinkan operator untuk mengontrol suhu untuk pencampuran dan pembekuan, waktu pencampuran, dan suhu untuk menahan es krim akhir sebelum disajikan. Panel kontrol yang ramah pengguna memudahkan pengoperasian mesin dan mengurangi kemungkinan membuat es krim dengan tekstur atau kualitas yang tidak konsisten.

Aplikasi Mesin Pembuat Es Krim Panggang

Mesin pembuat es krim panggang menemukan aplikasinya di berbagai industri seperti yang disorot di bawah ini.

  • Industri makanan: Industri makanan menggunakan mesin pembuat es krim panggang untuk membuat berbagai makanan penutup beku seperti yogurt beku dan gelato. Mesin ini sangat penting untuk produksi skala besar. Sektor makanan juga menggunakan mesin pembuat es krim panggang untuk menambahkan keunikan pada beberapa makanan panggang seperti sandwich es krim dan kue es krim. Toko roti es krim juga menggunakan peralatan ini untuk mendiversifikasi menu mereka dan menawarkan pelanggan es krim buatan sendiri yang disesuaikan.
  • Industri perhotelan: Industri perhotelan bergantung pada mesin pembuat es krim untuk memenuhi permintaan tamu dan pelanggan akan makanan penutup beku. Hotel, resor, dan restoran menggunakan peralatan ini untuk produksi es krim di rumah untuk layanan makanan, makanan penutup, dan acara khusus. Selain itu, industri perhotelan sering menggunakan mesin pembuat es krim untuk presentasi makanan penutup yang unik seperti gulungan es krim dan sundae.
  • Sektor ritel: Ini mengacu pada pusat perbelanjaan, supermarket, dan toko serba ada yang menjual makanan penutup beku dan es krim kemasan. Mereka menggunakan es krim dan mesin panggang untuk inventaris agar memenuhi permintaan pelanggan akan es krim dan makanan penutup beku terkait. Beberapa perusahaan ritel juga memiliki toko es krim atau konter makanan penutup, sehingga mereka menggunakan mesin pembuat es krim untuk disajikan segar sesuai permintaan.
  • Pengolahan makanan: Perusahaan pengolahan makanan menggunakan mesin pembuat es krim panggang untuk produk bernilai tambah. Mesin ini berguna untuk membuat makanan penutup beku dengan tambahan bahan seperti potongan buah, kacang, dan cokelat. Mesin pembuat es krim juga digunakan dalam industri pengolahan makanan untuk menghasilkan produk makanan penutup beku yang disesuaikan dengan rasa dan tekstur yang unik untuk pasar tertentu.
  • Perencanaan acara: Industri perencanaan acara menggunakan mesin pembuat es krim panggang untuk membuat katering makanan penutup yang unik untuk acara khusus, pesta, dan pernikahan. Dengan peralatan ini, perencana dapat menawarkan kreasi es krim yang disesuaikan selama acara seperti bar sundae es krim, gulungan es krim, dan truk makanan penutup.
  • Bisnis truk makanan: Bisnis truk makanan menggunakan mesin pembuat es krim untuk persiapan makanan penutup beku saat bepergian. Peralatan ini memberikan operator truk makanan kemampuan untuk menyajikan es krim buatan sendiri di berbagai lokasi. Selain itu, bisnis truk makanan menggunakan mesin pembuat es krim panggang untuk menambah fleksibilitas pada menu mereka dengan memungkinkan mereka untuk membuat es krim dalam berbagai rasa dan gaya.

Cara Memilih Pembuat Es Krim Panggang

Oven

Saat memilih oven, pembeli harus mempertimbangkan ukuran dan kapasitas untuk mencocokkan kebutuhan memanggang mereka. Mencari distribusi panas yang merata dan kontrol suhu yang konsisten penting untuk memanggang yang sukses. Mereka juga harus menjelajahi berbagai jenis oven seperti oven konvensional, pemanggang roti, atau oven surya untuk menyesuaikan preferensi mereka. Fitur efisiensi energi layak dicatat untuk mengurangi konsumsi energi saat memanggang. Mereka juga harus mencari kontrol yang ramah pengguna dan pengatur waktu untuk pengoperasian yang mudah dan memanggang yang tepat. Selain itu, pembeli harus memprioritaskan fitur keselamatan seperti pegangan yang tidak panas, sarung tangan oven, dan pemegang panci untuk mencegah luka bakar dan menangani hidangan panas dengan aman. Mereka juga harus membaca ulasan dan peringkat untuk mendapatkan gambaran tentang kinerja oven dan keandalannya dari pengalaman pengguna lain. Mempertimbangkan garansi dan layanan purna jual yang ditawarkan oleh produsen oven penting jika terjadi masalah atau perbaikan yang diperlukan.

Pembuat Es Krim

Pembeli harus mempertimbangkan kapasitas pembuat es krim untuk mencocokkan kebutuhan penyajian mereka. Mereka harus mencari kemudahan penggunaan, pembersihan, dan fitur pemeliharaan untuk menyederhanakan proses pembuatan es krim. Mereka juga harus menjelajahi berbagai jenis pembuat es krim, seperti kompresor, mangkuk freezer, dan model manual, untuk menyesuaikan preferensi dan anggaran mereka. Pembeli harus memeriksa tingkat kebisingan selama pengoperasian, terutama jika mereka menggunakannya di dapur pada malam hari atau pagi hari. Mereka harus mencari pembuat es krim dengan fungsi tambahan seperti pembuatan sorbet, pembuatan yogurt, dan dispensasi campuran untuk pilihan makanan penutup yang serbaguna. Pembeli harus membaca ulasan dan peringkat untuk mendapatkan gambaran tentang kinerja pembuat es krim, efektivitas pembekuan, dan kepuasan pengguna. Mempertimbangkan garansi dan layanan purna jual yang ditawarkan oleh produsen pembuat es krim penting jika terjadi masalah atau perbaikan yang diperlukan.

T&J

T: Apakah pembuat es krim rumahan lebih baik daripada es krim yang dibeli di toko?

J: Pasti. Saat menggunakan pembuat es krim rumahan, seseorang memiliki lebih banyak kendali atas bahan dan rasa. Es krim yang dibuat di rumah dapat memiliki lebih sedikit pengawet dan bahan buatan. Ini dapat membuat es krim lebih sehat daripada es krim yang dibeli di toko.

T: Berapa lama waktu yang dibutuhkan pembuat es krim untuk mengatur campuran?

J: Ini membutuhkan waktu sekitar 20 - 40 menit, tetapi waktu dapat bervariasi tergantung pada model yang digunakan. Model lama mungkin membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan model yang lebih baru.

T: Berapa banyak daya yang dikonsumsi pembuat es krim 1 liter?

J: Ini akan tergantung pada model yang digunakan. Pembuat yang memiliki kompresor bawaan menggunakan lebih banyak daya daripada yang membutuhkan mangkuk pra-bekukan. Pembuat es krim dengan pendinginan membutuhkan sekitar 20 menit pengadukan untuk setiap 100 watt daya. Meskipun demikian, konsumsi daya juga dapat bervariasi tergantung pada efisiensi pembuat es krim.

X