Membekukan mesin buah kering

Jenis Mesin Pengering Buah Beku

Mesin pengering buah beku adalah peralatan industri yang menggunakan proses pengeringan beku untuk mengawetkan berbagai macam buah. Mesin-mesin ini bekerja dengan cara membekukan buah dan kemudian secara bertahap memanaskannya sambil menciptakan vakum. Dengan cara ini, gas menyublimkan molekul air dari buah, dan yang tersisa adalah makanan kering yang dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa rusak.

Ada dua jenis utama mesin pengering beku yang umum digunakan untuk keperluan industri dan komersial:

• Mesin Pengering Beku Pompa Vakum: Mesin ini dilengkapi dengan pompa vakum bawaan yang mengontrol seluruh proses pengeringan beku buah. Ia bekerja dengan menurunkan tekanan di dalam ruang. Ketika tekanan rendah, suhu memanas, dan buah mengering. Mesin pengering beku pompa vakum tersedia dalam berbagai ukuran dan model. Model yang lebih kecil berfungsi baik untuk penggunaan di rumah, sedangkan model komersial yang lebih besar ideal untuk industri berat di mana batch buah yang lebih besar harus diproses dalam waktu yang lebih singkat.
• Mesin Pengering Beku Panen: Mesin pengering beku panen dilengkapi dengan teknologi yang secara otomatis mengumpulkan uap air yang dilepaskan selama proses pengeringan beku. Ia memiliki kondensor yang mendinginkan uap, mengubahnya kembali menjadi es yang kemudian dikumpulkan dalam wadah yang ditentukan. Mesin-mesin ini sebagian besar digunakan untuk pengolahan buah skala industri di mana volume buah yang besar perlu dikeringkan beku secara efisien. Mereka ideal untuk perusahaan produsen makanan yang membuat makanan ringan buah kering beku atau sereal untuk anak-anak.

Kedua jenis pengering beku panen dan non-panen tersedia. Pengering pompa vakum juga merupakan jenis mesin non-panen karena tidak memiliki unit kondensor tempat kelembapan dikumpulkan kembali. Pada sebagian besar model panen, terdapat unit kondensor yang mengumpulkan kembali kelembapan yang disebut ruang sublimasi.

Spesifikasi dan Perawatan Mesin Pengering Buah Beku

Spesifikasi

• Fungsi: Peralatan pengering beku dapat mengeringkan dan dehidrasi berbagai jenis makanan. Tidak hanya buah-buahan, tetapi juga sayuran, produk susu seperti keju dan telur, daging, makanan lengkap, dan bahkan rempah-rempah.
• Waktu Proses: Tergantung pada jenis makanan, kadar airnya, dan mesin yang digunakan, pengeringan beku makanan memakan waktu mulai dari 20 jam hingga beberapa hari.
• Kontrol Perubahan Fase: Mesin mengatur suhu dan menahannya di antara -50° hingga +60°C, mengendalikan perubahan fase bahan makanan.
• Tekanan Vakum: Lollies dikeringkan pada vakum pengeringan beku 0,5-4,5 torr. Tekanan yang diperkuat menciptakan lingkungan yang kondusif untuk sublimasi, mengekstrak kelembapan dari bahan makanan.
• Konsumsi Daya: Daya mesin pengering beku tergantung pada model dan ukurannya. Biasanya berkisar antara 200 hingga 3000 watt per jam, yang digunakan terutama untuk pompa vakum dan elemen pemanas.
• Metode Pemanasan: Tergantung pada mekanisme apa yang mentransfer panas, pengering beku dapat memiliki spesifikasi lain. Mesin dapat menggunakan pemanasan tidak langsung, pemanasan berbasis konduksi, pemanasan radiasi melalui sirip internal, atau pemanasan radiasi berbasis panel. Efisiensi mesin dapat bergantung pada metode pemanasan apa yang digunakan.
• Kapasitas Produksi: Jumlah buah yang disiapkan oleh mesin pengering buah beku dapat bervariasi menurut model dan ukuran mesin. Dapat bervariasi dari beberapa pon hingga lebih dari sepuluh pon per batch.

Perawatan

Perawatan rutin pada mesin pengering buah beku sangat penting. Tidak hanya akan membuat perangkat tetap berjalan lancar, tetapi juga akan membantu memperpanjang masa pakainya dan mencegah kerusakan yang tidak terduga. Pembersihan permukaan mesin tidak cukup untuk menjaganya dalam kondisi prima. Seiring waktu, panas, kelembapan, dan bahkan bakteri dapat menumpuk di bagian-bagian penting perangkat dan berdampak buruk pada kinerjanya.

Tidak harus seperti itu. Perawatan pengering beku rutin dapat menggeser kontaminan dan menghilangkan endapan mineral yang merusak dengan mengikuti prosedur dan membersihkan bagian perangkat yang tepat.

Secara keseluruhan membersihkan mesin memakan waktu 30 hingga 60 menit dan harus dilakukan setiap empat hingga enam batch makanan kering beku. Perhatikan jenis larutan pembersih yang digunakan. Selalu rujuk ke panduan pabrikan terlebih dahulu. Coba gunakan produk pembersih kelas makanan untuk memastikan keamanan makanan kering beku. Penting untuk memiliki alat yang tepat sebelum memulai. Beberapa sikat lembut, larutan pembersih kelas makanan, sanitizer kelas makanan, kain microfiber, pengering rambut, dan beberapa baki adalah semua yang dibutuhkan untuk memulai.

Mulailah dengan melepas baki dengan hati-hati dari pengering beku dan kemudian bersihkan dengan kain microfiber. Pastikan untuk membersihkan semua sisa makanan atau kotoran dari baki. Kemudian, gunakan sikat lembut untuk membersihkan area di sekitar perangkap drainase pengering. Singkirkan semua sisa makanan yang mungkin menghalangi saluran pembuangan dan bersihkan dengan saksama. Selanjutnya, gunakan kain lembut untuk membersihkan bagian dalam mesin. Hanya larutan pembersih yang aman untuk makanan yang boleh digunakan pada perangkap, lampu, dan dinding. Ini harus diikuti dengan pengeringan menyeluruh dengan pengering rambut.

Terakhir, bersihkan kumparan pra-pemanas dan kondensor dengan sikat lembut atau bahkan vakum dengan perlengkapan sikat. Melakukan hal ini akan menghilangkan debu atau kotoran yang menumpuk pada kumparan. Ini akan membantu perangkat mentransfer panas lebih efisien dan membantu kondensor dalam mendinginkan refrigeran lebih cepat.

Jangan lupa membersihkan badan eksternal utama perangkat dan pintunya. Desinfektan dan sanitizer sederhana akan berfungsi dengan baik.

Skenario Aplikasi Mesin Pengering Buah Beku

Mesin pengering buah beku digunakan oleh industri makanan untuk menghasilkan makanan ringan buah, sereal sarapan, granola, campuran jejak, dan produk praktis lainnya. Pengawet buah, selai, dan saus semuanya dibuat dengan bantuan mesin pengering beku. Rasa terkonsentrasi, dan masa simpan diperpanjang.

Perusahaan kopi menggunakan mesin pengering beku untuk membuat kopi instan. Kopi dibekukan, dikeringkan, dan diubah menjadi butiran atau bubuk, yang larut saat air panas ditambahkan. Pengeringan beku juga digunakan untuk mengawetkan perasa.

Di bidang kedokteran hewan, mesin pengering beku menghasilkan makanan hewan peliharaan. Makanan hewan kering beku sehat dan tahan lama. Buah kering beku dapat digunakan dalam pakan hewan dan suplemen nutrisi.

Lembaga penelitian dan laboratorium menggunakan mesin pengering buah beku untuk studi dan eksperimen ilmiah. Mesin dapat mengawetkan sampel buah untuk penyimpanan jangka panjang dan analisis tanpa mengorbankan integritas material.

Pemilik rumah menggunakan mesin pengering beku untuk membuat buah kering beku mereka sendiri. Seringkali, mesin-mesin ini berukuran kecil dan ringkas dan digunakan untuk proyek pengeringan buah ringan berbasis rumah tangga.

Cara Memilih Mesin Pengering Buah Beku

Saat memilih mesin pengering beku untuk buah, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan baik untuk produksi skala besar maupun kebutuhan skala kecil.

• Kapasitas: Penting untuk mempertimbangkan kapasitas pengeringan beku mesin. Ini sering diukur dalam kg makanan per batch atau per jam. Untuk produksi skala besar, disarankan untuk mencari mesin dengan kapasitas yang lebih tinggi. Untuk kebutuhan skala yang lebih kecil, mesin dengan kapasitas yang lebih rendah sudah cukup.
• Pompa Vakum: Kualitas dan kekuatan pompa vakum mesin memengaruhi laju dehidrasi makanan. Pompa yang kuat dan efisien diperlukan untuk waktu pengeringan yang lebih cepat dan pelestarian rasa dan nutrisi makanan yang optimal.
• Kontrol Suhu: Cari mesin dengan kontrol suhu yang tepat. Buah yang berbeda membutuhkan pengaturan suhu yang berbeda untuk pengeringan beku yang ideal.
• Mesin Otomatis vs Manual: Mesin otomatis menawarkan kemudahan, tetapi bisa sangat mahal. Jika anggaran terbatas, Anda dapat memilih mesin yang semi-otomatis atau manual.
• Bahan dan Kualitas Bangunan: Umur panjang mesin pengering beku sangat bergantung pada bahan dan kualitas bangunannya. Penting untuk memilih mesin yang diproduksi dengan bahan yang kokoh dan dibangun untuk bertahan lama.
• Perawatan dan Pembersihan: Mesin yang mudah dibersihkan dan dirawat akan menghemat banyak energi dan waktu. Pilih model yang memiliki instruksi pembersihan yang sederhana dan bertahap.
• Konsumsi Energi: Pengeringan beku adalah proses yang intensif energi. Mesin yang ideal akan memiliki fitur hemat energi yang membantu mengurangi konsumsi keseluruhan.
• Biaya: Terakhir, faktor-faktor yang disebutkan di atas akan memengaruhi biaya mesin pengering beku. Penting untuk menyeimbangkan fitur penting dan anggaran sebelum membuat pilihan.

T&J

T1: Jenis buah apa yang dapat digunakan dengan mesin pengering buah beku?

J1: Hampir semua jenis buah dapat dikeringkan beku. Varietas buah umum termasuk stroberi, blueberry, raspberry, pisang, apel, jeruk, dan persik.

T2: Apakah mesin pengering buah beku memiliki pompa vakum?

J2: Ya, mesin akan memiliki pompa vakum karena merupakan komponen penting untuk menciptakan lingkungan vakum yang diperlukan untuk mengekstrak kelembapan dari es buah beku. Pompa yang digunakan dapat bervariasi dalam jenis dan tenaga kuda dari satu model ke model lainnya.

T3: Berapa lama waktu yang dibutuhkan mesin pengering buah beku untuk menyelesaikan satu siklus?

J3: Tergantung pada modelnya, waktu pengeringan akan bervariasi. Bisa memakan waktu mulai dari 12 hingga 36 jam bagi mesin untuk menyelesaikan siklus pengeringan.

T4: Dapatkah pembeli menyesuaikan fitur atau kapasitas mesin pengering buah beku?

J4: Ya, untuk pesanan massal, pembeli dapat meminta setidaknya 1 mesin pengering buah beku dengan fitur khusus untuk kebutuhan unik mereka.