Karet Konjac berasal dari umbi tumbuhan Konjac. Konjac terutama tumbuh di provinsi selatan dan barat daya Tiongkok Daratan. Konjac mengandung kalori rendah, protein rendah, dan serat diet tinggi, yang merupakan makanan penurun berat badan yang ideal. Konjac gum adalah polysaccharide terdiri dari d-mannose dan d-glukosa tertaut. Rasio d-mannose ke d-glukosa 1:1.6. Karet Konjac dapat larut dalam air untuk membentuk larutan pseudoplastic viskositas tinggi. Ini membentuk gel elastis setelah perawatan alkali, yang merupakan gel terintegral tidak beraturan.





