Dihidroksiaseton, DHA, juga disebut 1,3-dihidroksiaseton, ini adalah senyawa organik dengan formula molekul C3H6O3, salah satu gula keton polyhydroxy yang paling sederhana. Penampilannya adalah kristal bubuk putih, dengan rasa manis dan dingin, mudah menyerap kelembaban dan dekomposisi, dapat dimakan dan tidak beracun bagi tubuh manusia dan lingkungan.
Menurut kemurnian yang berbeda, 1,3 dihidroksiaseton dapat dibagi menjadi kemurnian ≥ 99% dan kemurnian <99%. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan progres proses pemurnian dan peningkatan permintaan pasar, 1,3-dihidroksiaseton dengan ≥ 99% secara bertahap menjadi produk utama di pasar.